Як зробити халву в домашніх умовах: рецепт
Відео: Сім`я Бровченко. Рецепт халви. Як зробити халву будинку. (12.15г.)
Улюблені ласощі всіх часів і народів - саме так можна сміливо назвати халву (в перекладі з арабської - «насолода»). Рецепт смачного десерту був придуманий в стародавній Персії, приблизно в V столітті до н. е. Кулінари того часу для насолоди своїх царів приготували з кунжутного насіння тахіновую халву. За недовгий період солодкість завоювала прихильників по всьому Близькому Сходу. Багато століть перські кондитери не відкривали секрет того, як зробити халву в домашніх умовах, дивуючи шанувальників делікатесу достатком сортів і різновидів.
Халва в наші дні
Сьогодні як приготувати горіхову халву в домашніх умовах, знає майже кожен. Існує три основних види цієї солодощі: кунжутове (тахіновая), арахісова і горіхова. Але не виключені всілякі варіації з додаванням різних компонентів. Таких, наприклад, як какао, цукати, шоколад, родзинки, і багато іншого.
арахісова халва
Як зробити арахісову халву в домашніх умовах:
Арахіс - 150 грам.
Рослинна олія - 60 мілілітрів.
Цукор - 80 грам.
Вода - 150 мілілітрів.
Борошно - 100 грам.
Ванілін - 15 грам.
Відео: Халва рецепт в домашніх умовах
приготування:
1. Борошно посмажити на сковорідці до бежевого відтінку.
2. Арахіс прожарити без додавання масла. Після його слід відчистити від лушпиння і подрібнити у блендері або кавомолці.
3. Отриману арахісову крихту висипати до підсмаженої борошні і перемішати до утворення однорідної маси.
4. Закип`ятити воду з цукром. Додати ванільний цукор і гріти на повільному вогні близько 4 хвилин.
5. Цукровий сироп змішати з маслом і вилити все в арахісову суміш.
6. Добре розмішати і укласти в формочку.
7. Остудити і дати настоятися близько 1 години. Після цього халву можна починати вживати. Дізнатися, як зробити халву в домашніх умовах, можна зі старих куховарських книг.
горіхова халва
Як зробити горіхову халву в домашніх умовах покроково? Необхідно приготувати наступні інгредієнти:
- Крохмаль (кукурудзяний) - 1 чайна ложка.
- Волоські горіхи - 250 грам.
- Кориця - 0,5 столової ложки.
- Масло - 120 грам.
- Цукор - 250 грам.
- Молоко - 450 мілілітрів.
приготування:
1. Борошно засмажити на сковорідці до бежевого відтінку.
2. У молоці розчинити цукор і закип`ятити, постійно помішуючи, вилити туди воду з крохмалем.
3. Горіхи дрібно покришити і підсмажити на вершковому маслі до темної кірочки.
4. Висипати підсмажені горіхи в ємність з молочної масою, перемішати і герметично упакувати.
5. Поставити в духовку і пропікати на низькій температурі близько 30 хвилин.
6. Уже приготовлену масу розфасувати в формочки і посипати зверху корицею. Можна вживати в теплому або холодному вигляді.
Ви все ще думаєте, як зробити халву в домашніх умовах? Рецепт зовсім нескладний.
Горіхова халва з додаванням манки
Вам знадобляться слнедующіе продукти:
- Манної крупи - 0.7 склянки.
- Вершкового масла - 250 грам.
- Води - 210 мілілітрів.
- Сахара - 110 грам.
- Мигдалевого горіха - 20 грам.
- Кешью - 20 грам.
- Кардамону - чверть чайної ложки.
- Цукрової пудри - 1 чайна ложка.
приготування:
1. Налийте воду в маленьку каструльку і доведіть її до кипіння, це займе близько 3 - 4 хвилин.
2. Висипати манку на сковороду, додайте розтоплене масло і підсмажте на середньому вогні.
3. Ретельно перемішуйте за допомогою лопатки.
4. Смажте масу до золотисто- коричневого кольору. Це займе десь-то 8-11 хвилин.
