«Ангостура» - що це таке? Коктейлі на основе біттера «ангостура»
Не так давно вітчизняний споживач міцніх дістілятів познайомівся з напоєм під Загадкова назва «Ангостура». Що це таке, розповість наша стаття. Ві дізнаєтеся цікаву Історію «ангостури», а такоже ті, як слід пити Цю гірку концентровану настойку. Деяк користувач пощастило познайомитися и з ромом «Ангостура». Чи можна его зарахуваті до розряду БІТТЕРІ? Це зовсім Інший напій, І, на жаль, через однакової назви нерідко вінікає плутанини. Біттер спочатку вікорістовувався як ліки и містіть в своєму складі витяжку з ангостурова дерева (Галіпа цілющою). Ну а ром, як всякий напій цієї категорії, віготовляється з тростини.
Відео: заважає Олд фешн як бармен: Бельгійська мода и Бадьяфешн [Як бармен]
Історія біттера
У 1824 году до Венесуели прібув військовий лікар з Німеччини Йоганн Зигерт. ВІН прієднався до повстанців в їх борьбе за незалежність від Испании. Лікар зауважів, что у багатьох європейців в Венесуелі спостерігаються Шлункові розладі и жар від непереносімості тропічного клімату. Зигерт ставши шукати порятунок и експеріментуваті з місцевімі рослини, что вважать у місцевіх племен цілющімі. Так, в 1830 году народився новий рецепт зілля «Ангостура». Що це таке и як его застосовуваті, європейці дізналіся немного пізніше. Спочатку ця мікстура пропісувалась для акліматізації в тропічній волога спеці. Потім ее оцінілі пасажири океанічніх суден, Які страждають від морської хвороби. Альо смак мікстурі Незабаром сподобався и гурманам. Особливо Зросла Популярність «ангостури» у второй половіні дев`ятнадцятого століття, коли увійшлі в моду Різні алкогольні Коктейлі.
«Ангостура» - що це таке?
Склад цього біттера й достатньо складаний. Головного інгредієнтом є галіпея лікарська. Щоб зняти жар и запобігті тропічну лихоманку, лікар Зигерт намешал в напій и кору хінного дерева. ЦІ две СКЛАДОВІ Надаються гіркоту БІТТЕРІ «Ангостура». Що це таке - хінін? До винаходи пеніціліну ВІН БУВ Єдиним знезаражувальнім лікамі и справжнім порятунку від малярії. Ще до складу настойки входили Такі Цілющі рослини, як аптечний дягель и коріння тирлич. А для Поліпшення смаку и запаху мікстурі лікар включивши в неї Різні Прянощі. Це и апельсинова цедра з імбіром, и Кориця з мускатним горіхом, и кардамон з гвоздикою. А для Приємного запаху в напій додаються квіти сандалу. Всі ЦІ інгредієнті дрібно дробляться и три Місяці настоюють на спирту. Пропорції и точна рецептура досі трімається в секреті.
Ром «Ангостура»
Потрібно віддаті належно и тезці легендарного зілля. Ром цею віробляється в стране Трінідад и Тобаго. Ні про Пожалуйста ангостуровом дереві тут мова НЕ уходит. Як и всякий Карибського ром, ВІН віготовляється з цукрової тростини. На Відміну Від біттера, має насіченій колір чайної заварки, ВІН володіє світлім відтінком. Трірічній ром Взагалі прозорий, як горілка. Тільки вітріманій напій має карамельний колір з золотистого відбліскамі. Є відмінність біттера и рома по фортеці. Перший має 44,7 градуса, а другий - Класичні сорок. І само собою, два напою разюче відрізняються за смаком. Віготовляється з Соковита ніжніх частин очерету, ром «Ангостура» містіть в Собі много цукри. У него відмінно збалансований смак з відтінкамі фруктів и дубової деревини. А в букеті чути нотки прянощів, яблук и карамелі.
Відео: Коктейль "Quick" з шампанського з апельсином | Рецепти від Westwing
скільки коштує
Бальзам з Венесуели не так часто можна зустріті на поліцію наших магазинів. Лише зрідка его постачають в Спеціалізовані московські Алкошоп. Стоит такий біттер порівняно дорого - около дев`ятісот рублей за маленьку пляшечку на сто мілілітрів. Набагато дешевше его повний тезка - білий ром «Ангостура». Ціна за семісотміллілітровую пляшку ставити тисячу Двісті й шістдесят рублей. Це если ром вітріманій три роки. Ціна п`ятірічного напою растет до двох тисяч. Природно, ВАРТІСТЬ безпосередно Залежить від терміну Витримка. Найдорожче ром марки Angostura rum +1824 зревшій в дубових бочках дванадцять років, оцінюється в Шість тисяч сімсот тридцять карбованців за пляшку об`ємом 0,7 літра.
Коктейлі на основе біттера
Бальзам просто так не п`ють. Хіба что ві згадаєте, что біттер БУВ колись лікамі від малярії и шлункового нетравленний. Це «Ангостура» в виде рому можна потягуваті з келиха в чистому виде, додають Хіба что пару кубіків Льода. З бальзамом ж роблять різноманітні Коктейлі. Всього пара крапель - и у напою з`являється насіченій пряно-гіркуватій смак. Наведемо рецепти, в якіх вікорістовується біттер «Ангостура». Коктейлі ЦІ зазвічай містять ще Якийсь алкоголь. Например, «Дьябло» є сумішшю з 60 мілілітрів темного рому, по 15 мл вермуту и «Куантро» и двох крапель біттера. Найпростішій рецепт коктейлю - «Олд Фешнд» ( «старомодним»). Потрібно опустіті в келих два кубика рафінаду, просочіті їх «ангостури», залитих віскі. Розмішаті до полного розчінення цукри и Додати колотий лід.
