Відмінність веганів від вегетаріанців. Що їдять вегетаріанці і вегани?
Останнім часом світові тенденції змістилися в бік здорового способу життя і правильного харчування. Люди задумалися про екологію світу, в якому ми живемо, про чистоту продуктів, які ми їмо, про взаємозв`язок людини з навколишнім середовищем в цілому. На цій хвилі виникли два таких течії, як вегетаріанство і веганство. Все більше людей вибирають подібний стиль життя. Що це - данина моді, довічна дієта або ж усвідомлена позиція?
Вегетаріанці і вегани. Хто це такі?
За помилковій думці більшості людей, це просто люди, які виключили м`ясо і продукти тваринного походження зі свого раціону. Насправді це не зовсім так. Відмінність веганів від вегетаріанців полягає в основному в їх принциповій позиції. Наприклад, вегани не визнають ніякої експлуатацію тварин в цілому, а вегетаріанці виступають проти вбивства звірів заради вигоди людини. Це відображається не тільки на харчуванні.
Веган ніколи не піде в цирк, зоопарк, не стане носити вовняний одяг, кататися на конях на іподромі, так як це все не що інше як експлуатація тварин заради розваги людини. Вегетаріанці ж спокійно ставляться до таких моментів. Але ось шубу або чоботи зі шкіри в їх гардеробах ви не зустрінете, як і інші предмети побуту, заради яких довелося вбивати тварин. Втім, вегани в цьому з ними солідарні.
Відео: Вегетарианец, веган, сироїд - ВІДМІНУ.
живлення
Тепер поговоримо про харчування. Основна відмінність веганів від вегетаріанців в тому, що перші взагалі не вживають ніякої їжі тваринного походження. Тобто вони не їдять м`ясо, морепродукти та рибу. так що їдять вегетаріанці? Список продуктів: молоко, яйця, молочні продукти і мед, тобто та їжа, заради якої не вбивали тварин.
Є ті, хто з тваринної їжі вживає лише яйця або молоко. Їх називають відповідно - ово-вегетаріанці і лакто-вегетаріанці.
Що було спочатку?
Насправді, спочатку було тільки вегетаріанство. Перші представники були дуже суворі до себе і свого меню, в яке взагалі не включали ніяких тваринних продуктів. Але це влаштовувало не всіх. Адже не кожна людина може прожити, абсолютно не використовуючи тваринний білок. Наприклад, якщо ви зайняті важкою фізичною працею або професійними видами спорту, то без білка, який міститься в м`ясі, молоці, яйцях, вам буде важко підтримувати себе в тонусі. Такі обмеження можуть позначитися і на самопочутті, і на фізичній формі. Існують ще маленькі діти, немовлята, яким необхідний різноманітний калорійний раціон. Якщо мати, переконаний веган, не може годувати дитину грудьми з якихось причин то, як же бути з харчуванням немовляти і т. Д.? В Америці було навіть судовий розгляд. Батькам-веганам пред`явили звинувачення в ненавмисному вбивстві. Вони годували дитину тільки соєвим молоком і яблучним соком, внаслідок чого немовля померло від виснаження.
Тому, так як в основі вегетаріанства лежить заборона на вбивство тварин, то з меню виключаються лише м`ясо, птиця, риба, морепродукти. Тобто те, заради чого вбивали. Молоко і молочні продукти, сири, яйця, мед дозволені. Незгодні з цим вегетаріанці відокремилися і стали називатися веганами. Вони не визнають нічого тваринного походження, причому неважливо, продукти це або предмети побуту. Тому відміну веганів від вегетаріанців не така велика. Але все ж воно є.
харчування веганів
Розглянемо, як харчуються вегани. Меню на кожен день у них не так вже одноманітно, як може здатися на перший погляд. По-перше, не потрібно плутати веганство і сироїдіння.
Так, основу раціону вегана складають овочі, фрукти, горіхи, трави і коріння, але з них існує маса смачних страв. Різні супи, салати, запіканки і навіть випічка присутні в раціоні вегана. Просто тваринний білок замінюється квасолею, соєю, горіхами, а жир при приготуванні страв використовується тільки рослинний. Цілком можливо приготувати, наприклад, паштет з квасолі, який за смаковими якостями не поступається аналогічному страви з м`яса. Є безліч смачних злакових - нут, киноа, сочевиця. А морозиво, фруктовий пиріг або ягідний сорбет з меню вегана вас приємно здивують!
Аналоги їжі тваринного походження
Крім того, маркетологи великих харчових концернів з метою збільшення прибутку і розширення асортименту постійно проводять дослідження на предмет того, що їдять вегани. Список продуктів харчування, які замінюють веганам і вегетаріанцям їх аналоги тваринного походження, регулярно поповнюється.
Справжньою знахідкою став соєвий білок. З нього проводиться маса продуктів харчування і напівфабрикатів. існує соєве м`ясо, молоко і навіть сир - тофу. Улюбленим веганським стравою є хумус - пюре з нуту, збите з оливковою олією, часником, лимонним соком, паприкою і кунжутною пастою.
знамениті вегани
Серед знаменитостей, особливо зарубіжних, також зустрічаються вегани. Хто це? Найскандальнішої, напевно, є Памела Андерсон, яка знялася в соціальному рекламному відео і закликала припинити вживати м`ясо-молочну продукцію. Також для суспільства PETA ( «люди за етичне поводження з тваринами») знімалася зірка Бетмена, Алісія Сільверстоун. Причому, щоб створити ажіотаж, дівчина знялася абсолютно голою! В рядах веганів складаються Пол Маккартні, Клінт Іствуд, Брайан Адамс, Наталі Портман, Лені Кравіц і багато інших публічних особистості. Дизайнер Стелла Маккартні навіть заснувала рух veganfashion. Від імені свого бренду вона виробляє одяг з натуральних тканин, але ніколи не використовує матеріали тваринного походження. Багато відомих людей вибирають цей бренд, називаючи таке віяння в моді «етична одяг».
Як бачите, відміну веганів від вегетаріанців полягає перш за все в самій життєвій позиції, а не в системі харчування. І якщо раніше перші вважалися відлюдниками, фанатиками, то зараз рух це дуже популярно і навіть модно. Всесвітній день вегана святкують 1 листопада з 1994 року. А саме протягом з`явилося в 1944 році. день вегетаріанства відзначають на місяць раніше - 1 жовтня.
Поради тим, хто вирішив змінити щось в житті
Головне, що варто пам`ятати кожному, хто вирішив докорінно змінити своє життя і, відповідно до своїх поглядів, систему харчування, - не можна різко міняти свій раціон. М`ясо, рибу та інші заборонені веганство продукти необхідно виводити з меню поступово, замінюючи їх рівноцінними рослинними аналогами. Обов`язково потрібно стежити за балансом білків і жирів, добова калорійність їжі не повинна різко знижуватися.
Відео: Аналіз крові вегана | Михайло Веган
Перед переходом на нову систему харчування проведіть повне очищення організму. Пройдіть курс зміцнення імунітету вітамінами. Щоб стати веганів, потрібно бути готовим до цього як морально, так і фізично. Тому відвідайте лікаря і з`ясуйте, чи немає у вас ніяких протипоказань до подібного способу життя.
