Коктейлі з ромом: піратські напої, які зазнали змін
Цей напій найчастіше подається в складі найкращих коктейлів - змішаний з натуральними фруктовими соками, з газованими напоями або з різноманітними сиропами, доповнений колотим льодом і поданий в келихах «олд-фешенд», ром розкриє всі свої неперевершені смакові якості. Коктейлі з ромом відмінно поєднуються за смаком з лимонним соком, голубим лікером і кокосовим молоком, а прикрашені живими квітами, паперовими парасольками, бенгальськими вогнями або часточками лимона вони перетворюються на справжні витвори мистецтва, що прикрашають і святковий стіл, і шлунок.
Є кілька різновидів рому, які найкраще підходять для створення кращих коктейлів у світі. Це світле ром, званий зазвичай срібним або білим, який представляє собою напій до слабким ароматом і тонким смаком. Це золотий ром (часто його називають бурштиновим) - рідина темного кольору, які йому надає додана карамель і довга витримка. А також це темний (або чорний) ром, витриманий в обвуглених добових бочках, і став внаслідок цього насиченим і ароматним. Коктейль з чорного рому зазвичай вживається в гарячому виду, так як найкраще смак цього напою відображає, наприклад, грог.
Одним з найвідоміших і популярних напоїв на основі рому є коктейль «Бакарді». Для його виготовлення необхідно взяти білий ром - обов`язково «Bacardi» (75 мл.), Сік лимона (50 мл.), Гренадин - гранатовий сироп (10 мл.), Цукровий сироп (25 мл.). З додаткових елементів потрібно буде подбати про шейкері, льоді, коктейльній келих-блюдце і прикрасі - коктейльної вишеньці. В першу чергу доведеться наповнити льодом шейкер, потім додати до нього всі інші інгредієнти, ретельно струснути, перемішуючи. Перелив в келих, цей напій, як і багато коктейлі з ромом, слід прикрасити і подавати охолодженим.
Крім усього іншого, ром, який використовується для коктейлів, може бути різної міцності. У середньому цей напій має фортеця близько 40%, проте в залежності від терміну витримки ром міцний може мати насиченість 75% і більше. Такий витриманий ром цінується більше інших різновидів - в його назві є слово «anejo», що означає, що найкраще даний напій вживати в чистому вигляді. Найкращі коктейлі на основі рому виходять з ромового еліксиру з мінімальної фортецею (30%), солодким, чітко вираженим смаком, проте іноді можна звернути увагу і на ароматизований ром. Ця речовина із запахом і смаковими нотками різних фруктів дуже часто входить до складу самих екзотичних напоїв.
Втім, фруктові відтінки смаку можуть бути привнесені і іншими інгредієнтами в оригінальні або класичні коктейлі з ромом. Наприклад, можна приготувати напій з такими компонентами: ромом (50 мл.), Ананасовим і апельсиновим соком (по 15 мл.), персиковим лікером (15 мл.). Крім того, до складу цього коктейлю повинні входити свіжі фрукти (будь-які) кілька крапель гренадіна (сиропу граната) і кілька скибочок фруктів для прикраси. На першому етапі приготування варто нарізати улюблені фрукти і укласти їх на дно келиха - хайболл. Далі всі інші інгредієнти з`єднуються в шейкері, доповнюються льодом і змішуються, після чого переливаються до фруктів. Готовий коктейль можна прикрасити скибочками фруктів.
Слід зазначити, що всі коктейлі з ромом фахівці рекомендують не залишати без прикраси. Неважливо, що буде вибрано для цього - можна користуватися овочами і фруктами, половинками ягід, цедрою цитрусових і гілочками зелені (м`ятою, наприклад). відмінно виглядають збиті вершки, тертий шоколад і карамель, «обідки», зроблені на краях келихів з спецій. У деяких випадках доречними будуть яскраві парасольки і симпатичні кручені трубочки, а іноді єдиним вдалим варіантом стане обручку.
