Гриб оленячі ріжки: опис, поширення, їстівність

Відео: Гриби оленячі ріжки та опеньки опис

Гриб оленячі ріжки (корал, рогатик) по-науковому називається РАМАР золотиста або РАМАР жовта. Справа в тому, що це два різних види, проте настільки схожих, що відрізнити їх можуть лише досвідчені біологи в лабораторних умовах. Морфологічні дані і смакові якості у цих різновидів практично ідентичні. Гриб оленячі ріжки часто можна зустріти в сосняках на білому моху. Нерідко зустрічаються дуже великі екземпляри - вагою близько 1 кг. Іноді для того щоб приготувати обід для всієї сім`ї, вистачає всього декількох рогатик. Черви даний макроміцетов не дивується, за винятком дротяники. Цікавим фактом є те, що багато «тихі мисливці» проходять повз цих дивовижних грибів, навіть не підозрюючи, що вони їстівні.

їстівність

Відео: гриби рогатик "лісові корали"

Гриби оленячі ріжки, незважаючи на свою екзотичну зовнішність, їстівні. Їх відносять до четвертої грибний категорії. Найкраще вживати в їжу молоді екземпляри. Старі гриби мають неприємний присмак, а також в них з`являється гіркота. Гриб оленячі ріжки використовують в кулінарії для приготування різних страв. Його можна солити, смажити, варити з нього суп, однак найкраще рогатик підходить для приготування других страв. Оленячі ріжки за смаком нагадують курку або креветки (в залежності від способу приготування). У них незвично ніжна м`якоть.

опис

Оленячі ріжки - гриби, тіло яких розростається вертикально і нагадує розгалужених морської корал або оленячі роги, за що вони і отримали свої народні назви. Середній екземпляр в ширину досягає 7-16 см, однак зустрічаються гриби, що перевищують в ширину 20 см. Цікавим фактом є те, що їх висота, як правило, збігається з шириною. Забарвлення у рогатик жовта, золотисто-жовта або світло-коричнева. У старих екземплярів вона яскраво-помаранчева.

Відео: Їжовик гриб / Ежёвік коралоподібні / Рідкісний гриб / Виводить людей з депресії

М`якоть золотисто-біла, водяниста, дуже тендітна і ніжна, з приємним запахом. На повітрі при розломі або розрізі вона швидко змінює колір на бурий (з червоним відтінком). У перезрілих грибів при натисканні на ніжку м`якоть набуває червоного або криваво-червоний відтінок. Плодове тіло складається з безлічі гілочок з тупими кінчиками. Зовні макроміцетов нагадує корал. Поверхня його суха, гладка і матова.

поширення

Відео: Що можна їсти в лісі !!!

Гриб оленячі ріжки поширений в помірному і північному поясах Євразії та Північної Америки. Виростає групами, вважає за краще моховиті і вологі ділянки ґрунту в хвойних, змішаних і листяних лісах. Іноді утворює великі спільноти, може рости рядами або дугами, утворюючи «відьомський кільця». Особливо рогатик любить сосняку, однак не гребує і буково-грабовими масивами. Зустрічається в нижньому і середньому поясі гір. Оптимальний час для збору - серпень-жовтень. У південних регіонах оленячі ріжки збирають навіть у зимовий час.

Особливості

У оленячих рогів, або РАМАР золотистої (жовтої), є досить багато двійників - схожих на них кораловидних грибів. Проте всі вони є неїстівними, а деякі - отруйними. Для досвідченого людини відрізнити рогатик від інших не важко. Однак якщо грибник має не надто великий досвід або взагалі є новачком, то краще не «полювати» на гриби оленячі ріжки. Фотографії їх є в даній статті.