Рецепт тушкованою квашеною капусти по-німецьки. Як зробити смачний гарнір?
У Німеччині багато м`ясні страви подаються з таким гарніром, як квашена тушкована капуста. Складно уявити собі різдвяну вечерю без цієї страви і свинячий рульки. Це поєднання завжди залишається незмінним.
Відео: Тушкована капуста без м`яса. Дуже смачно! Швидко і просто.
Чому гарнір такий популярний
рецепт тушкованою квашеною капусти по-німецьки досить простий. Освоїти його може будь-яка господиня. Головне - дотримуватися всіх правил приготування. До того ж такий гарнір має безліч переваг.
- Готується таке блюдо дуже просто і швидко.
- Інгредієнти, необхідні для цього гарніру, можна знайти в будь-якому магазині. Вони доступні і не так уже й дороги.
- Блюдо відрізняється своєрідним кислим смаком. Тушкована квашена капуста по-німецьки, рецепт якої наведено нижче, прекрасно поєднується з пивом, а також з популярними в Німеччині продуктами, наприклад, зі свинячими відбивними, реберцями, сосисками, окостом і ковбасками.
- Тушкована кисла капуста являє собою гарнір, який може стати не тільки частиною салату, але і повноцінним вечерею або ж обідом. Найчастіше це блюдо готують з м`ясними компонентами. адже це німецька кухня: рецепт "Тушкована квашена капуста по-німецьки" в Німеччині дуже популярний. Ця страва зустрічається в меню багатьох ресторанів і закусочних країни.
Класичний рецепт тушкованою квашеною капусти по-німецьки
Щоб приготувати смачний гарнір, слід дотримуватися всіх правил і рекомендації. Рецепт тушкованою квашеною капусти по-німецьки, крім капусти, включає в себе вершкове або рослинне масло, ріпчасту цибулю, перець, кмин, пиво, яблука і ягоди ялівцю. Звичайно ж, для ідеального поєднання слід використовувати м`ясні продукти. Такий гарнір найкраще подавати з куркою, рулькой, сосисками і ковбасками. Для приготування класичної тушкованої капусти потрібно:
Відео: Тушкована квашена капуста по-німецьки
- Капуста Кваша без моркви - 500 грам.
- Ріпчасту цибулю - одна головка.
- Яблуко - 1 штука.
- Сало, бажано копчене - 50 грам.
- Плоди ялівцю - 3 штуки.
- Кмин і перець - за смаком.
- Вода - дві склянки.
Процес приготування
Щоб вийшов смачний і ніжний гарнір, необхідно в точності дотримуватися рецепт тушкованою квашеною капусти по-німецьки. Для початку слід підготувати всі компоненти. В першу чергу варто зайнятися капустою. Її потрібно акуратно порубати ножем на більш дрібні сегменти. При цьому слід враховувати, що чим менше соломка, тим смачніше і ароматні вийде блюдо.
Відео: Тушкована кисла капуста рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / гарнір до м`яса
Лук необхідно очистити і порізати півкільцями. Копчене сало також потрібно подрібнити кубиками. Після цього продукт коштує обсмажити на добре розігрітій сковороді з досить міцними стінками. До сала слід додати подрібнену цибулю. Обсмажувати продукти потрібно до золотистого кольору.
До сала і цибулі необхідно викласти капусту, додати спеції і сіль. Всі компоненти варто перемішати. Після цього в ємність потрібно влити воду. Гасити продукти слід до появи коричневого відтінку. На завершення в капусту потрібно додати подрібнене яблуко. От і все. А як ще готується тушкована квашена капуста по-німецьки?
Рецепт приготування червонокачанної капусти з сосисками
червонокачанна капуста за смаком відрізняється від білокачанної. Тому готується вона трохи інакше. Для приготування потрібно:
Відео: Stewed sauerkraut with meat. Side dishes and main courses.
- Квашена червонокачанна капуста - 1 кілограм.
- Сосиски свинячі - 300 грам.
- Цибуля ріпчаста - одна головка.
- Цукор пісок - 1 столова ложка.
- Яблуко свіже - 1 штука.
- Бульйон м`ясний - 2 склянки.
- Сало свиняче для смаження.
- Спеції та сіль.
етапи приготування
Сосиски слід нарізати кружечками, а потім обсмажити на свинячому салі до появи хрусткої скоринки. В отриману масу потрібно всипати цукор і добре перемішати. Гасити сосиски в соусі потрібно близько 30 секунд. Ріпчасту цибулю варто очистити від лушпиння і нашаткувати півкільцями. Продукт потрібно додати до сосисок і обсмажити все протягом 5 хвилин.
Після цього в суміш потрібно всипати подрібнене кубиками яблуко і квашену капусту. Блюдо обов`язково потрібно посолити, а також приправити спеціями. У капусту з сосисками необхідно влити бульйон, тушкувати все протягом півгодини під кришкою.
Секрети смачного гарніру
Дуже смачною виходить капуста по-німецьки квашена і тушкована. Рецепти приготування можуть відрізнятися один від одного. Однак правила приготування завжди незмінні. Готується такий гарнір не дуже довго, але в процесі приготування не можна відволікатися. В іншому випадку блюдо може підгоріти.
При бажанні в капусту можна додати кислий джем. Краще використовувати чорносмородиновий. Цей компонент дозволяє надати страві оригінального аромат і смак. Звичайно, далеко не всім припаде до душі кисло-солодка капуста. У процесі приготування варто дотримуватися строгі пропорції. Наприклад, на один кілограм квашеної капусти потрібно всього півсклянки джему. Додавати його слід приблизно за 5 хвилин до кінця приготування.
