Підступний гриб корбан їстівна: збирати чи ні?
Відео: Які гриби їстівні. Фотографії та назви
Свинушки - це популярні гриби, які сучасні вчені, однак, відносять до групи отруйних дарів лісу. У цій публікації ви дізнаєтеся відповіді на наступні питання: "гриб корбан - їстівна їжа чи ні? Як він виглядає, і в яких місцях росте? Якої шкоди може завдати здоров`ю людини?" Про все це поговоримо далі.
Відео: Свинушка тонка
Як виглядають гриби свинушки?
свинушка тонка має кілька народних назв: Дунька, корбанів свинар, свиняче вухо, соломаха, Солоп. Цей гриб відноситься до сімейства свінушкових. Його щільна капелюшок - бурого кольору з загнутими вниз краями - досягає діаметра 10-15 см. Її центр утиснений вниз, нагадуючи маленьку лійку. Поверхня шапки суха на дотик, а в дощові дні вона стає липкою і глянсовою. Пластинки у гриба часті, за кольором нагадують охру. Ніжка має товщину 1-1,5 см, а висоту - 9 см. М`ясиста жовтувата м`якоть при надрізі набуває бурого забарвлення. інша різновид гриба - корбан товста - відрізняється діаметром ніжки (до 5 см).
Відео: ТРОХИ НАБРАВ ГРИБІВ свинушками
Де ростуть свинушки?
Розглянуті гриби ростуть родинами. Період їх плодоношення триває з червня по жовтень. Водяться вони в хвойних, листяних, змішаних та інших лісах. Вологі і тіньові місця є для них найбільш сприятливим середовищем. Свинушок можна виявити біля осики, дуба, берези, чагарників, на коренях і стовбурах викорчуваних дерев, в районі старих мурованих гнізд.
Гриб корбан - їстівна їжа чи ні?
Даний вид дарів лісу досі є дуже поширеним серед грибників. Але, на жаль, вчені віднесли його до категорії отруйних продуктів. Таке ж рішення було прийнято Міністерством охорони здоров`я.
Раніше люди вважали, що гриб корбан - їстівна їжа, абсолютно нешкідлива. Однак дослідники з`ясували, що в ньому, крім тих отрут, які знищуються під дією високої температури (гемоглютін і гемолізин), є мускарин, що не розчиняється у воді. Корбани накопичують в собі радіоактивні ізотопи міді і цезію. При регулярному вживанні ці токсичні речовини накопичуються в крові і викликають утворення антитіл, які руйнують червоні еритроцити. Згодом вони розпадаються, і відбувається процес гемолізу (втрата гемоглобіну). Це призводить до раптової появи анемії, жовтяниці, захворювання печінки, нирок або виникнення болю в животі. Найстрашніше те, що початкові ознаки недуги відсутні, а проявляється все занадто пізно. Тому, якщо ви почуєте від кого-небудь, що гриб корбан - їстівна їжа, знайте: це помилкова думка! Він є бомбою уповільненої дії, тому і відноситься до отруйних грибів.
У сучасній медицині фахівці розробили методику, за якою з товстих свинушок витягають атротоментін (речовина з антибіотичні властивості), яке застосовують для виготовлення протизапальних ліків.
Сьогодні багато людей як і раніше вважають, що гриби свинушки - їстівні. Вони думають, що зможуть нейтралізувати всі токсини за допомогою виварювання і вимочування продукту, навіть не підозрюючи про те, що ризикують своїм здоров`ям. Щоб уникнути неприємних наслідків краще виключити цей гриб зі свого раціону, або вживати його вкрай рідко.
