Функція вітамінів. Основні функції вітамінів в організмі людини

Безумовно, кожна людина знає, що для нормального функціонування організму необхідні вітаміни. Нам регулярно розповідають про необхідність вживання в їжу фруктів і овочів, мовляв, вони рясніють корисними речовинами. Ми часто чуємо, що в період сезонного «панування» вірусів і бактерій, а також після фізичного і розумового напруження, нам необхідно заповнювати дефіцит вітамінів, мікро- і макроелементів. І часом простому обивателю невтямки, навіщо це потрібно. Вся справа в тому, що далеко не всі знають, в чому полягає функція вітамінів в організмі людини.

Кому вони потрібні в першу чергу?

Напевно мало хто наважиться заперечувати той факт, що корисні речовини необхідні кожному. Функція вітамінів - це підтримка нормальної працездатності організму. Їх дефіцит призводить до послаблення здоров`я, що тягне за собою захворювання різного типу. Так чи інакше, але існують категорії людей, яким корисні речовини життєво необхідні: діти, підлітки, хворі, вагітні та жінки.

Однак це зовсім не означає, що інші люди можуть обійтися без них. Справа в тому, що ще одна важлива функція вітамінів - це зміцнення імунітету, а це означає, що кожна людина, яка піклується про своє здоров`я, зобов`язаний регулярно їх приймати. Однак перш ніж розглянути питання про те, яку роль вищевказані речовини відіграють в нашому організмі, визначимося з тим, що вони собою являють.

Що нам про них відомо?

Вітаміни являють собою особливий вид органічних сполук, які організм не в змозі продукувати самостійно. Природно, цей недолік компенсується з їжею.

Слід зазначити, що функція вітамінів різна, залежно від структури хімічної сполуки. Зокрема, існують кислоти, такі, наприклад, як вітамін «С». Бувають і солі - вітамін «В15». Вітамін А належить до числа спиртів з високою молекулярною масою, до того ж чутливих до кисню і тепла.

Одна частина вітамінів є однорідні хімічні сполуки, а інша - вітаміни «B», «C», «D» - складається з безлічі хімічних речовин.

Як вони діють?

І все ж перейдемо до головного питання: «Які функції вітамінів»?

Відео: Роль вітамінів в харчуванні людини

Практично всі вони мають низький молекулярна вага. Що це означає? Тільки те, що основні функції вітамінів - це складні побудови всіх процесів, що протікають в нашому організмі. Незважаючи на те що нам потрібна лише невелика концентрація корисних речовин, вітаміни нам потрібні, перш за все, тому, що вони відіграють першорядну роль в метаболізмі, який являє собою складну систему перетворення їжі, що надходить ззовні в вигляді білків, вуглеводів, жирів, солей, вітамінів і води. Спочатку їжа подрібнюється, далі в ході органічних змін перетравлюється, а на заключному етапі трансформується в будівельний матеріал для формування нових молекул або перетворюється в енергію. Необхідно підкреслити, що постачання будівельних матеріалів для клітин і забезпечення їх енергією - це не функції вітамінів. Вони лише контролюють, щоб обмінні процеси в організмі протікали нормально. Завдяки вищевказаним корисних речовин у нашому організмі можливі біохімічні реакції. Їх дія еквівалентна дії води, яка, володіючи розрідженій структурою, може просочуватися в усі тканини і органи.

І все-таки, чому вони так потрібні?

У фігуральному сенсі слова організм являє собою величезне хімічне підприємство, де здійснюється виробництво енергії та виготовлення будівельного матеріалу для клітин організму.

Вітаміни - це невід`ємна складова всіх живих істот, вони потрібні для активізації хімічних реакцій в наших тканинах. Іншими словами, виступають в ролі каталізатора, не беручи безпосередньої участі в цих реакціях. Зокрема, «відстежують» розщеплення їжі на розчинні і прості компоненти, «контролюють», щоб прості речовини трансформувалися в джерело енергії. Безумовно, це унікальні і життєво важливі функції вітамінів в організмі людини. Вони як би виступають в ролі менеджерів: безпосередньої участі в роботі не приймають, але їх присутність забезпечує злагоджену і нормальну діяльність систем життєдіяльності. Ось яку неоціненну допомогу надають для нашого здоров`я вітаміни, функції в організмі яких цим не обмежуються. Додатково до всього, вони активізують процес утворення ферментів. Виступаючи в ролі коферменту, вітамін дуже рухливий: під його впливом всі процеси в організмі протікають дуже швидко, наприклад, коли мова йде про розщеплення крохмалю.

Як уже зазначалося, кожна група вищевказаних корисних речовин впливає на певні органи і тканини, а їх дефіцит може призвести до розладу здоров`я. Отже, ми розглянули два головних питання, а саме: чому для людини так важливі вітаміни, функції вітамінів. Авітамінози, на жаль, зараз не рідкість.

Вітамін А"

В першу чергу він сприяє зростанню молодого організму, покращує стан епітелію, впливає на формування скелета.

У симбіозі з вітаміном С вітамін А знижує рівень ліпідів і холестерину в крові. Дефіцит даної речовини призводить до дисфункції печінки, надниркових залоз і щитовидної залози.

вітамін В1

Контролює жировий, білковий обмін, синтез жирних кислот, а також активізує процес перетворення вуглеводів в жир. Крім цього, вітамін В1 покращує роботу органів травлення та серця.

вітамін В2

Дане органічна сполука сприяє перетворенню жирів і вуглеводів в енергію. Саме від його кількості залежать темперамент і енергійність людини.

вітамін В3

Він також благотворно впливає на роботу щитовидної залози, печінки і наднирників. Також вітамін В3 нормалізує функцію нервової системи, при його нестачі у людини виникає почуття тривоги.

вітамін В6

Дане з`єднання бере участь в обмінних процесах і формуванні ферментів. Крім цього, вітамін В6 контролює обмін жирів.

Відео: Роль вітамінів і мікроелементів в організмі людини

вітамін В12

Володіє антианемічні ефектом і також регулює обмін речовин, сприяє нормальному росту дитини.

Вітамін С

Виконує окислювально-відновну функцію і бере участь в білковому обміні. Також він покращує імунітет і нормалізує психоемоційний стан людини.

вітамін D

Цей елемент контролює відкладення фосфору і фосфату калію в кісткових тканинах, його дефіцит призводить до руйнування зубів.

Крім цього, він покращує функцію всмоктування з кишечника фосфору і солей кальцію.

Вітамін Е

Життєво необхідний для вагітних, так як сприяє нормальному розвитку плода. Також він активізує процес продукування сперми.

вітамін РР

Нормалізує роботу травної системи, покращує функцію печінки: сприяє пігментообразованія, накопичення глікогену і виведенню токсинів з організму.