Капуста по-петровський: рецепт приготування
Відео: Капуста Як Петровскі (квашница)
Зазвичай пізньої осені, перед самими заморозками, знімають урожай білокачанної капусти. Хтось прагне зберегти її свіжою протягом багатьох зимових місяців, хтось готує з неї салати, а хтось - квасить. Останній варіант просто ідеальний. Адже квашена капуста зберігає багато корисних властивостей і вітаміни, які так необхідні людині в холодну пору року. Варто відзначити, що овочі, приготовані подібним чином, дозволяють зміцнити імунітет і зберегти красу. Капуста по-Петровському, рецепт на зиму якої досить простий, володіє всіма перерахованими властивостями, а ще допомагає прибрати зайві кілограми.
класичний варіант
Отже, як готується капуста по-Петровському? Рецепт приготування може освоїти будь-яка господиня. Щоб зробити смачне і корисне блюдо, знадобиться:
Відео: GS87 КАПУСТА ПО-Петровський
- Капуста білокачанна - 2 кілограми.
- Цибуля ріпчаста - 1 штука великих розмірів.
- Часник - 4 зубчики.
- Морква - 0,5 кілограма.
- Журавлина - 1/3 склянки.
- Сіль велика - 2 великі ложки.
- Оцет 9% -й - 100 грам.
- Олія соняшникова - 150 грам.
- Мед - чайна ложка.
- Цукровий пісок - ¾- склянки.
Як готувати?
Капуста по-Петровському, рецепт якої складається з різних компонентів, виходить дуже смачною. Для початку слід підготувати всі продукти. Моркву і капусту варто очистити, а потім дрібно нашаткувати. Ріпчасту цибулю необхідно порізати акуратними півкільцями. Зубчики очищеного часнику можна залишити цілими.
Всі овочі потрібно з`єднати в глибокій ємності і перемішати. Капуста по-Петровському, рецепт якої припаде до смаку багатьом, буде ще смачніше, якщо додати журавлину. До того ж продукт стане корисніше. Всі компоненти необхідно добре перемішати.
В результаті вийде яскрава капуста по-Петровський. Рецепт приготування на цьому не закінчується. Тепер необхідно зробити розсіл. Для цього в окремій ємності потрібно з`єднати літр води, мед, соняшникова масло і оцет. Ємність з розсолом слід поставити на вогонь. Коли склад стане теплим, в нього потрібно ввести цукровий пісок. Після цього суміш варто закип`ятити і відразу ж зняти з вогню.
Готовий розсіл повинен трохи охолонути. Після цього його можна влити в капусту. Розсіл не повинен бути холодним. Капуста по-Петровському, рецепт якої описаний в статті, майже готова. Після додавання розсолу блюдо слід помістити під гніт. Коли капуста охолоне, можна перенести її в більш холодне місце. Через кілька діб капуста буде готова.
З перцем
Капуста по-Петровському з перцем готується так само, як і класичний варіант. Основна відмінність полягає в складі. Щоб приготувати таку закуску, знадобиться:
Відео: Маринована капуста
- Кілограм капусти.
- Дві моркви.
- Кілька солодких перців. Найкраще використовувати жовті або червоні.
- Шість зубчиків часнику.
- Головка ріпчастої цибулі.
- Один лимон.
- ½- склянки рослинного масла.
- 1/3 склянки оцту.
- Кілька великих ложок солі.
- Чорний перець, коріандр, паприка - за смаком.
- Кілька лаврових листочків.
- ½- літра води.
приготування
Капуста по-Петровському, рецепт з болгарським перцем якої включає також сік лимона, готується швидко і просто. Овочі потрібно подрібнити і змішати. У суміш слід додати оцет, спеції, сіль, цукровий пісок і видавити сік з лимона. Все ретельно необхідно перемішати. Після цього в закуску варто додати масло. Капусту потрібно залити гарячою водою. Після цього наверх потрібно покласти гніт. Через 12 годин закуска буде готова.
