Перевірений рецепт домашнього вина з ягід

Відео: Домашнє вино з винограду Ізабелла, від збору винограду до дегустації вина

Домашнє вино можна легко приготувати з будь-яких сезонних ягід. Для кожного сорту існує особлива технологія, яка дозволить розкрити смак і аромат напою. Сьогодні ми представимо вам кращі рецепти домашнього вина з різних ягід.

Відео: Малинове вино, рецепт домашнього вина

ожиновому вино

Цей напій має приголомшливий запах і оригінальний смак. Ми пропонуємо вам простий рецепт домашнього вина з ягід, який ви легко здійсніть на практиці:

• покладіть в дерев`яну діжку 2,5 кілограма ягід і ретельно розітріть їх.
• Залийте ожину шістьма літрами води і помістіть в прохолодне місце на чотири доби.
• Процідіть масу через дрібне сито. Залиште рідина в окремому посуді, а ягоди розімніть руками і знову залийте їх водою (потрібно чотири літри).
• За шість годин процідіть ожину, а потім ягоди потрібно вичавити і викинути.
• З`єднайте разом обидва настою, додайте до них 250 грамів меду і півтора кілограма цукру.
• Налийте масу в дерев`яний бочонок, щільно його закрийте і помістіть в прохолодне місце.

Через півроку ви зможете насолодитися чудовим ароматним напоєм.

Вино із шипшини

Перед вами простий рецепт вина з ягід в домашніх умовах. Читайте уважно нашу інструкцію і повторюйте в точності послідовність дій:

• Ретельно очистіть один кілограм стиглого шипшини і промийте його в проточній воді.
• Видаліть всі кісточки, а потім перекладіть ягоди в п`ятилітрову банку.
• Залийте в посуд цукровий сироп (кілограм цукру на три літри води) і накрийте її нещільної тканиною.
• Поставте майбутнє вино в тепле місце на три місяці. Не забувайте періодично струшувати вміст банки.
• Коли пройде зазначений час, процідіть сік, розлийте його в пляшки і помістіть в підвал (можна також поставити їх в ящик з піском).

Пам`ятайте, що чим довше зберігати вино, тим міцніше воно стає.

Відео: Домашнє ягідне вино

Міцне вино з червоної смородини

Цей напій нагадає вам про яскравих сонячних днях минулого літа. Рецепт домашнього вина з ягід червоної смородини читайте тут:

• Подрібніть шість кілограмів ягід, а потім змішайте їх з 1,5 кілограмами цукру і літром води. Якщо ви хочете, щоб вино мало терпкий смак, то гілочки видаляти не потрібно.
• Дочекайтеся моменту, коли смородина заграє, а потім злийте рідину в окрему ємність.
• На десять літрів вина вам знадобиться один кілограм цукру і один літр горілки (можна замінити її коньяком). Перемішайте інгредієнти і дайте їм настоятися протягом семи тижнів.
• Після цього вино слід відфільтрувати і розлити по пляшках.

Напій буде готовий через чотири місяці.

Рецепт домашнього вина із заморожених ягід

Якщо у вашій морозильній камері знайдеться полуниця з вишнею, то ви легко приготуєте з них смачний напій, що бадьорить. Рецепт його приготування читайте нижче:

Відео: ЯК ЗРОБИТИ ВИНО З ВИШНІ (Шпанка)! HOW TO MAKE WINE FROM CHERRY (SHPANKI)!

• З`єднайте 500 грамів вишні (без кісточок) і 400 грамів полуниці в чаші блендера.
• Налийте один стакан води і покладіть 250 грамів цукру.
• Збийте продукти і перекладіть їх в банку.
• Розмішайте в склянці з водою два грами дріжджів і ложку цукру, а потім перелийте рідина до ягодам.
• Додайте до майбутнього провину ще один стакан води, закрийте банку марлею, складеною в кілька шарів, і поставте на три дні в тепле місце. Збовтуйте посуд не менше разу на день.
• Коли пройде зазначений час, процідіть рідину, перелийте її в нову банку, додайте 250 грамів цукру і поставте під гідрозатвор в темне місце.
• Повторіть процес проціджування через два тижні. Спробуйте вино і, при необхідності, додайте ще трохи цукру.

Після цього вино можна розлити по пляшках або відразу вжити за призначенням.

Рецепт домашнього вина з ягід чорної смородини

Винороби дуже люблять смородину, так як ця ягода добре бродить, а смак напою виходить незвичайним і смачним. Вино із чорної смородини виходить дуже терпким, а тому його часто готують з додаванням інших компонентів. Але ми хочемо запропонувати вам класичний рецепт домашнього вина з ягід. Для нього вам потрібно підготувати такі інгредієнти:

• Три частини води.
• Одну частину цукру.
• Дві частини ягід.

Як готувати:

• Ягоди переберіть і складіть в ємність з широкою шийкою. Перетріть її блендером, міксером або будь-якими підручними засобами.
• Половину цукру розчиніть у теплій воді, а потім додайте сироп до смородині.
• Накрийте посуд марлею і залиште в спокої на кілька днів. Не забувайте періодично збовтувати рідина або перемішувати її дерев`яною лопаткою.
• Процідіть майбутнє вино, розлийте його в банки і закрийте гідрозатворів. Спробуйте сік і, якщо це необхідно, додайте цукор.
• Через дві або три тижні, коли бродіння припинитися, вино перелийте в нові банки і знову закрийте його гідрозатворами. Поставте вино в прохолодне місце.
• Через кожні три тижні вино слід проціджувати і перевіряти на солодкість.

