Докладний рецепт столичного кексу
Відео: Кекс "столичний" по ГОСТу
Рецепт столичного кексу знають багато, але далеко не кожен має уявлення про те, як його правильно готувати. Слід зазначити, що такий десерт виходить не тільки дуже пишним і смачним, але і дивно красивим. Адже випікається це солодке блюдо в спеціальній формі для великого кексу.
Відео: Кекс "столичний" по ГОСТу. Простий і дуже смачний рецепт
кекс столичний з родзинками: рецепт приготування смачного десерту
Необхідні інгредієнти:
- цукор ванільний - 1 пакетик або 10 г;
- пшеничне борошно - 180 г;
- маргарин вершковий - 200 г;
- пісок цукровий - 190 г;
- яйце куряче велике - 4 шт .;
- родзинки без кісточок (чорний або коричневий) - 250 г;
- сода харчова з оцтовою кислотою - 1 маленька ложка.
Процес приготування тіста
рецепт столичного кексу передбачає використання невеликої кількості інгредієнтів. Але щоб такий десерт вийшов смачним, слід ретельно обробляти всі продукти. Таким чином, необхідно взяти підморожене вершковий маргарин, натерти його на крупній тертці і відразу ж змішати з цукровим піском. Далі до перетертим інгредієнтів слід додати великі курячі яйця, ванілін і харчову соду, погашену оцтовою кислотою. Всі продукти потрібно добре збити за допомогою блендера або міксера. Робити це рекомендується до тих пір, поки цукровий пісок повністю не розчиниться. Потім до масляної і пишною суміші слід потроху всипати пшеничне борошно. В результаті цих дій повинна вийти напіврідка основа (трохи густіше, ніж тісто на шарлотку).
Процес обробки сухофруктів
Рецепт столичного кексу в його класичному варіанті приготування передбачає обов`язкове використання родзинок. Можливе використання родзинок як коричневого, так і чорного кольору, проте він повинен бути без кісточок. Куплені сухофрукти слід ретельно перебрати, потім викласти в металевий посуд і залити крутим окропом. У гарячій воді родзинки рекомендується витримати протягом 20-28 хвилин. Саме за цей час висушений продукт повністю розм`якшиться, а також позбудеться всієї наявної пилу і бруду. Після цього сухофрукт необхідно помістити в друшляк і промити в звичайній воді.
Рецепт столичного кексу і його формування
Відео: СТОЛИЧНИЙ КЕКС (ГОСТ) Рецепт від Покашеварім Випуск 267
Після того як з родзинок повністю стече вода, його необхідно всипати в приготоване тісто, а потім готову масу вилити в спеціальну форму-Кексниця. Для цього посуд потрібно сильно розігріти в духовочние шафі, а потім змастити соняшниковою олією (невеликою кількістю).
Термічна обробка
Форму з тістом слід поставити в духовку, де її необхідно витримати приблизно 45-55 хвилин. Готовність десерту можна визначити шляхом утикання в пиріг сухого ножа або виделки. Якщо основа не прилипає до приладу, то кекс можна сміливо діставати і виймати з посуду.
Правильна подача до сніданку
Кекс столичний, рецепт якого було розглянуто вище, подається до столу в охолодженому вигляді. Крім того, до нього рекомендується заварити міцний гарячий чай, а також викласти в креманки джем, варення, ягідне желе або інші домашні солодощі, які можна вживати разом з цим незвичайним десертом.
