"Бичачий очей" (коктейль): рецепт приготування, інгредієнти
Все більше людей нині воліють під час застіль не напиватися, а культурно проводити час у спілкуванні, неквапливо потягуючи напої. І найкраще для такого проведення часу підходять коктейлі: сп`яніння відстрочено, смакове задоволення забезпечено, келиха вистачає надовго. У багатьох з`явилися улюблені напої-інші вважають за краще експериментувати. Серед найпопулярніших складів - «Бичачий очей», коктейль, який не потребує ні хитромудрих інгредієнтів, ні спеціальних навичок, ні особливого устаткування.
Приготування коктейлів: основи барменского мистецтва
Якщо ви вирішили влитися в стрункі ряди прихильників витонченого вживання міцного, слід трохи пройтися по теорії. Інакше в багатьох випадках можна просто зіпсувати вихідні інгредієнти, отримавши з них щось неапетитне і сумнівне у смакову отношении.
Існує всього чотири прийоми для з`єднання в єдине ціле різних рідин. Правда, деякі з них мають варіації, але вони освоюються по ходу оволодіння Барменские навичками.
- Build: з`єднання складових ведеться прямо в фужері. Найчастіше так готують шоти і легкі коктейлі. Методика має кілька версій. Якщо застосовується Building, в келих з льодом просто наливаються по черзі всі інгредієнти і вставляється стик для їх перемішування. Саме так і робиться «Бичачий очей». Коктейль перемішувати необов`язково, так що паличка до нього може і не подаватися.
- Далі йде Layering, при якому виходять шаруваті напої. Тут потрібно знання щільності напоїв, інакше вони перемішуються при наливанні.
- Прийом Muddling має на увазі використання толкушки, якій давляться входять до складу коктейлю тверді складові, найчастіше фрукти.
- Спосіб Stir використовується тоді, коли напоїв з`єднується більше трьох, але вони не дуже щільні. При ньому використовується змішувальний стакан, в який всипається лід і наливаються рідини, після чого в ньому обертають барною ложкою. Класичний приклад коктейлю, який готується таким чином, - улюблений Джеймсом Бондом сухий мартіні.
- Shake нашому народові відомий найбільше, цим способом готуються коктейлі з складно змішуються напоїв. Все зливається в шейкер і струшується.
- Blend - методика, при якій використовується блендер (підійде і звичайний, кухонний). Допомагає зробити напій з вузьких компонентів - морозива або тих же фруктів. Наприклад, «Піна Колада».
Відео: Коктейль "кривавий Око" | Bloody eye | Домашній Бармен
У домашніх умовах приготування коктейлів може здійснюватися без шейкера або змішувального склянки. Народні умільці використовують замість них будь-яку підвернувся посудину і отримують той же результат.
«Бичачий кайф»
Саме так спочатку називався «Бичачий очей». Коктейль, між іншим, був придуманий зовсім не для застіль. Ним лікували похмілля на ранок після таких, і вельми успішно. У склянку наливається 80 грамів томатного соку, поверх (по ложці або по стінці) - стільки ж міцного яловичого бульйону. Потім від яйця відділяється жовток і акуратно, щоб не потонув, опускається в рідину. В останню чергу наливається полстопкі горілки. Залежно від сили похмілля її кількість може варіюватися від 25 до 50 грамів. Коктейль підсолювати і приперчує, присмачується соусами «Вайчестер» і «Табаско» (якщо вони є в наявності) і випивається, причому залпом. Навіть саме важке похмілля йде мало не відразу.
Відео: Коктейль Кривава Мері (Bloody Mary) 2
«Бичачий очей» по-російськи
Алкогольний напій, на думку нашого народу, повинен піться під час свята, а не після нього. Під цю точку зору був адаптований і коктейль «Бичачий очей». Рецепт не сильно видозмінився. Модифікації піддалося в основному співвідношення. Томатний сік і горілка беруться в рівних пропорціях - по 150 грамів. Знову ж спочатку наливається томатний сік, заздалегідь підсолений. У нього обережно вводиться жовток, після чого не менш акуратно доливається горілка. Соуси - по желанію- в оригінальному рецепті вони відсутні. Цікава класика вживання: при випивання жовток дотримується мовою, а під кінець давиться їм про небо. Знавці обіцяють приємний і цікавий ефект.
Винний варіант
У цій версії коктейлю міцні напої відсутні. Ймовірно, вона розрахована на жінок. У фужер опускається жовток, після чого келих доверху наповнюється Малагою. Врахуйте, це вино буває різних відтінків, від золотистого до майже чорного. У коктейль йде що-небудь середнє, густо-червоного відтінку.
імбирний Bull&rsquo-s Eye
Чому цей напій отримав подібну назву, покрито мороком таємниці - в нього яйце не входить, на відміну від перерахованих варіантів. Може бути, після вживання погляд пившего починає нагадувати бичаче око - коктейль по-чоловічому міцний і суворий. Для нього в склянці з насипаним льодом з`єднуються 30 мл бренді, подвійний обсяг сидру, після чого він доливається майже до краю імбирним елем, коктейль перемішується і п`ється великими ковтками (але не залпом і не поспішаючи).
П`ємо горілку елегантно
Не всім може сподобатися ідея ковтати сире яйце, так само як не завжди під рукою виявиться імбирний ель з бренді. Якщо вам подобається горілка з томатним соком, можна згадати кілька вдалих і популярних коктейлів з їх участю:
- Поза всякою конкуренцією залишається «Кривава Мері». У класичному виконанні в шейкері встряхиваются дві частини горілки, п`ять - натурального томатного соку, соус «Вустершир» (2 краплі), соус «Табаско» (4 краплі), сіль, перець і селера. Процідити, прикрасити гілочкою селери і насолоджуватися.
- У попередній комплект додати одну частку текіли - і отримаєте «Вбивчу Мері».
- Коктейль «Під холодець». Компонується у великій стопці або стаканчику для віскі. Містить по 20 мл томатного соку і горілки (шарами), сіль і трохи хрону (розміщується на соку).
Тим, хто не вітає в напоях томатний сік, можна запропонувати прості алкогольні коктейлі без нього. Чи не найвідоміший з них - «Викрутка». Стакан, на дно якого насипано лід, на третину наповнюється хорошою горілкою. Інший обсяг займає свіжовичавлений сік апельсина. Перемішати і пити, смакуючи.
Дуже цікавий і міцний коктейль під назвою Cossack Charge, що у вільному перекладі звучить як «козацька доза» (або "заряд", або "завантаження"). Для нього шейкером з`єднуються лід, горілка (три частки), коньяк і вишневий бренді (по одній частині).
