Сковорода електрична перекидні. Електрична сковорода гриль: характеристики, різновиди та відгуки

Відео: Сковорода RATIONAL багатофункціональна VCC

Рум`яна картопелька з цибулькою і грибами, запечена з овочами риба, смажене м`ясо, тоненькі млинці, пишні оладки ... Далі продовжувати не будемо через міркувань безпеки і тому, що кращі рецепти від шеф-кухаря - не тема цієї статті. Перерахування тільки цих кулінарних шедеврів досить, щоб зрозуміти, що приготувати їх неможливо, не маючи на кухні хорошою сковороди. Сподіваємося, що стаття буде корисна і початківцям кулінарам, і досвідченим господиням, і кухарям у власному кафе або ресторанчику, так як її тема - сковорода електрична. Друге слово в словосполученні ключове. Це не просто предмет набору кухонного начиння з нержавіючої сталі. І не дорога титанова сковорода для електричної плити. При виборі цієї помічниці про тип плити на вашій кухні взагалі не потрібно згадувати. Це втілена в життя мрія батьків-студентів в гуртожитку сімдесятих, які намагаються без черги до загальної газової або якийсь інший плиті в кухні швиденько підсмажити яєчню на гарячому прасці, щоб встигнути на вечір в клуб. Побутова техніка, що працює від мережі, дозволяє приготувати корисні та смачні страви швидко і легко. Електрична сковорода-гриль, наприклад, підсмажить м`ясо як на природі в будь-який час року на затишній кухні. Повірте досвіду - результат потішить і вас, і ваших гостей.

конструкційні особливості

Основна відмінність приладу в тому, що сковорода електрична забезпечена нагрівальним елементом, тепловим або інфрачервоного випромінювання, що працюють від електромережі. Елементи герметично залиті в корпус сковороди і не можуть стикатися з продуктами. Буває одностороння установка тена, тільки в дно або кришку, або двостороння. Електрична сковорода-гриль - приклад другого типу. У ній нагріваються обидві поверхні. Сучасні електроприлади обов`язково мають вбудований терморегулятор. Це зручно тому, що можна виставити потрібну температуру смажачої поверхні. Вона підтримується рівномірної і стабільної на всій площі, що виключає небезпеку підгоряння продуктів або порушення температурного режиму приготування страви. Форма смажачої поверхні може бути прямокутної або круглої. Розміри теж різні. Побутові сковороди випускають об`ємом від трьох з половиною літрів. Промислові моделі мають чаші понад десяти літрів. Відповідно, і потужність приладів різна. У кришках електричних сковорідок є отвір для виведення пари. Ще одна обов`язкова особливість якісних моделей - Аліче ручок з матеріалів з низькою тепло- і електропровідністю, що забезпечує безпеку і зручність при експлуатації.

Плюси і мінуси матеріалів

Найбільш популярні досі сковороди з чавуну. Це самий зносостійкий матеріал. Навіть при перегріванні не виділяє в їжу ніяких шкідливих речовин. Щоб чавунні чаші не розпочали іржавіти, при догляді за ними краще не використовувати ніяких миючих засобів, а просто мити чистою водою, а потім прожарюють. Єдиний мінус - велика вага. Ще не рекомендують надовго залишати приготовані страви з овочів в чавунній сковороді, вони можуть потемніти.

Відео: сендвічница на 4 скибочки

Нержавіючу сталь як матеріал для виробництва електричних сковорід стали використовувати порівняно недавно. При безлічі плюсів, найістотнішим з яких є безпека для здоров`я, у нержавійки є мінуси. Це - низька теплопровідність і слабка антипригарним. Винахід багатошарового дна з алюмінієво-мідними вставками допомогло частково ліквідувати ці недоліки, але значно збільшило ціну виробів. Сковороди з нержавіючої сталі вимагають дбайливого догляду, як і їх алюмінієві побратими. Перша вітчизняна електрична сковорода «Чудо» була виконана саме з алюмінію без додаткового покриття. За зовнішній вигляд була прозвана літаючою тарілкою. Взагалі, добре відполірований алюміній має високі антипригарні якості. Для підвищення цих властивостей використовують покриття: тефлон, кераміку та інші сплави.

