Як пріготуваті карамелізовані апельсини? Рецепти для гурманів

Відео: апельсини в шоколаді - простий рецепт десерту - як пріготуваті вдома - апельсінові часточки

Если после вечірки або званої вечері у вас остался цілий рознос порізаніх кружечками апельсінів, що не поспішайте впадаті у Відчай або доїдаті все в спішному порядку. Ви можете пріготуваті відмінний десерт до чаю - карамелізовані апельсини. Зрозуміло, ЦІ ласощі можна готувати и з нагоді.

Десерт, відомій з часів середньовіччя

В Испании Стигла апельсинами Нікого НЕ здівуєш. Тому ще за часів Середньовіччя Місцеві маври експеріментувалі з часточка фруктів. Так з`явилися и цукати, и карамелізовані апельсини. Незабаром рецепт ставши відомій французам, далі пошірівся по Європі, а потім и по всьому світу. Чи добре там, де ви, что в середньовічніх рецептах вместо цукри БУВ Використання мед? Таким чином, десерт набуває більш трівалі Терміни зберігання.

Карамелізовані апельсини: рецепт з коричневим цукри

Для Приготування цього десерту нужно следующие інгредієнті:

Відео: Карамелізовані апельсини. (Пісній рецепт).

апельсини Середніх Розмірів - 1 кілограм;
цукор коричневий - 400 грам;
вода - півсклянкі.

Промійте фрукти и наріжте їх кружечками шириною не более півсантіметра. Для самого процесса нам Знадоби глибока сковорода. Если ви не знаєте, як карамелізовану апельсини, ми дамо вам доповідній інструкцію. По дну сковороди та патенти розподіліті куля коричневого цукри, потім викластись куля апельсінів. Чергуючі послідовність ще раз. Другий шар апельсінів знову посіпаємо коричневий цукри.

Тепер все це фруктово-цукрове пішність необходимо залита водою. Рівномірно розподіліть воду по краях сковороди. Увімкніть газ и млоїте десерт під кришкою на помірному вогні в течение двух годин. Не забудьте перевіряті стан карамелизации. Если вам здасться, что вода Повністю вікіпіла, можете немного Додати Рідини. После того як закінчіться годину Приготування, дістаньте кухлика шумівкою и вікладіть їх плоску тарілку.

Карамелізовані апельсини годяться НЕ только в якості самостійного десерту для чаю або кави. Ними можна прикрашати домашні торти и Здоб. Порада: если ви хочете отріматі однакові по товщіні часточки, користуюсь овочерізкі або теркою для слайсів.

З Використання темного шоколаду

Наступний рецепт поразит вас чудовим поєднанням смаків. Для того щоб пріготуваті карамелізовані апельсини в шоколаді вам будут потрібні следующие інгредієнті:

Відео: Карамелізовані апельсини в шоколаді

апельсини Середніх Розмірів - 5 штук;
цукровий пісок - 550 грам;
шоколад темний - 150 грам;
ванілін - один пакетик;
вода для сиропу - 300 мл.

способ Приготування

Для качана нарізаємо апельсини на тонкі кружальця. Знову ж таки, можна скористати овочерізкі або насадкою для слайсів на багатофункціональної тертці. Маленькі кружечки краще НЕ використовуват. Если ви не подобаються гіркоту цедри, можете залита Готові часточки окропив на пару хвилин. Цього часу Цілком достаточно, щоб віддаті гарячій воде характерний гіркуватій смак. Однако после цієї процедури не забудьте про ретельного просушування. Вікладіть широку тарілку рушником, покладіть на него часточки апельсина, а зверху знову накрійте рушником.

Відео: [SUB] МУССОВІЙ торт АПЕЛЬСИН и чорний ШОКОЛАД Із дзеркальний глазур`ю B nh Kem Socola B nh KemMousse

Настав час Приготування сиропу. Для цього беремо Глибока каструлю або сотейник відповідного діаметру. Як ви Вже добре там, де, для ціх цілей можна скористати Сковороди. Всіпте цукор, додають ванілін, а такоже воду. Отриманий склад розмішайте дерев`яною ложкою або лопаткою. Нагрійте до тієї консістенції, поки НЕ кристалики цукри Повністю НЕ розчіняться.

Прийшов час вікладаті цітрусові кухлики. Варіть склад на помірному вогні в течение півтори години. Чи не забувай перевіряті стан дна Посудини дерев`яною ложкою. Такоже пам`ятайте про ті, что часточки НЕ могут нудитися на одній стороні, тому перевертайте їх, вікорістовуючі кулінарні металеві щипці. Про Готовність апельсінів можна судити по білій прошарку между цедрою и фруктової м`якоттю. Если вона стала напівпрозорої, значить настав час війматі часточки з посудини.

Відправляємо кухлика в духовку

Далі, за ЦІМ рецептом, карамелізованій апельсини повінні провести Деяк годину в духовці. Обережно вікладаємо кружальця на деко, вістеленій пергаментним папером, и відправляємо їх в злегка розігріту духовку на 20 хвилин. Температура в духовці не винних перевіщуваті 110 градусів. Фактично карамелізовані кухлика відправляються на просушку.

Топимо шоколад на водяній бані

А в цею годину візьміть две глібокі емальовані або бляшані Посудини різніх діаметрів и поставте їх один в одного. У нижню (Ширшов) Ємність налійте невелика Кількість води, а верхню наповніть часточка темного шоколаду. Увімкніть повільній вогонь. Зовсім скоро ви побачим, як шоколад почав плавітіся. Можете годину від годині перемішуваті шоколадну масу до тих пір, поки НЕ розтопіться все скібочкі.

оформлення

Дістаньте деко з духовки, візьміть щипці и занурюйте КОЖЕН кружечок в розтопленій шоколад Рівно наполовину. Помістіть Готові часточки на тарілку, вістелену пекарської папером в один шар. У Цій процедурі немає Нічого складного, просто запасіться терпінням. Коли часточки Повністю охолонуть, шоколад затвердіє. Для прискореного процесса охолодження можна помістіті блюдо з апельсинами в холодильник. Если у вас є бажання, можете експеріментуваті з Білим шоколадом. Виходять оригінальні карамелізовані апельсини. Для торта в якості прикраси їх такоже можна використовуват.