Склад халви соняшникової: тільки чи насолода
Халва - древнє східне ласощі, кожному з нас знайоме з дитинства. Її неповторний смак і аромат кожен з нас зберігає в пам`яті, навіть не замислюючись про те, що входить до складу халви, чи корисний цей продукт, яка його історія і якою вона буває. А між тим, вона має, чим хвалитися і пишатися.
Відео: Yoga-Life / Халва соняшникова та кунжутове. Східні солодощі. Рецепт приготування.
Батьківщиною халви вважається Іран. Тут стали її робити ще в V столітті до н.е. Хрестоносці привезли захопитися їх продукт в Європу. А в Росії ця вишукана східна солодкість стала відома лише в ХХ столітті. При цьому звична нам халва з насіння соняшнику може вважатися нашим національним винаходом. На «історичній батьківщині» її роблять з кунжуту, горіхів, моркви і багатьох інших продуктів, але ніяк не з насіння соняшнику. Цей вид десерту популярний в Росії, Україні та Білорусі, де сонячний квітка росте в достатку.
Склад халви соняшникової відрізняється від класичного рецепту лише олійної основою. В іншому він такий же, яким його придумали на Сході: насичені маслами насіння, карамель або цукрова патока і пінистий компонент у вигляді кореня солодки або мильного кореня. Сполучені в однорідну масу, вони утворюють ту саму ніжну волокнисту структуру, яка так подобається всім ласунам. 
Відео: ХАЛВА КОРИСТЬ І ШКОДА | яка халва найкорисніша? з чого складається халва? види халви
Крім соняшникової, в Росії популярна арахісова халва, іноді в магазинах можна зустріти кунжутну і фісташковий. Останнім часом виробники вносять в асортимент різноманітність за рахунок наповнювачів, додаючи родзинки, курагу, какао. Все більшої популярності набувають і шоколадні цукерки з начинкою з халви. Є безліч рецептів, як приготувати улюблені ласощі в домашніх умовах. І тут-то смакові якості залежать тільки від фантазії господині! Адже навіть найпростіший склад халви соняшникової можна змінювати, до невпізнання перетворюючи кінцевий продукт. Наприклад, спробуйте замість цукру використовувати мед, з`єднавши його цілющу силу з корисними якостями насіння. Та й сама технологія пріготвленія багато в чому впливає на смак десерту. Саме тому на Сході його як і раніше готують тільки вручну.
До речі, наскільки звичне нам ласощі має безліч цінних властивостей. Насіння, що входять у великій кількості до складу халви соняшникової, багаті рослинним білком, фолієву кислоту, вітаміни. Її регулярне вживання благотворно позначається на стані шкіри і роботі шлунково-кишкового тракту. Це відмінний засіб для позбавлення від депресії і зниження рівня холестерину. Тому присутність халви в раціоні показано при нервових розладах і серцево-судинних захворюваннях.
Відео: Халва рецепт
Але слід пам`ятати, що зловживати цими ліками, як і будь-яким іншим, неприпустимо. Перш за все, через високу калорійність (майже 530 кКал на 100 гр. Продукту) цей цінний продукт протипоказаний людям із зайвою вагою. Цукор, який у великій кількості входить до складу халви соняшникової, виключає її з меню хворих на цукровий діабет. Обережність слід виявляти і тим, хто схильний до алергії. Ну а для всіх інших невелика щоденна порція давньої східної солодощі тільки на користь. Смачного!