Через пару місяців перелийте напій в пляшки і поставте їх в льох. Таке вино буде зберігатися не більше півтора року, так як ми не використовували для його приготування консерванти.

Вино із чорниці з м`ятою

Рецепти домашнього вина з ягід настільки різноманітні, що з них важко зробити вибір. Але ми пропонуємо чудовий варіант, який простий у приготуванні і не забере у вас багато сил.

• Зваріть сироп з двох кілограмів цукру і трьох літрів води.
• У невелику ємність покладіть цедру одного лимона і великий пучок м`яти. Залийте продукти частиною сиропу і закрийте кришкою. Дочекайтеся, поки рідина охолоне.
• Промийте три кілограми чорниці, переберіть її і подрібніть блендером до стану пюре.
• У велику сулію перекладіть підготовлені продукти і налийте сироп. Залиште вино бродити при кімнатній температурі протягом семи днів, не забуваючи регулярно його помішувати.
• Коли пройде потрібний час, обережно злийте рідину так, щоб не потривожити ягоди.
• Нову посуд закрийте кришкою, забезпеченою довгою трубкою. Кінець трубки помістіть в воду і залиште ще на десять днів.

Після цього вино розлийте по пляшках і дайте йому настоятися протягом чотирьох місяців.

полуничне вино

Всі рецепти приготування домашнього вина з ягід схожі один на одного, але між ними є і деякі відмінності. Тому уважно читайте нашу інструкцію:

• Переберія кілограм полуниці, видаліть у ягід плодоніжки, а потім складіть їх в каструлю.
• Подрібніть полуницю блендером або протріть через сито. Додайте до неї кілограм цукру і перемішайте.
• Перекладіть пюре в ємність з широкою шийкою, влийте 500 мл гарячої води і залиште на чотири дні в теплому місці.
• Коли пройде потрібний термін, зніміть піну і процідіть рідину через паперові фільтри і сито.
• Додайте в напій півлітра горілки, збовтайте, перелийте в чисті пляшки і поставте їх в льох.

Вже через кілька днів ви зможете спробувати смачне полуничне вино.

Вино з червоної горобини

це незвичайний осінній напій напевно буде вам до смаку. Рецепт домашнього вина з ягід горобини читайте нижче:

• Ягоди горобини відокремте від гілок і помістіть в морозильну камеру на 12 годин. Після цього залийте їх окропом і прогрійте протягом півгодини.
• Злийте сік (його потрібно зберегти) і знову залийте ягоди гарячою водою. На цей раз їх потрібно залишити на п`ять годин.
• З`єднайте проціджені рідини. На кожен літр вина візьміть по літру води і кілограму цукру.
• Додайте в сусло дріжджову закваску і дочекайтеся, поки вино перебродить. Не забувайте періодично його збовтувати.
• Через кілька тижнів процідіть рідину і розлийте її по чистим пляшках.

Зберігайте вино в прохолодному місці.

Вино з чорноплідної горобини

Перед вами дуже простий рецепт смачного напою:

• Переберія ягоди і розімніть їх руками. Також ви можете скористатися м`ясорубкою або блендером.
• Додайте до горобини цукор (1 до 3) і воду (3 до 1).
• Перелийте отриману масу в банку і поставте на неї водяний затвор. Кінець шланга опустіть у воду і стежте, щоб вона не висохла.
• Помістіть ємність в темне прохолодне місце.
• Через три місяці вино процідіть і розлийте по пляшках.

Вино з калини

Приготуйте відмінний міцний напій з терпким смаком. Рецепт домашнього вина з ягід простий:

• Відокремте ягоди від гілочок, подрібніть їх і залийте водою (200 мл на один кілограм мезги) і додайте цукор (100 грамів на один кілограм).
• Дочекайтеся, поки калина заграє (приблизно через три дні), а потім процідіть сік і додайте ще води і цукор.
• Далі вино потрібно готувати за звичайною технологією.

Якщо ви хочете приготувати десертне вино, то на один літр соку візьміть 500 мл води і 350 грамів цукру. У разі якщо вирішите зробити столове, то вам буде потрібно взяти 1,7 л води і 300 грамів цукру.

Вино із шипшини

Завдяки нашому нескладному рецептом, ви зможете приготувати оригінальний напій:

• Візьміть кілограм свіжих ягід, промийте і переберіть їх.
• Приготуйте сироп з шести літрів води і 500 грамів цукру. Змішайте його з хлібними дріжджами (потрібно 10 грамів) і чайною ложкою лимонної кислоти.
• Покладіть шипшина в балон і залийте його сиропом. Залиште майбутній напій в спокої на тиждень.
• Процідіть рідину і розлийте її по пляшках.

Якщо ви хочете приготувати ігристе вино, то розлийте напій в пляшки з-під шампанського і додайте в кожну ложку цукру з родзинками. Не забудьте прикрутити пробки до шийки за допомогою дроту. Пляшки зберігайте в ящику з піском, зануривши їх по вінця.