Вакуумна кришка стане в нагоді будь-якій господині. Не вірите - перевірте самі
Вакуумні кришки для консервування з`явилися порівняно недавно, і поки не змогли завоювати серця тих жінок, які звикли до стандартного варіанту з бляшаними кришками або пластиковими. Та й коштують вони, на перший погляд, набагато дорожче. Щоб зрозуміти, чи вигідно це, потрібно зробити деякі розрахунки. І вони показують, що якщо не пошкодувати коштів, навчитися ними правильно користуватися, і не прогадати з якістю, то з часом стане ясно - вакуумна кришка дуже економний варіант.
Не вірите їх якості? Перевірте на власному досвіді
Якщо брати в облік, що такий кухонний девайс - багаторазовий в плані використання, не пошкодувавши один раз грошей на якісний виріб, ви на довгий час забудете про покупку жерстяних кришок. Кожна кришка здатна пережити двісті закривань, а це термін служби не менше трьох років.
Зазвичай можна зустріти в продажу комплекти з трьох, дев`яти або більше кришок, і спеціального насоса. Ви можете взяти мінімальний набір для проби, щоб оцінити для себе переваги, зрозуміти, як управлятися з ними і випробувати на практиці те, який вийде заготовка в результаті "вакуумізації". Тобто, вакуумні кришки з насосом можна і потрібно придбати для початку в якості пробника.
Принцип дії
Для початку загострити увагу на тому, що такі кришки використовуються тільки для скляних банок. Ніякі інші ємності з відповідним шийкою (бляшані, пластикові) для цієї справи не підходять.
Далі необхідно упевнитися в цілісності банки. Ви повинні розуміти, що, створюючи вакуум, ви тим самим створюєте тиск всередині, яке нижче, ніж у навколишнього середовища. Таким чином, тріщини і відколи можуть посприяти тому, що банку лопне. А ми ж цього не хочемо, вірно? Тому уважно оглядаємо банку на наявність дефектів.
Природно, що слід простерилізувати банки і кришки перед закриттям. Далі щільно притиснути кришку до шийки, і не менш щільно вставити насос. Взявши в руки ручку, переміщаємо шток насоса вгору-вниз до тих пір, коли він мимоволі не почне повертатися вниз. Це можна вважати завершенням закриття. Після того, як ви попрактікуетесь, процес буде займати від сили дві хвилини. 
Якщо в насос потрапило щось з консервації - розсіл, шматочки варення і т.п., потрібно промити його за допомогою теплої води.
Легко не тільки закрити, але і відкрити
Щоб відкрити консервацію, для якої використовувалася вакуумна кришка, не потрібні ніякі прилади. Досить просто підняти клапан на тому місці, де фіксується насос, повітря потрапить всередину банки і кришка з легкістю відкриється.
Практично те, що, навіть відкривши банку огірочків, наприклад, ви знову можете їх закрити за допомогою тієї ж кришки, і, таким чином, знову продовжити їх термін зберігання.
Вакуумні кришки - для консервування і тільки?
Про багаторазовому використанні поговорили. Перевага, яку має вакуумна кришка перед звичайною, ще й в тому, що вона може бути застосована не тільки для консервування. За допомогою такого девайса ви можете зберігати навіть продукти в холодильнику. Як відомо, кисень погано впливає на збереження будь-якого виду їжі, будь вона сира або свіжа, м`ясо це або риба, фрукти або овочі. Вакуумні кришки для банок дозволять зберегти корисні речовини і уповільнити процес псування. Якщо ви прихильник тільки того, щоб заморожувати або зберігати продукти в харчовій плівці, вас важко буде переконати, але можливо. Комусь може здатися безглуздим зберігати сир, м`ясо або фрукти в банках під кришкою. Єдиний аргумент - вакуумна кришка дозволяє зберігати продукти набагато довше. Не потрібно робити це постійно, скористайтеся таким способом зберігання під час від`їзду, наприклад.
Для сипучих продуктів, спецій, кави або чаю така кришка теж стане відмінним рішенням. 
Повітря не буде проникати в ємності з такими речовинами, і не буде з них виходити. Завдяки цьому збережуться всі пахощів, поширювані приправами, до них не проникне волога, через що можна не побоюватися проблем з цвіллю, харчової міллю і т.п.
Навіть технічні речовини типу фарби, оліфи, клею, можна зберегти від швидкого засихання. Варто тільки розуміти, що в разі забруднення навряд чи естетично буде використовувати кришки повторно.
