Вітаміни - це органічні речовини, які необхідні для життя
Відео: 12 foods that cleanse the liver themselves # 1
Вітаміни - це органічні речовини, які (в більшості) не синтезуються в тілі людини (або утворюються в незначній кількості), тому вони в харчуванні незамінні. Відомо 20 вітамінів, які впливають на здоров`я людини. Кількість споживання залежить від статі, віку і рівня фізичної активності людини.
Відео: Вітаміни
Вітаміни - органічні речовини, необхідні для здоров`я людини. Їх дефіцит призводить до серйозних наслідків.
Відсутність в їжі будь-якого вітаміну може викликати різні захворювання.
Вітаміни - це органічні речовини, які впливають на життєдіяльність, беруть участь в синтезі гормонів, обміні речовин, сприяють нормальному функціонуванню організму.
Практично всі вітаміни добре вивчені, визначена їх роль в життєдіяльності живого організму.
Вітаміни 2 видів
Вітаміни - органічні речовини, необхідні для утворення ферментів. Тому висока активність ферментів залежить від кількості що потрапили в організм вітамінів.
жиророзчинні вітаміни засвоюються тільки з жиром. Споживання вітаміну А, наприклад, краще поєднати з прийомом сметани або масла.
водорозчинних вітамінів жири не потрібні.
жиророзчинні
Вітаміни - це органічні речовини, які повинні розглядатися в комплексі. Сам по собі вітамін може не принести необхідної користі, зате разом з іншим елементом допоможе уникнути порушень в роботі організму.
Вітамін А
Цей вітамін впливає на зорову функцію, а саме бере участь в синтезі білка рогівки ока. Нестача вітаміну А знижує зір, що з плином часу може призвести до курячої сліпоти, зроговіння шкірних покривів, зниження стійкості до інфекцій.
Основні джерела цього вітаміну - м`ясо, печінку, овочі зеленого і червоного кольорів, помаранчеві і жовті фрукти.
Все, що ми вживаємо в їжу, потрапляє в печінку, в тому числі і вітамін А, тому надлишок його небажаний.
вітамін D
Бере участь в процесах засвоєння кальцію і фосфору, знижує виведення цих мінералів з організму і забезпечує оптимальну швидкість надходження їх до кісток.
Дефіцит вітаміну D викликає остеопороз.
Основні джерела: печінку, яйця, риб`ячий жир.
Надлишок призводить до відкладень кальцію в судинах.
Вітамін Е
Вітаміни - це органічні речовини, які не тільки беруть участь в обміні речовин, а й перешкоджають руйнуванню живих клітин. Таким вітаміном є вітамін Е. Це антиоксидант, пов`язує вільні радикали з киснем, перешкоджає руйнуванню білків, жирних і нуклеїнових кислот.
Основні джерела: овочі, зернові, олія.
Надлишок вітаміну викликає неврологічні порушення.
вітамін До
Бере участь у згортанні крові.
Основне джерело: самостійний синтез в кишечнику. Додатково надходять з їжею (м`ясо, крупи, овочі).
Нестача вітаміну збільшує час згортання крові.
водорозчинні вітаміни
Їх набагато більше. Розглянемо цю групу докладніше.
Вітамін С
Активує обмінні процеси, захисні функції клітин організму.
Основні джерела: цитрусові, томати, фрукти, овочі.
Дефіцит вітаміну С викликає цингу, ураження шкіри.
вітамін В1
Бере участь в окисних процесах, синтезі різних ферментів.
Основні джерела: печінку, свинина, боби, злакові.
Дефіцит призводить до хвороби бери-бери.
вітамін В2
Основна його функція - це участь в енергетичному обміні.
Відео: Хімія 44. Формули вітамінів - Академія цікавих наук
Джерелом вітаміну можуть бути найрізноманітніші продукти. Але їх тривале перебування на сонці або тривала теплова обробка призводять до його руйнування.
Дефіцит викликає порушення цілісності шкірних покривів, порушення сутінкового і світлового зору.
вітамін В5
Бере участь в обміні речовин. вітамін В5 є в багатьох продуктах. Дефіцит може бути пов`язаний з тривалим голодуванням і призводить до оніміння кінцівок, швидкої стомлюваності, безсонні, головних болів.
вітамін В6
Бере участь у великій кількості процесів в організмі, в тому числі імунному відновленні організму, вуглеводному обміні.
Основні джерела: овочі, м`ясо, крупи.
При дефіциті вітаміну В6 знижується апетит, виникає анемія.
вітамін В9
Бере участь в кровотворенні, білковому обміні, утворенні лейкоцитів, еритроцитів, тромбоцитів, знижує рівень холестерину.
Міститься в бобових, шпинаті, овочах зеленого кольору.
Дефіцит викликає анемію.
вітамін В12
Бере участь в кровотворенні, обміні амінокислот, роботі нервової системи.
Міститься в яйцях, м`ясі, молочних продуктах.
Дефіцит викликає анемію, нервові розлади.
вітамін РР
Бере участь в кровотворенні, діяльності нервової системи, перетравленні їжі.
Надлишок вітаміну знижує тиск.
вітамін Р
Бере участь в зміцненні стінок судин, сприяє поліпшенню опору організму інфекціям. Міститься в цитрусових, волоських горіхах, зеленому чаї, ягодах.
вітамін Н
Бере участь в обмінних процесах.
Міститься в м`ясі, овочах, яйцях.
Дефіцит викликає шкірні захворювання.
Надлишок і недолік
Вітаміни - це органічні речовини, які не можуть бути нічим замінені в організмі. Основна їх частина надходить в організм з їжею. Залежно від кількості споживаних з їжею вітамінів можна виділити кілька станів:
- Авітаміноз.
- Гіповітаміноз.
- Гіпервітаміноз.
Перше стан характеризується порушенням обміну речовин, яке викликане тривалим дефіцитом будь-яких вітамінів (або одного вітаміну) в організмі. Авітаміноз призводить до серйозної хвороби або загибелі.
Другий стан характерно при зниженому споживанні вітамінів. Гіповітаміноз проявляється у швидкій стомлюваності, зниженні працездатності, зору в темряві, лущення шкіри, зниженні імунітету.
Третій стан, характерне при тривалому прийомі надмірної кількості вітамінів, призводить до порушення обмінних процесів і функцій організму. Зазвичай такий стан проявляється при надмірному прийомі жиророзчинних вітамінів (наприклад, А і D). Ці вітаміни здатні накопичуватися в жирових депо.
Вітамінно-мінеральні комплекси
Вітаміни - це комплексні органічні речовини, які повинні застосовуватися збалансовано, без надлишку та нестачі. Існує безліч різних варіантів, і в сукупності з мінералами, і окремо.
Відео: Вітаміни
У сучасному світі кожен день з`являються нові дані про вітаміни і їх вплив на живий організм. Є думка, що вони здатні поліпшити внутрішнє середовище, підвищити функціональні здібності людини. Тому сучасна дієтологія розглядає прийом вітамінів як засіб для профілактики хвороб.