5. Зменшити вогонь до мінімуму, поступово додавати кип`ячену воду. Не забувайте постійно перемішувати, щоб уникнути утворення грудок.
6. Збільште вогонь до середнього і варіть, поки вся вода не вбереться. Потім додайте цукор і порошок кардамону.
7. Мішайте до тих пір, поки цукор не розчиниться, і маса не придбає напівтверду консистенцію. Потім додати дрібно порізані мигдаль і кешью.
8. Викласти в формочку і відправте в холодильник на пару годин.
9. Присипати цукровою пудрою, і манна халва готова для вживання.
Поради: можна замінити воду з молоком, щоб поліпшити смак халви, зробити його більш м`яким. При заміні рецепт залишається такою самою. розчиніть 4-5 грам шафрану в 2 столових ложках молока, дайте настоятися протягом 5 хвилин і додати його в суміш на 5-му кроці.
тахінна халва
Як зробити тахинную халву в домашніх умовах? Приготуйте наступні інгредієнти:
- Кунжут світлий - 1.5 склянки.
- Кокосова стружка - 100 грам.
- Какао - 2 столові ложки.
- Ваніль - 12 грам.
- Мед - 3 чайні ложки.
приготування:
Відео: Халва в домашніх умовах
1. За допомогою блендера перемолоти кокосову стружку і кунжут в борошно (можна використовувати кавомолку).
2. Додати ванільний цукор і какао, ретельно перемішати.
3. В отриману суміш додати мед і добре розім`яти суміш виделкою.
4. Покрийте поверхню формочки поліетиленовою плівкою і акуратно викладіть в неї отриману масу. Щільно утрамбуйте халву ложкою або ступкою.
5. Перед вживанням варто охолодити халву в холодильнику протягом 2 годин.
Після цього її можна нарізати шматочками і подавати з кавою або чаєм. Готовий десерт можна зберігати в холодильнику протягом одного місяця.
традиційна халва
Як зробити халву в домашніх умовах? Вам знадобляться:
- Волоські горіхи - 2.5 кілограма.
- Патока - 1 літр.
- Яйця - 7-12 штук.
приготування:
1. Патока гріють на вогні хвилин 7, потім знімають і дають охолонути. Потім знову гріють і знову дають охолонути, так робити потрібно до тих пір, поки патока не загусне.
2. Після того як вона загусне, охолоджуємо і додаємо туди білки. Змішуємо. Зробити це буде нелегко, так як патока буде твердою, як розчин цементу. Розмішувати потрібно дерев`яною (досить міцною) ложкою.
3. Головний секрет страви. При додаванні жовтків в патоку все люди, які при цьому присутні, повинні сміятися. Тоді патока буде білою, і блюдо буде мати гарний золотий колір (звучить як жарт, але це перевірено).
4. Після розмішування знову гріємо суміш, даємо охолонути, і повторюємо цикл стільки раз, скільки знадобиться для того, щоб патока стала світло-золотистої.
5. Якщо вона недостатньо світла, можна ще раз додати кілька жовтків. Отже, якщо все вдалося, і суміш стала світлою, можна приступати до наступного етапу.
6. Частина гарячої суміші викладаємо рівномірно на дно підноса. Зверху настилаємо шар волоських горіхів, щоб він покрив повністю патоку. Притискаємо все це справа руками, щоб прилипло. Зверху рівномірно між іншим решту патоки, придавлюючи її до горіхів.
Блюдо виглядає дуже багато і красиво. Тепер ви знаєте, як зробити халву в домашніх умовах. Смачного!
користь халви
Халва дуже вітамінізувати, в її складі входять:
• Великий вміст вітаміну Е, який здатний запобігти серцеві напади, інфаркт міокарда і захворювання серцево-судинної системи.
• Вітаміни групи В покращують травлення, допомагають засвоєнню білків, жирів і вуглеводів, поліпшують зір, стан шкіри і волосся.
• Вітамін D потрібен організму для міцних кісток. Магній корисний для нервової системи і допомагає зростанню м`язової маси. Халва з соняшнику показана людям із захворюваннями печінки.
