Тісто для кексу: його особливості
Відео: Кекс "столичний"
Кекси - це прекрасні десерти. Однак не всі знають про те, що не завжди вони бувають солодкими. Тісто для кексу готується по-різному - і кожен спосіб по-своєму унікальний.
Зі словом «кекс» у нас асоціюється солодка булочка з щільного тіста з родзинками, виконана в оригінальній формі. Готується це дивовижне блюдо досить просто. Необов`язково мати спеціальні навички, щоб зробити столичний кекс (Так називається це кулінарний виріб).
Для того щоб поставити тісто для кексів, підготуємо 150 г родзинок, 2 яйця, півсклянки цукру, 1 склянка борошна, 1 склянка молока, 1 чайну ложку апельсинового лікеру, масло рослинне і панірувальні сухарі.
Відео: Рецепт - Різдвяний кекс [Simple Food - відео рецепти]
Необхідно добре збити яйця, додати цукор, борошно і молоко. Все це треба ретельно змішати і долити фруктовий лікер. Коли суміш буде готова, відбирається родзинки. Важливо, щоб ягоди не були пошкодженими і виглядали апетитно. Ізюм всипається в майже готове тісто для кексу - і знову все перемішується.
Тепер дістаємо формочки і змащуємо стінки їх рослинною олією. Можна використовувати будь-який жир, це залежить від смаку. Після цього слід зробити присипку панірувальними сухарями. Тісто розподіляється по формах рівномірно, щоб не було надлишків. Форми поміщаються в духовку. Попередньо піч необхідно розігріти до 180 градусів. Випічка проводиться протягом сорока хвилин, після чого вироби виймаються.
Таким чином, тісто для кексу з родзинками готується кілька хвилин. І всього лише через годину з початку приготування можна поласувати смачними кулінарними виробами. Їх можна подавати до чаю, кави або какао, при цьому деякі гурмани просто обожнюють посипання цукровою пудрою. Що ж, не будемо позбавляти їх цього задоволення!
Мало хто пробував закусочні кекси, однак і такі бувають. Для того щоб приготувати такий вигляд виробу, необхідно 1 стакан пшеничної муки, 3 яйця, півсклянки нежирного кефіру, 4 столові ложки оливкової олії (по суті можна використовувати будь-який, залежить від уподобань), одну чайну ложку харчової соди, кілька грамів солі, 100 грамів сиру, 100 грамів ковбаси (вибирається за смаком), один солодкий перець і зелень (петрушка, кріп, цибулю, селеру).
Відео: Рецепт Кентукі вершковий кекс
Тісто для кексу готується за допомогою міксера. Для цього викладаються в загальну миску яйця, кефір, сіль і масло. Все ретельно перемішується, додається невелика порція пшеничного борошна. Важливо не забути просіяти її. Знову все перемішується міксером. Тепер тонкими скибочками нарізаються солодкий перець, ковбаса, сир (ковбасу можна замінити на куряче м`ясо). Коли все готово, знову перемішується суміш до стану однорідної маси.
Отримане тісто для кексу викладається в спеціальні формочки, які необхідно попередньо змастити маслом. Зверху на тісто посипається приготована зелень.
Відео: Різдвяний кекс з сухофруктами. Частина 1.
Вироби випікаються в духовці протягом 35 хвилин при температурі печі не менше 180 градусів. Після того як випічка готова, кекси виставляються на решітку і остуджуються. Потім вироби нарізаються і подаються до столу.
Таким чином, можна приготувати звичне нам солодке блюдо абсолютно з іншим смаком. Мало хто сперечатиметься з тим, що закусочні кекси чомусь поступаються звичним всім столичним.
