Калорійність горошку зеленого, консервованого, сухого
Багато людей (особливо представниці прекрасної половини людства) ведуть здоровий спосіб життя, дотримуються правильного харчування, яке є гарантією прекрасного самопочуття. А правильне харчування має на увазі під собою не тільки корисні для організму продукти, а й збалансоване співвідношення білків, жирів і вуглеводів, а також оптимальну кількість кілокалорій.
Дієтологи впевнені: що бажають позбутися від зайвих кілограмів повинні вживати меншу кількість калорій, ніж зазвичай. Рахувати калорії не так вже й складно - єдина незручність в тому, що вираховувати потрібно абсолютно все, щоб не з`їсти зайвого. Наприклад, збираючись з`їсти олів`є або вінегрет, доведеться розрахувати енергетичну цінність всіх компонентів, включаючи калорійність горошку (зеленого, консервованого - не має особливого значення, головне - не забути його порахувати). Це не завжди зручно, але з часом стає звичкою.
Однак мова в нашій статті піде не про способи схуднення, а про таке смачне і, головне, корисному продукті, як зелений горошок, який таїть в собі не тільки величезну кількість вітамінів, але і цікаву історію.
Відео: Зелений горошок - їжа королів і бідняків
їжа предків
Як давно люди культивують зелений горошок - достеменно невідомо, проте вчені стверджують, що його вживали ще наші первісні предки. Підтвердженням тому служать знайдені археологами тарілки із залишками їжі з гороху, вік яких налічує майже 10 тисяч років. Вважається, що висаджувати горох як культуру почали близько 3 тисяч років тому, але тоді це було щось схоже на дачних грядок, а не масове виробництво.
Відео: Родзинка. Маринований зелений горошок.
цінне ласощі
Страви з гороху любили індіанці, китайці, римляни, індійці, проте до XVI століття ця культура вважалася справжнім делікатесом і коштувала неймовірно дорого. вирощувати горох в кількості, якого вистачало б для широкої торгівлі, почали відносно недавно - в XVI столітті. Піонерами в цій галузі землеробства стали голландці. Незважаючи на поширення, горошок протягом століть залишався недоступним для простих людей. Для тих же, кому доводилося покуштувати цей продукт, горошок був не інакше як ласощами. А про те, що це бобова можна маринувати, заморожувати і консервувати, в ті часи ніхто навіть не здогадувався…
джерело вітамінів
У наші дні зелений горошок також доступний в широкому продажі, як хліб або молоко. Дітвора (та й дорослі) із задоволенням уплітає молодий зелений горошок, що виріс на дачній грядці, а в супермаркетах цей продукт можна купити в сухому, замороженому і консервованому вигляді. Що ж зберігає в собі зелений горошок? Корисні властивості, протипоказання, а також набір вітамінів розкриє наша стаття.
Відео: Лікар-дієтолог Лідія Іонова про користь зеленого горошку
Отже, цей продукт багатий унікальними амінокислотами, ферментами, клітковиною, солями кальцію, калієм, залізом, хлором і сіркою. До слова, харчові волокна, які містяться в горошку, прекрасно стимулюють діяльність кишечника, тому тим, хто страждає холециститом або виразкою шлунка, його варто вживати з обережністю і в малих дозах.
Зелений горошок містить в собі фосфор, вітаміни групи В, а також А, РР і С. Білок, що міститься в горосі, за своїм складом схожий на м`ясний. До того ж він допомагає підтримувати серцево-судинну систему і нормалізує тиск, а завдяки оптимальному співвідношенню натрію і калію зелений горошок надзвичайно корисний для людей, хворих на цукровий діабет.
Крім цього в ньому міститься велика кількість мікроелементів - це цинк, мідь, йод, марганець, бор, молібден, кремній, кобальт, стронцій, селен, алюміній, фтор, нікель, титан і навіть олово. Таким чином, зелений горошок рекомендується вживати в їжу людям з анемією і йододефіцитом.
Горошок і калорії
Людям, що стежать за фігурою, напевно буде цікаво дізнатися, скільки калорій в горошку (зеленому, консервах і сухому). Насправді він ідеально підходить для тих, хто мріє про струнку фігуру. До слова, цифри говорять самі за себе: калорійність горошку зеленого консервованого - приблизно 55 кКал в 100 грамах, свіжого (в стручках) - від 40 до 73 кКал в 100 грамах (в залежності від сорту), сухого - 310 кКал.
Відео: Консервований горошок
просте пояснення
Чому така різниця в цифрах? Все просто! Справа в тому, що свіжий горох містить багато вологи - це продукт натуральний, в той час як консервування має на увазі під собою добавку солі, цукру та інших інгредієнтів, які також мають енергетичну цінність. Тому калорійність горошку зеленого консервованого трохи вище, ніж у свіжого, але зовсім ненабагато. Тому шанувальникам низькокалорійної дієти можна їсти його хоч кожен день без шкоди для фігури. Калорійність горошку (зеленого, консервованого) занадто мала, щоб додати зайві кілограми.
Сухий же горох повністю втрачає вологу - за рахунок цього його кількість в 100 грамах набагато перевищує кількість свіжого горошку. Наприклад, в одну столову ложку поміщається 15 свіжих горошин. Але якщо його висушити, він втратить вологу і зменшиться. В результаті в ту ж столову ложку поміститься не 15 сухих горошин, а у багато разів більше! Звідси і висока калорійність гороху. Суп-пюре (консервований горошок в якому прекрасно замінить сухий) вирішить проблему тих, хто стежить за фігурою і скучив по вареному гороху. Головне - додати правильні прянощі і копченості…
