Червоний борщ - рецепт приготування
Червоний борщ не дарма називається головним козирем української кухні. Адже саме це блюдо воліє бачити на своїх столах більшість українців.
Його готують як для гостей, так і для самих близьких людей, тобто членів сім`ї. А рецепти цієї страви передаються з покоління в покоління.
справжній український борщ, напевно, вміє куховарити кожна господиня, однак можна з упевненістю стверджувати, що нюанси його приготування і способи розрізняються. Хоча і загальне у всіх варіантів є - це те, що всі вони однаково смачні.
Відео: Борщ червоний класичний
Всього існує кілька різновидів борщу:
- червоний, він же, за сумісництвом, найулюбленіший більшістю жителів нашої країни (і не тільки нашої);
- весняний, він же зелений або щавлевий;
- холодний, він же холодник.
У даній статті мова піде про приготуванні червоного борщу - безперечного лідера серед безлічі кулінарних рецептів.
Навіть якщо ви вже вмієте готувати червоний борщ, і це блюдо у вас виходить на вищому рівні, обов`язково дочитайте статтю до кінця. Адже наведений в ній рецепт зацікавить як початківцям кухарям, так і професіоналам кулінарного мистецтва.
Спочатку хочеться нагадати всім, що червоним борщем саме перший блюдо з овочів (Буряка, картоплі, капусти, цибулі та моркви) і м`яса. Правильно приготоване страву відрізняється насиченим рожево-червоним кольором.
Відео: Український борщ - рецепт приготування справжнього українського борщу
Найсмачніший борщ - рецепт готування
Інгредієнти на 6 порцій:
- свинячі ребра - 1-1,2 кг;
- буряк - 2-3 штуки середнього розміру;
- картопля (середнього розміру) - 3-4 штуки;
- капуста - 0,5 качана середнього розміру;
- вода - 3 літри;
- цибуля ріпчаста і морква - по 2 штуки;
- стиглі помідори - 4 штуки (великі бажано);
- квасоля - стакан;
- сметана свіжа;
- зелень (кріп і петрушка);
- сіль, перець - додаємо до смаку.
Готується червоний борщ за наведеним рецептом приблизно три години.
Квасоля необхідно замочити ще звечора, а вранці поставити її варити в підсоленій воді. Варимо до готовності.
Для такої страви ідеальними стануть ребра молодого поросяти, проте їх цілком можна замінити ребрами дорослої свині. Головна умова - м`ясо повинно бути свіжим. Отже, м`ясо слід добре промити, залити водою (холодної) і варити приблизно 1-1,5 год на повільному вогні.
За цей час необхідно помити, очистити і нарізати буряк тонкою соломкою, потім заправити її сумішшю солі, цукру і оцту і дати настоятися протягом 15-20 хвилин. Потім слід почистити і нарізати кубиками картоплю, а капусту дрібно нашаткувати. Всі овочі відправляємо варитися до м`яса, туди ж додаємо зварену квасолю.
Відео: Як приготувати червоний борщ 1 рецепт. | How to cook red borscht 1recipe.
Тепер необхідно зайнятися засмажкою. Для початку необхідно очистити цибулю і моркву, порізати їх дрібно або натерти на тертці, потім обсмажити на олії, додавши томатну пасту або пюре з помідорів, і заправити сметаною. Всі разом недовго протушкувати і відправити в каструлю.
Варити червоний борщ потрібно ще 10-15 хвилин. Потім посолити його, поперчити, при бажанні можна додати подрібнений часник і дрібно порізану зелень. Блюдо готове. Залишилося тільки розлити його в тарілки і пригощати всіх гостей.
Смачного!
І наостанок представляємо вам деякі цікаві факти і цифри, які стосуються червоного борщу:
- дата народження першої страви під назвою борщ не може назвати жоден історик, однак точно встановлено, що в Україні цей рецепт з`явився в середині 14 - початку 15 століть;
- історики називають борщ національною стравою Стародавнього Риму, після чого він з`явився в кухнях різних народів. Однак головними віртуозами по його приготуванню вважаються українці;
- назва «борщ», згідно з однією з версій, походить від «б`рща» - так називалася в давнину буряк. Інша ж гіпотеза стверджує, що «ім`я» цієї страви пішло від борщівника - рослини, яке використовувалося селянами в ролі головного інгредієнта для його приготування.
