Чавунні сковорідки - розумний вибір сучасної господині!
Одним з найдавніших матеріалів, що застосовуються на кухні, є чавун. Сковорідки з чавуну - найпоширеніша начиння. Складно знайти господиню, у якої в арсеналі не було б такої посуду. Чавунні сковорідки можна зустріти і в ресторані, де з даного матеріалу виготовлені і казани, і каструлі.
Відео: Двостороння сковорода з антипригарним покриттям
Чавун має чималий числом корисних властивостей. В першу чергу - гарну теплоємність самого сплаву, нагрів відбувається поступово і рівномірно. Коли вогонь відключений, чавун починає повільно остигати. Нагрівання також відбувається поступово, це не може не позначатися позитивно на деяких видах страв, а також це робить благотворний вплив на термін служби такої сковороди.
У зв`язку з рівномірністю процесів як нагрівання, так і охолодження, обсяг масла, який необхідний для приготування страви, скорочується майже в два рази, страви стають більш корисними і дієтичними.
Сковорідки чавунні мають ще одна вагома перевага: значна економія часу в процесі приготування страв. Коли плита вже виключена, сковорода ще деякий час залишається нагрітою, тобто процес приготування страви зупиняється не відразу. Домогосподарки з досвідом активно застосовують дане властивість чавунної сковороди, залишаючи блюдо «дозрівати», коли сама плита вже виключена.
Чавунні сковорідки мають антипригарним властивістю, яке купується в процесі їх застосування. Коли відбувається жарка, пори у такий сковороди покриті маслом, а при тривалому її застосуванні утворюється якісний антипригарний шар. Якщо порівняти чавун з тефлоновим покриттям, то друге швидко втрачає свої антипригарні властивості. Токсичність новинок також залишається під питанням, про це сперечаються вже не один рік.
Відео: Керамічний посуд
Дослідження, які проводилися британськими вченими, показали, що сковорідки з тефлоновим покриттям чинять негативний вплив на здоров`я людини. Було виявлено, що в процесі нагрівання, незалежно від того, пошкоджено тефлон чи ні, він виділяє шкідливі речовини, які можуть спровокувати ожиріння, проблеми з серцем, а також підірвати роботу щитовидної залози. Крім того, тефлонове покриття може бути небезпечним для дев`яти видів клітин, які беруть участь в роботі імунної системи людини.
Незважаючи на те, що тефлонове покриття значно полегшує процес приготування страв, це перевага йде на другий план з урахуванням того, що дана речовина робить негативний вплив на здоров`я людей. Знаючи це, краще віддавати перевагу сковорідок з чавуну, які мають лише переваги.
Відео: Набір керамічного посуду «Королівська кухня». Антипригарна сковорода та інший посуд. domatv.ru
Чавунні сковорідки потребують особливого догляду. Ще наші бабусі і мами перед тим як почати користуватися такою сковородою, обов`язково мили її під струменем гарячої води і ретельно витирали. Після цього вони засипали на її дно сіль і ставили в піч або духовку, потім вона висипалася, а сама сковорода всередині змащувалася шаром жиру або рослинного масла.
Дана процедура не потребує багато часу, її досить легко зможе повторити будь-яка сучасна господиня.
Щоб чавунні сковорідки не іржавіли, після контакту з водою їх потрібно якісно витирати рушником. Крім того, запобігти іржу допоможе процес їх миття вручну, без застосування посудомийної машини.