мінуси покриттів

З плюсом антипригарних покриттів зрозуміло. А основною і дуже небезпечний мінус в тому, що алюміній і його сплави не виносять перегріву. Якщо товщина жарочной поверхні сковороди невелика, то антипригарні покриття від високих температур випаровуються, в їжу потрапляють шкідливі для здоров`я людини речовини. З цих же причин при роботі з алюмінієвим посудом з покриттями не рекомендують використовувати будь-які металеві ножі, лопатки, щоб не пошкодити поверхню. Мити їх можна тільки м`якими губками із спеціальними миючими засобами. При дотриманні всіх рекомендацій термін служби можна продовжити, але все одно він не такий великий, якщо порівнювати зі сковородами з нержавіючої сталі або чавуну.

майже мультиварка

Сучасні моделі побутових електричних сковорідок можна використовувати для смаження, гасіння без жиру або з використанням мінімального його кількості, що корисно для здоров`я. У них добре випікати млинці. Електро порадує любителів домашньої піци. Без проблем в ній можна розігріти до потрібної температури готові страви або розморозити продукти краще і безпечніше, ніж в мікрохвильовій печі. По набору можливих функцій Електро, якщо вірити відгукам, - це економна міні-мультиварка.

Відео: Чарівний килимок для смаження на грилі і барбекю. Антипригарний килимок для grill, BBQ. купити domatv.ru

характеристика електрогрилем

Особливе місце серед електричної побутової техніки займають Електрогрилі.

Моделі сучасних передових брендів бувають відкритого або закритого типу. Закриті грилі - це насправді компактні настільні електропечі, в яких є спеціальна робоча камера. Елементи нагрівання і двигун знаходяться в спеціальних відсіках. Вони ізольовані від продуктів, але досить щільно прилягають до них. Завдяки цьому м`ясо, риба смажаться швидко, рівномірно, без диму і запаху. Продукти не пригоряють. У кафе і домашніх ресторанчиках чаші використовують грилі відкритого типу. Вони більше за обсягом, в них немає камери, працюють вони на інфрачервоних випромінювачів. Нагрівальні елементи вмонтовані в кришку гриля. Диму і запаху не уникнути, тому їх використовують на відкритому повітрі.

Електро промислового типу

За багатьма параметрами промислова сковорода електрична перекидні є оптимальним варіантом для великих і малих підприємств харчування. Для підвищення якості страв жарочні поверхні в промислових моделях роблять частіше з нержавіючої сталі або чавуну у вигляді чаш зі спеціальними кришками, забезпеченими жолобами для відведення конденсату. Щільність їх закривання регулюється пружинним механізмом. Швидкий нагрів і високий коефіцієнт тепловіддачі в промислових сковородах забезпечується за рахунок того, що нагрівальні елементи підведені безпосередньо до теплопровідних матеріалу днища, товщина якого у якісних моделей буває від п`ятнадцяти міліметрів. Внутрішні поверхні мають рельєф, що прискорює процес приготування при малих витратах жиру. Чаші можуть мати кілька зон підігріву з окремо регульованою температурою. На одній зоні можна швидко зажарювати, а на іншій підтримувати блюдо гарячим. Великі поверхні для смаження монтують на спеціальні підставки або столи. Назва сковорода електрична перекидні говорить про наявність механізму перекидання чаші для полегшення процесу спорожнення і догляду за виробом. Він може бути ручним (механічний важіль) або електричним (після натискання кнопки). Другий для зручності і безпеки блокується з механізмом підняття кришки. Операції з чашами можливі тільки при відкритих кришках. Промислові моделі забезпечені панелями управління з регуляторами температури і сигнальними індикаторами. Межі температур варіюються від двадцяти до трьохсот градусів. При розігріві будь-якої жарочной поверхні вище трьохсот п`ятдесяти градусів спрацьовує аварійне відключення нагрівають її тенів.

Відео: The Great Gildersleeve: The Matchmaker / Leroy Runs Away / Auto Mechanics

Щоб служили довго

Терміни служби та побутових, і промислових електричних сковорід залежить від того, як дотримуються правила експлуатації і догляду, і, дуже важливо, - заходи безпеки при роботі з електроприладами. Крім детальних інструкцій для обов`язкового прочитання, виробники якісних брендів докладають до своїх чудо-сковородам рецепти страв. Перш ніж експериментувати, приготуйте по ним. Вам сподобається, повірте!