Рецепт борщу зі свининою. Поетапне приготування
рецепт борщу за своєю структурою і технологією приготування зовсім не простий. Він вимагає особливих навичок, терпіння, часу і сил. Тому, якщо це Ваш перший рецепт борщу зі свининою, тоді найкраще готувати його разом з ким-небудь ще, щоб не втратити жодного моменту і інгредієнта.
Вашій увазі надано борщ зі свинини, рецепт якого наведений нижче. Спробуйте, і у вас обов`язково вийде. Для того щоб приготувати борщ зі свининою, нам знадобиться:
- Свинина - 200 грамів.
- Вода чиста - 3 літри.
- Буряк - 1 штука.
- Морква - 1 штука.
- Картопля - 4 штуки середнього розміру.
- Капуста - 200 грамів.
- Цибуля ріпчаста - 1 штука.
- Помідори або томатна паста - 1 штука або 2 столові ложки.
- Вершкове масло - 100 грамів.
- Сіль, перець, лавровий лист.
- Оцет - 1 столова ложка.
- Зелень, наприклад, кріп і петрушка.
рецепт борщу зі свининою:
Відео: Борщ - покроковий рецепт приготування найсмачнішого українського борщу з буряками
1. Для початку необхідно вимити як слід м`ясо. Борщ не повинен бути занадто жирним, тому всі прожилки бажано прибрати завчасно. Щоб смак страви був особливо ніжним і приємним, найкраще використовувати чистий бульйон.
Відео: Принципи приготування борщу
Примітка! Для приготування чистого бульйону беремо м`ясо, ріжемо на необхідні шматочки. Вони повинні бути не менше 5 сантиметрів кожен. Кладемо приготовані шматочки в каструлю і заливаємо їх водою. Ставимо на вогонь і даємо покипіти близько двох хвилин. Так впоратися вся кров і нехороші елементи, які не повинні бути присутніми в борщі.
2. Після необхідно добре промити м`ясо. Потім в каструлю кладемо вже проварені шматки, заливаємо їх трьома літрами чистої і холодної води, ставимо на вогонь і забуваємо про них приблизно на 1 годину.
3. Через годину додамо лук (цілу головку з надрізами з усіх боків). Він необхідний для того, щоб придушити запах м`яса, який може не всім сподобатися. Так бульйон кипить ще протягом години.
4. Потім виймаємо вже добре проварені цибулю. Він більше не знадобиться. І вже можна приступати до відправлення в борщ інших інгредієнтів.
Як тільки Ви поставите бульйон, вже тоді можна приступати до приготування овочів.
5. Перш за все, варто зайнятися буряком. Її потрібно як слід промити, очистити від шкірки, і натерти на крупній тертці. Можна і порізати ножем на довгі смужки, тоді приготування буряка займе трохи більше часу.
6. Відправляємо буряк в сотейник, додаємо вершкове масло, але тільки половину, оцет, томатну пасту або помідори і 200 мілілітрів води або того ж самого бульйону. Помідори потрібно натерти на тертці, шкірка при цьому не використовується. Іншу частину масла потрібно додавати в міру необхідності. Це також стосується і води. Гаситися буряк повинна на повільному вогні під кришкою протягом години.
7. Морква також промити, почистити і натерти на тертці. Її найкраще додати до буряка за 15 хвилин до готовності.
8. Картопля промити, почистити, і нарізати невеликими кубиками, приблизно 1 на 1 сантиметр.
9. Капусту нашаткувати, і додати в бульйон тоді, коли він провариться хоча б півтори години.
10. Як тільки капуста провариться протягом години, тоді можна додати погашених буряк і картопля. Коли борщ закипить, додати чайну ложку солі, чорний перець на кінчику ножа.
11. І наостанок, додати лавровий лист і зелень.
Борщ має настоятися. І чим довше він стоїть, тим смачніше стає.
Смачного!
Такий рецепт борщу зі свининою найкраще доповнять смажені пончики з часником. Щоб їх приготувати, Вам знадобиться:
- Стакан свіжого молока.
- 50 грамів дріжджів.
- Півтора склянки борошна.
Молоко підігріти. Дріжджі розпустити з невеликою кількістю цукру і додати в тепле молоко. Добре перемішати. Борошно просіяти в глибоку миску. До неї додати молоко і дріжджі. Консистенція тіста повинна бути як густа сметана. Накрити рушником і поставити в тепле місце на 2 години.
По закінченню часу тісто має добре підійди. За допомогою ложки відриваємо невеликий шматочок і кидаємо в киплячу олію. Обсмажувати з кожного боку всього кілька секунд.
Часник порізати на дрібні шматочки, змішати з декількома краплями масла і посипати пончики.
Такий рецепт борщу зі свининою порадує кожного члену і додасть святкового настрою.
