Грецький салат з традиційних продуктів - смак беспообний!
Відео: Недорогі Салати на Святковий Стіл
Ні, напевно, ресторану або кафе, в меню якого був відсутній б салат зі свіжих помідорів і огірків з оливками і м`якого сиру (найчастіше бринзи), який йде під назвою «грецький салат». Однак, далеко не будь-який такий салат буде мати право так називатися, а якщо бути точніше, то без оливкової олії, рігана і фети ніякої салат з помідорів і огірків не має права називатися грецьким!
Сказати відверто, в Греції побувати не довелося, але бувала в гостях у етнічних греків, які часто їздять до своїх родичів в Грецію і привозять звідти даний грецьке оливкова олія, ось у них я одного разу і спробувала цей салат, який здався мені надзвичайно смачним, і я зрозуміла, що все те, що раніше брала за грецький салат - було просто жахливим сурогатом.
Взагалі, поняття "грецький салат" як такого немає, в самій Греції він називається «хорьятікі салату», що в перекладі означає салат сільський (Або селянський), і дійсно є повсякденним блюдом в будь-якій сім`ї, хоч простий, хоч заможною.
Так як же приготувати грецький салат?
Справжній грецький салат вимагає свіжих стиглих томатів і огірків, фіолетового лука, чорних маслин, фети (це найніжніший солоний овечий сир, НЕ бринза, який продається в сирному розсолі, і ніякий інший!) і оливкового масла хорошої якості. Ще додають соковитий червоний і жовтий болгарський перець. Особливо потрібно сказати про те, що оливкова олія тут грає роль не просто заправки, а йде як незамінний інгредієнт - інакше буде що завгодно, але не той самий хорьятікі салату. Ну і звичайно, прянощі і зелень - греки обожнюють ароматні приправи і додають в свій знаменитий салат орегано (Рига) і базилік.
А чи знаєте ви, що пряність орегано - це всім нам відома материнка звичайна, яка прекрасно росте не тільки в умовах середземномор`я, а й в наших широтах? Так що запасайтеся нею вже на початку червня - не тільки як лікарська рослина стане в нагоді, але і як відмінна приправа, збагачує своїм ароматом смак багатьох страв.
Отже, спробуємо приготувати грецький салат, враховуючи все вищевикладене.
Беремо 4 стиглих червоних помідори, 2 огірки, маслини приблизно 12 штучок (з розрахунку по 3-4 шт на порцію), фети грам 200 (однієї товстої пластиною в 1,5 см), фіолетовий салатний цибулю (ще його червоним називають), солодкий перець - червоний і жовтий по одній штучці, оливкова олія (якщо знайдете грецьке, а не іспанське, то взагалі шикарно), орегано і базилік (за щедрої щіпці).
Відео: Салат з тунцом.Салат на святковий стіл рецепт
Овочі (помідори і огірки) в грецький салат ріжуть великими кубиками, сантиметра в 1,5, а цибулю і перець півкільцями (миску або салатник беремо просторі). Якщо цибуля попадеться дуже гіркий, то обдайте окропом для пом`якшення смаку, але, як правило, салатні сорти цибулі не "злі», швидше за солодкуваті.
Далі додаємо маслини цілком (беремо без кісточок). Але якщо ви готуєте для себе, то можна і з кісточкою взяти, адже кісточки від маслин дуже корисні, можна без будь-якої шкоди спеціально проковтнути пару штук - вони благополучно перетравлюються в шлунку.
Відео: Якутський салат «Индигирка» і гаряче страви «Халахати» - Якутська кухня
Все це струсіть, але якщо боїтеся, що акуратно струсити не вийде, то перемішайте буквально двома-трьома рухами, а зверху на овочі покладіть всю пластину фети - цей солоний сир такий ніжний, що розламається на довільні шматочки і перемішається з іншими овочами сам, як тільки ви почнете розкладати салат по тарілках, а поки залиште пластину цілком і присипте все ароматними травами. Залишилося тільки заправити наш грецький салат смачним оливковою олією!
Греки їдять свій знаменитий салат з підсмаженою білим хлібом, вмочуючи його в утворився сирно-овочевої соус. Смак після того, як салат трохи настоїться, незвичайний!
Це був рецепт «рядового» салату, котрий при наявності продуктів можна робити хоч кожен день і він не набридне. Але для святкового столу можна злегка збагатити цей рецепт і зробити грецький салат з сьомгою. Для цього слабосоленую сьомгу порізати на невеликі шматочки (буде потрібно зовсім небагато) і додати в салат - поєднання виходить відмінне і успіх цієї страви на святковому столі точно буде забезпечений! Можна прикрасити крупно рваними листям зеленого салату.
Готуйте з задоволенням, смачного!
