Калорійність, користь і шкода халви соняшникової
Всі знають і люблять халву, але не знають, чи корисна вона. У нашій країні найбільш популярний рецепт на основі насіння соняшнику. Тому давайте розберемося, які користь і шкода халви соняшникової.
Історія появи халви
У далекому минулому, а саме в 5-м столітті до нашої ери, рецепт халви був винайдений в Ірані. Ніхто точно не знає, як вона дісталася до Росії. Одна з версій свідчить, що вперше вона з`явилася в Одесі, де її став виготовляти кондитер-грек Казі. У нього був там завод, який в день виробляв близько 800 кг різноманітних видів халви, які з успіхом розкуповувалися ласунами всієї країни. Покупці могли спробувати медову, горіхову, шоколадну, караїмську з мигдалем, цукрову халву. Друга версія появи халви в нашій країні пов`язана з купцем Свірідовим, якому розповіла цей рецепт дружина-гречанка на ім`я Медея. Цікаво, які були користь і шкода халви соняшникової в ті часи? На жаль, відповіді на це питання немає.
На Сході, до речі, халву все ще замішують тільки вручну. У цих країнах вона виготовляється практично з будь-яких підручних продуктів, включаючи кукурудзу, манку, пшеницю, морква, солодка картопля (батат). У Росії її роблять механічним шляхом, і нам відомі тільки кілька її видів: горіхова, арахісова, соняшникова, кунжутна, комбінована халва. Вносять різноманітність в продукт за допомогою ванілі або занурюють готове ласощі в шоколад.
рецепт халви
Рецепт цієї східної солодощі вже ні для кого не секрет, тому його не знає тільки ледачий. А між тим він дуже простий: спочатку основний інгредієнт подрібнюють (насіння або горішки), потім додають карамель і збивають до отримання пишної однорідної маси. Для того щоб халва танула в роті і мала ідеальну волокнисто-шарувату структуру, в сироп додають піноутворювач (корінь солодки). Всі складові ласощі мають натуральну природу, тому воно не перебуває у списку невирішених продуктів для дітей.
Халва по-домашньому
Ці ласощі можна приготувати вдома. Ось рецепт. Вам знадобляться три склянки насіння соняшнику, дві склянки борошна, 200 мл води, цукру 100 грам, 100 мл рослинного масла і ванілін.
Відео: Насіння: Шкода Або Користь?
На сковороді підсмажте насіння без додавання соняшникової олії. Після цього кілька разів пропустіть їх через м`ясорубку. Борошно, також без додавання масла, обсмажити на сковороді до золотистого кольору, невпинно помішуючи. У приготовлену каструлю засипати цукор, до нього додати рослинне масло і ванілін, довести до кипіння. Насіння і борошно висипати в каструлю. Взяти форму, застелити її клейонкою або промасленим папером, на неї викласти отриману масу і поставити для застигання в холодильник на пару годин.
Користь і шкода для дітей
Які користь і шкода халви соняшникової для дітей? Основою продукту є насіння і горішки, які містять вітаміни групи В, які сприяють зміцненню імунітету і поліпшенню пам`яті, вітамін А необхідний дитині для зору і зростання, вітамін Е благотворно впливає на роботу серця.
Дітям дошкільного віку не рекомендується давати це східне ласощі. Вся справа в тому, що зубки у малюків ще дуже чутливі і ранимі, і в них можуть застрягти частки халви. До того ж може травмуватися слизова оболонка рота. Крім того, малюк може запросто вдавитися нею.
Старшим дітям цей продукт дозволений, але його вживання слід обмежувати, середня порція повинна становити близько 10-15 грамів в день. Звичайно ж, якщо у вашого чада відсутня алергія на насіння або горіхи. Однак щоденне вживання халви небажано, краще солодощі чергувати, наприклад, сьогодні нехай насолоджується зефіром, завтра пригощається пастилою, а післязавтра покуштує східну солодкість.
