Як приготувати тефтелі з гречкою: рецепти

Тефтелі - дивовижне блюдо. Ми звикли до того, що зазвичай вони готуються з рисом. А між тим тефтелі з гречкою нітрохи не гірше. Блюдо знаходить трохи інший смак, по-новому сприймається. А іноді люди просто навіть не помічають, що замість рису використовувалася гречка. Особливо це стосується дітей, які її не люблять. Так що за допомогою гречаних тефтелей малюків можна трохи обхитрити.

Тефтелі у вершковому соусі: інгредієнти

Щоб приготувати тефтелі з гречкою в вершковому соусі, нам знадобиться:

1. М`ясний фарш (можна брати свинячо-яловичий) - 0,5 кг.
2. Пару зубчиків часнику.
3. Одна цибулина.
4. Сто грам гречки.
5. «Янтар» (плавлений сирок) - 100 г.
6. Одне яйце.
7. Сметана - 130 г.
8. Сухі італійські трави - ½- ч. л.
9. Паприка - 1 ч. Л.
10. Кріп або петрушка.
11. Сіль.
12. Перець мелений.

Як приготувати тефтелі під вершковим соусом?

Для приготування тефтелей можна скористатися готовим фаршем, а можна зробити його самостійно. Звичайно, домашній варіант набагато смачніше і краще. Але з ним доведеться повозитися. Тому вирішуйте самі, який варіант для вас найбільш прийнятний. Як ви вже зрозуміли, замість традиційного рису, ми будемо використовувати гречану крупу. Її необхідно відварити і остудити. Цибулю і часник очистимо від лушпиння та дрібно нарізаємо. Подрібнимо зелень. Всі ці компоненти додамо в фарш і ретельно перемішати. У нас повинна вийти однорідна маса.

Оскільки ми готуємо тефтелі з гречкою, то додаємо в фарш охолоджену крупу, яйце і знову все перемішуємо. Масу не забуваємо поперчити і посолити. Відправляємо нашу заготовку в холодильник на двадцять хвилин. А самі займемося приготуванням соусу. Візьмемо сметану і плавлений сир, змішаємо їх на сковороді, додамо трохи води і відправимо на плиту (на найменший вогонь). Суміш будемо прогрівати до тих пір, поки вона не придбає однорідну консистенцію. Сир повинен повністю розчинитися. При бажанні ви можете злегка присолити соус і додати сухі італійські трави.

Форму для приготування слід змастити олією. А потім мокрими руками можна починати формувати наші тефтелі з гречкою. Духовку необхідно попередньо розігріти. Відправляємо посуд з тефтелі пекти, заливши вершковим соусом на 35 хвилин. Як гарнір до страви можна подати картопляне пюре.

Тефтелі з гречкою в томатному соусі: інгредієнти

Дуже смачними виходять тефтелі в томатному соусі. Для приготування візьмемо такі продукти:

• Фарш м`ясний - 350 г.
• Кілька морквин.
• ½- склянки гречки.
• Борошно - 6 ст. л.
• Дві цибулини.
• Томатний сік - 450 мл.
• Перець-горошок.
• Лавровий лист.
• Сіль.
• Масло рослинне.

Приготування тефтелей в томатному соусі

Очистимо морква і натремо її на крупній тертці. Лук наріжемо кубиками. На сковороді злегка обсмажити овочі. Гречку необхідно відварити майже до повної готовності і остудити. Потім змішати її з фаршем і половиною тушкованих овочів. Отриману суміш обов`язково посолити і поперчити.

Відео: тефтелі з гречкою - гречаники. meatballs with buckwheat - Grechanik

Тепер, змочивши руки у воді, приступаємо до формування самих тефтелей. Скачуємо їх і обвалюють у борошні, а потім обсмажуємо на соняшниковій олії з двох сторін. Потім викладаємо на них залишилися овочі і заливаємо томатним соком (якщо його немає, можна скористатися томатною пастою, розведеною з водою). Накриваємо кришкою наші тефтелі з гречкою і тушкуємо їх протягом десяти хвилин. Потім можна додати лавровий лист, перець для додання аромату підливі. Через п`ять хвилин можна вимикати газ.

