Для грецького салату сир який краще підібраті? Оригінальні рецепти

Складно найти людину, яка Ніколи НЕ пробував грецький салат, Аджея для цього зовсім НЕ обов`язково вірушаті на его Батьківщину. Це смачне і корисне блюдо Цілком можна пріготуваті в Домашніх условиях. Для цього только нужно знаті, что за овочі в него входять, чем ВІН заправляється и Який сир в грецький салаті? Тепер справа за малімо - найти відповідній рецепт.

Історія Виникнення грецького салату

У Греції, на Батьківщині цього знаменитого салату, его вважають сільським. І все Завдяк такому нехитрому складу. Свіжі помідори, огірки, солодкий перець, цибуля, маслини, оливкова олія и сільський сир "Фета" и були тимі самими, основними продуктами в раціоні звичайний селян. А ось історія з`явилася на столі греків самого салату пов`язана з одним курйознім випадки.

Відео: Грецький салат. Грецький салат рецепт. Салат грецький класичний.

Справа в тому, что ще в XIX столітті овочі, например, помідори и даже цибуля, Було Прийнято вжіваті в їжу Цілком, відкушуючі по шматочку и заїдаючі хлібом або сиром. І только в 1909 году один емігрант родом з Греції, повернувшись з Америки до себе додому, решил подрібніті звічні продукти и з`єднати їх разом. Причиною цьом послуживши хворий зуб, Який не дозволяється юнакові відкушуваті овочі Цілком.

Пізніше его сестра, Якій теж сподобалось таке блюдо, решила прігостіті ним гостей на сільської весіллі. Успіх БУВ пріголомшлівій. Так і з`явився перший и оригінальний рецепт грецького салату з сиром "Фета". Тепер ВІН знаменитості не только в Греції, но и далеко за межами цієї Сонячної країни.

Сир для грецького салату: назва, описание

Як вважають Самі греки, салат, при пріготуванні которого НЕ вікорістовується фета, Вже нельзя назваті грецьким. Цей сир Вже давно ставши візітною карткою Греції. Его роблять только в Цій стране, Виключно в питань комерційної торгівлі районах, например, на острові Крит, в Македонії и Деяк других.

Фета - це м`який Солоний світлий сир, зроблений з овечої та козячого молока. Для его сквашування вікорістовується Спеціальний сичужний фермент ренін. Обов`язкова Умова для Приготування сиру - певне співвідношення молока: 70% овечої и 30% козячого. Більше Нічого НЕ додається, ніякіх консервантів, барвніків.

Технологія Приготування сиру залішається незмінною много років. Спочатку в молоко додається фермент, Завдяк якому воно сквашується до Утворення масі, что нагадує сир. Потім вона пресується в СПЕЦІАЛЬНІ шматки. После цього сформована маса вімочується в Спеціальному розсолі в дерев`яних бочках ще два Місяці. Так Вихід тієї самий сир для грецького салату, назва которого з італійської мови и перекладається як "шматок". Фета - найвідомішій и Популярний м`який сир у всьому мире.

Оригінальна заправка для салату

За класичним «сільському» рецептом грецький салат заправляється только оливковою олією. З невеликим лишь ДОПОВНЕННЯ. Для создания необходимо ароматного букета и унікального смаку до вісокоякісної олівковій Олії холодного віджиму додається лимонний сік и прованські трави.

Заправку для салату всегда нужно готувати заздалегідь, щоб все ее СКЛАДОВІ з`єдналися между собою, и вона встігла настоятіся и просочітіся їх запахами. Для неї Знадоби: 70 мл олівкової Олії, сік половини лимона (можна замініті їдальню ложкою винного або бальзамічного оцту), ароматні трави (орегано, чебрець або прованські).

Тому не только від того, Який сир в грецький салаті буде присутній, но и от самой заправки Залежить довершення смак. Тепер залишилось зібраті всі інгредієнті воєдино и приступати безпосередно до процесса Приготування.

Класичний рецепт грецького салату

У пріготуванні грецького салату теж є секрети, Які нужно обов`язково враховуваті. Здається, що тут складного: нарізаті овочі и м`який сир, заправіті їх и ретельно перемішаті. Альо все зовсім не так. Оригінальний рецепт грецького салату з сиром "Фета" предполагает НЕ перемішування інгредієнтів, а їх пошарове укладання.

Для Приготування цієї страви знадобляться Такі СКЛАДОВІ:

• 4 помідори середньої величини;
• 2 огірка;
• 1 великий солодкий перець зеленого кольору;
• ½- головки цибулі (солодкого, фіолетового);
• 150 г фети;
• 8 штук чорних маслин;
• немного каперсів;
• заправка, пріготована за запропонованім вищє рецептом.

Всі інгредієнті для салату нарізаті крупно и укладаються кулями в певній послідовності.

1. Нарізаті огірки: дрібні кружечками, Великі ще раз навпіл. Викластись на дно салатніці.

2. Перець очистити від серцевини и нарізаті півкільцямі. Розташуваті поверх огірків.

3. Помідори очистити від плодоніжкі и розрізаті на Чотири части.

4. Лук нарізають півкільцямі. После цього его нужно ПРОМІТЕЙ в холодній воде, щоб прібраті гіркоту. Лук віджаті и викластись Наступний, после помідорів, кулею.

5. Прікрашають страву каперси и маслини, Які Попередньо нарізаті НЕ нужно.

6. Заправіті салат, що не змішуваті.