Халва соняшникова: користь для дорослих
Вітамін Е, який присутній в халву майже в надлишку, захищає організм від передчасного старіння, включаючи серцеві напади. Вітаміни групи В благотворно позначаються на загальному стані організму, без нього ми б вічно бурчали, були незадоволені з приводу і без нього, у нас була б безсоння, ми б безрезультатно боролися з грибковими захворюваннями шкіри, включаючи лупа, а також з прищами.
Є думка, що халва соняшникова шкідлива для кісток, але насправді це міф. Навпаки, вітамін D в її складі сприяє зміцненню кісток, так як допомагає організму засвоювати кальцій. Магній ж благотворно впливає на серце і нервову систему, приводить в норму артеріальний тиск і допомагає наростити м`язову масу.
Халва як засіб від хвороб
Насіння вважаються прекрасним засобом для профілактики різноманітних захворювань серця, зокрема інфаркту міокарда, надають лікуючий ефект при захворюваннях печінки. Крім того, деякі вчені вважають, що насіння сприяють зниженню ризику виникнення злоякісних хвороб. Фахівці, які проводять дослідження в цій області, з`ясували, що соняшникове насіння здатні стримувати розвиток пухлини на таких органах, як молочні залози, яєчники, кишечник, шкіра, легені. Піддослідними стали курки, яких піддавали експерименту протягом року. Насіння соняшнику їм щодня додавалися в раціон, в результаті у піддослідних скоротилося число пухлин. Тепер перед медиками стоїть завдання щодо виявлення аналогічної дії насіння на організм людини.
Шкода від халви
Халва соняшникова - користь чи шкода для організму? Як і будь-яка насолода, халва корисна тільки в малих кількостях. Калорійність її, як і калорійність входять до її складу горіхів або насіння коливається близько 500 одиниць на 100 грам. З чого випливає, що зловживання цими ласощами призведе до надмірної ваги. У ньому міститься патока, яка може несприятливо позначитися на здоров`ї людей, які страждають на цукровий діабет. Крім того, халва є алергеном. Тому її потрібно обережно вживати чутливим людям.
З якими продуктами поєднується халва соняшникова? Користь і шкода цих ласощів вже були обговорені вище. Взагалі, халва належить до важких продуктів, тому її не рекомендують приймати в їжу тим, хто має будь-які порушення в роботі травної системи. Її було поєднують з шоколадом, сиром, м`ясом і молочними продуктами. Краще її їсти окремо від решти, наприклад, як диню. Ми з`ясували, що користь і шкода халви соняшникової визначаються станом здоров`я і помірністю в вживанні.
Правильний вибір при покупці
По-справжньому смачну і корисну халву можна купити, вивчивши ряд тонкощів. Якісний продукт світлий, трохи кришиться. Вона не повинна "плакати" і бути покрита темним нальотом. Волога, яка виступила на поверхні, говорить про порушення правил технології приготування, тобто або поклали надлишок цукру, або переборщили з насінням. Якщо продукт знаходиться в калюжі масла, то порушені умови зберігання. Халва не переносить температуру вище 18 градусів. Уважно огляньте продукт, в ньому не повинні бути присутніми лушпиння від горіхів або насіння. Саме так повинна виглядати якісна халва соняшникова.
Користь і шкода залежать також від упаковки. При виборі халви зверніть увагу на упаковку. Халва тривалого зберігання "захована" в вакуум. Запечатана таким чином, вона здатна пролежати на полиці магазину півроку. Найкоротший термін реалізації у ваговий аналога, його особливість в швидкому засиханні і придбанні гіркуватого присмаку. У картонній упаковці халва здатна пролежати близько 60 діб. Пам`ятайте, ця східна солодкість легко вбирає сторонні запахи, тому зберігати її рекомендується в фользі.
Відео: ХАЛВА КОРИСТЬ І ШКОДА | яка халва найкорисніша? з чого складається халва? види халви
Ось така дивовижна насолода - халва соняшникова! Користь і шкода, калорійність цих ласощів були розглянуті в даній статті. Про цей продукт можна говорити нескінченно. Але як же можна відмовитися від нього? Якщо є недовіра до халву з магазину, то кожному під силу приготувати її в домашніх умовах. Хоч за смаком вона буде дещо іншою, але зате повністю натуральною.