Тефтелі в мультиварці

Можна приготувати тефтелі з гречкою в мультиварці. Це швидко, смачно і зручно. Знадобляться такі інгредієнти:

Відео: Гречаники або тефтелі з гречкою. Дуже смачні і ніжні.

1. Будь фарш - 300-400 г.
2. Прованські трави.
3. Одне яйце.
4. Сіль.
5. Масло рослинне.
6. Цибулина.
7. Два солодких перцю.
8. Сметана - 250 г.

тефтелі з гречкою, рецепти яких представлені в статті, дуже просто готуються. Але ще швидше можна нагодувати сім`ю, роблячи це блюдо в мультиварці. Вам знадобиться всього сорок хвилин - і смачна вечеря вже на столі.

Отже, перейдемо до приготування. Спочатку необхідно відварити гречану крупу до напівготовності. Зробити це можна як на звичайній плиті, так і в мультиварці. Потім очищаємо солодкий перець і дрібно нарізаємо його. Фарш кладемо в тарілку, солимо його і додаємо перець. Очищаємо цибулю та нарізаємо дрібними кубиками. Якщо діти вибирають його з будь-якої страви і не хочуть їсти, то можна їх перехитрити. Лук просто натерти на тертці і відправимо до фаршу.

Ще додаємо яйце, мелений перець і всю суміш перемішуємо. І не забуваємо про гречку, її теж слід домісити до фаршу. Тепер, коли все готово, можна починати формувати м`ясні кульки. На дно контейнера в мультиварці наливаємо ложку рослинної олії. Далі викладаємо тефтелі. Якщо в мультиварці немає відповідного режиму, то можна пару хвилин обсмажити блюдо, а потім виставити на програму «Гасіння» і таким чином доготувати блюдо.

Тефтелі в пароварці

Готуючи тефтелі з гречкою, не варто забувати про пароварці. Приготовлені з її допомогою страви підійдуть тим людям, у кого є проблеми з травною системою. Не дарма ж лікарі рекомендують всю їжу готувати в пароварці для тих, хто змушений дотримуватися жорсткої дієти. Парові тефтелі будуть хороші і для маленьких дітей, оскільки їх шлунки ще не пристосовані до дорослого страв. Будь-який з наведених нами рецептів підійде для приготування в пароварці. В результаті ви отримаєте гарне дієтичне блюдо. Можливо, воно буде не настільки смачним, як при традиційному приготуванні з засмажкою, але зате більш корисним.

Тефтелі в грибному соусі

Для приготування тефтелей з гречкою в вершково-грибному соусі нам знадобиться:

Відео: ТЕФТЕЛІ М`ЯСНІ З гречкою в ТОМАТНОМУ соусі в мультиварці.

• фарш - ½- кг.
• Одна цибулина.
• Трохи капусти.
• Сіль.
• Одне яйце.
• Приправи.
• ½- склянки гречки.

У фарш додамо всі інгредієнти і трохи тонко нашаткованої капусти (вона надає соковитість страви). Також кладемо яйце, сіль і приправи. Все ретельно перемішуємо. Готовий фарш відправимо в холодильник. А самі перейдемо до приготування соусу.

Для нього знадобляться такі інгредієнти:

1. Гриби (будь-які) - 250 г.
2. Одна цибулина.
3. Одна морквина.
4. Дві склянки молока.
5. Дві столові ложки борошна.
6. Сіль.

Необхідно нарізати моркву і цибулю, обсмажити їх до золотистого кольору. Гриби тонко шаткуємо. І теж обсмажуємо протягом семи хвилин. Додаємо борошно. Далі в сковороду вливаємо тонкою цівкою молоко. Суміш потихеньку помішувати. Через пару хвилин соус можна прибирати з плити.

Тепер можна повернутися до фаршу. Мокрими руками сформуємо з нього тефтелі і обсмажити їх трохи на сковороді. Потім перекладемо в посуд для запікання і заллємо приготованим соусом. Відправляємо блюдо готуватися в духовку протягом 25 хвилин. Готові тефтелі при бажанні можна посипати тертим сиром. Він швидко плавиться і надає страві особливого смаку.