"Печонкін": салат-смакота (рецепт)
Відео: Салат листковий "Печонкін"
Урочистий стіл завжди радує - коли меню складено, все приготовлено і можна почати святкувати. Однак для господині час свят вельми клопітно. І занепокоєння починається вже на стадії розробки меню. Завжди хочеться порадувати їдців чимось цікавим, але фантазія на певному етапі починає пробуксовувати. Ми хочемо запропонувати приготувати «Печонкін» - салат не тільки смачний і ошатний, але ще і дуже корисний. До того ж блюдо відрізняється ніжністю і соковитістю, так що напевно стане найбільш затребуваним з усього асортименту.
Відео: Найсмачніший і дуже корисний салатик - Печонкін
Салат «Печонкін»: рецепт і інгредієнти
Нічого супердорогого або екзотичного для страви не буде потрібно. Головне - свіжість продуктів і їх гармонійне поєднання. Список покупок включає в себе:
- Власне печінку. Свиняча сюди категорично не годиться - занадто жирна. З яловичої вийде сухувато і грубувато. Субпродукт потрібен або пташиний, або телячий. Особливо смачний салат «Печонкін» з курячою печінкою навпіл з телячої. Загальна вага - третина кілограма.
- Огірки підійдуть і мариновані, і солоні. Смак вийде різний, але однаково чудовий. Уникати варто хіба що варіантів, в яких оцет відчувається надто виразно. Огурцов береться десяток.
- Яйця - п`ять штук. Бажано, щоб жовток був яскравим, майже помаранчевим - але це важливо хіба що для естетичного вигляду страви.
- Наступне, що піде в «Печонкін» (салат), - чотири морквини. Коренеплоди з тих же міркувань краще брати добре вираженого кольору.
- Чотири цибулини можуть бути ріпчаста, можна взяти білі салатні. Під забороною тільки червоний солодкий - він при обсмажуванні негарний і не дуже смачний.
Для просочення потрібен майонез. Рекомендований легкий, бо салат і так буде дуже ситним.
підготовчий процес
Перш ніж споруджувати «Печонкін» (салат), потрібно зробити деякі підготовчі роботи. Субпродукт вариться до остаточної готовності в злегка підсоленій воді, після охолодження подрібнюється. Якщо у вас печінка теляча, її слід крупно потерти, якщо куряча - порубати ножем в соломку. Огірки ріжуться дрібними брусочками. Терти не радимо - салат буде швидко стікати. Морквина вариться (не до пухкості!) І треться або корейської теркою, або самої крупноячеистой, яка є в будинку. Цибулини нарізаються крихітними квадратиками і обсмажуються до золотистого в пісному маслі. Яйця круто варяться, рознімаються на білки і жовтки. Перші труться крупною стружкою, другі - дрібної крихтою. Після цього можна приступати до створення кінцевого блюда.
Відео: Салат листковий Печонкін
збірка салату
Сам по собі «Печонкін» - салат листковий, і тут головне дотримуватися певної послідовності. Кожен продукт промащується майонезом: печінку більш щедро, яйця і моркву більш тонко. Збірка ведеться в такій черговості.
- Половина печінки.
- Половина смаженого цибульки.
- Половина огірочків.
- Вся морква.
- Всі яєчні білки.
Решта половини продуктів складаються в тій же послідовності-зверху салат посипається желтковой крихтою. Перед тим, як нести шедевр на стіл, потрібно дати йому пару годин настоятися.