7. зверху викластись цілий шматок сиру и політи его залиша заправки.

8. безпосередно перед подачею на стіл та патенти посоліті, поперчіті и перемішаті грецький салат. сир "Фета" при цьом Обережно ламається на Великі шматки.

Так готують грецький салат на его Батьківщині. Однако много шеф-кухаря в різніх странах давно ПІШЛИ від традіційного рецептом, и предлагают Відвідувачам ресторанів блюдо, в складі которого Вже інші види сиру.

Чим замініті сир "Фета" в грецький салаті?

Если перед Приготування грецького салату Ніяк НЕ вдається найти фету, ее можна спробуваті замініті іншім ропні сиром. Схожими Смакова якости володіє бринза. Для грецького салату сир цею теж підійде, так як его такоже вімочують в розсолі, но, На Відміну Від фети, ВІН не так сильно кришує и більш спресованості, тому при додаванні в блюдо его все-таки придется нарізаті.

Бринза має більш солонуватій смак. Для грецького салату сир такого плану Підходить менше только в тому плане, что блюдо очень легко пересоліті. Щоб цього НЕ допустіті, бринза нужно на кілька годин замочіті в холодній кіп`яченій воде. Так вона стані Менш Солона и буде более схожа на традіційній грецький сир.

Існують и інші варіанти заміні фети. Часто в рецептах Використовують грецькі сири сіртакі и фетакса. І тієї и Інший ма ють різко вираженими Солоний смак, тому використовуват їх в рецептах Варто Обережно. В ІНШОМУ випадки можна сильно пересоліті блюдо, чем, в результате, зіпсуваті его.

Грецький салат з сиром "Фетакса": Покроковий рецепт

Це вже НЕ оригінальний рецепт салату родом з Греції. І впоратися не только в ІНШОМУ сорті сиру. Замість цибулі тут Використовують листя салату. В ІНШОМУ інгредієнті схожі. Рецепт грецького салату з сиром "Фетакса" требует наявності таких компонентів: помідори (2 шт.), огірки (2 шт.), перець болгарський, листя салату, маслини, фетакса (150 г), оливкова олія (30 мл), сіль.

Покроковий рецепт Приготування:

1. Огірки, помідори и болгарський перець нарізаті великими шматочкамі.

2. Листя салату нарваті руками.

3. Фетаксу нарізаті великими кубиками. Вона має щільну структуру, тому на Відміну Від фети НЕ буде Крішіто.

Відео: Салат Їжачок до Нового року | Кращий рецепт 2016 Гарне оформлення салатів

4. маслини можна розрізаті навпіл або додаваті в салат Цілком.

5. Перемішаті всі інгредієнті в одній салатніці, заправіті оливковою олією и посоліті за смаком.

Запропонованій вищє рецепт грецького салату з сиром "Фетакса" нітрохі НЕ поступається за Смакова якости класичного варіанту. При бажанні можна Изменить заправку до салату додають до олівкової Олії сік лимона и ароматні спеції.

Грецький салат з сіртакі

Відступівші від оригінального рецепта можна пріготуваті НЕ Менш смачний салат, но уже з іншім сиром. Сіртакі теж родом з Греції, но его навч успешно готувати и в Росії з коров`ячого молока. За структурою ВІН щільнішій, чем фета. Добре нарізається на кубики, які не кришує.

Рецепт грецького салату з сиром "сіртакі" предполагает использование помідорів, огірків, солодкого перцю, маслин, оливкового масла и свіжого базіліку. Всі інгредієнті Прийнято нарізаті крупно, щоб можна Було відчуті смак шкірного з них. Заправляється салат оливковою олією з базіліком свіжім (½- пучка) або сухим (1 ч. ложка). Сіртакі - Солоний сир, тому сіль при заправці салату додається в самий Останній момент. В ІНШОМУ випадки блюдо может буті зіпсовано.

Рецепт грецького салату з сиром "сіртакі" - Це Відмінна альтернатива традіційного варіанту Приготування. Его можна подати як на Святковий стіл, так и на сніданок.

Моцарелла в грецький салаті

Смачне і корисне блюдо зі свіжіх овочів можна пріготуваті з додаванням італійської моцарелою. Вона має щільну консістенцію, но при цьом відрізняється ніжнім солонуватій смак. Для грецького салату сир "моцарелла" Підходить НЕ гірше, чем сіртакі або фетакса.

У цьом Рецепті Використовують Такі ж інгредієнті, як и в тихий, что були запропоновані вищє. Помідори, огірки, перець, маслини, м`який сир и оливкова олія - це обов`язкові СКЛАДОВІ салату. А ось чи додаваті цибулю, перелогів відмінніх перевага кухаря.

Заправляється грецький салат традіційної заправки з оливкового масла, лимонного соку и прованськіх трав.

Грецький салат з адігейськім сиром

Справжній грецький сир з овечого молока можна найти не в кожному магазині. Звичайний, его навч делать и в Росії з коров`ячого молока. Альо смак у такого сиру (фета, сіртакі або фетакса це - не має важліво) Вже зовсім не тією, а ціна як и Ранее залішається скроню. Як найти вихід з положення?

Є ще один варіант, Який Ідеально підійде для грецького салату - сир адігейській. ВІН більш прісній за смаком, но при вмілому пріготуванні заправки Цілком может замініті дорожчі сири. В ІНШОМУ рецепт Приготування грецького салату залішається незміннім.