Апетитні страви зі свинячих сердець

Відео: Салати з свинячого серця

Відразу треба відзначити, що страви з свинячих сердець мають досить специфічний смак. Проте любителі субпродуктів дотримуються думки, що страви з них не тільки дуже смачні, але і дуже корисні. Так чи інакше, страви з свинячого серця, рецепти яких зараз можна знайти в будь-якій кулінарній книзі, урізноманітнюють ваш раціон. Ми пропонуємо вам один з найпростіших і зручних рецептів.

страви зі свинячих сердець. серце з маринованою цибулею

Варіантів приготування цього субпродукту придумано вже чимало. Однак даний рецепт чомусь користується особливою популярністю. Смачне свиняче серце в поєднанні з гостреньким цибулею підкорить будь-якого гурмана.

Відео: Підлива по домашньому з свинячого серця з цибулею

Отже, що стосується необхідних інгредієнтів, то вам знадобиться наступне:

• 3 свинячих серця (хтось віддає перевагу яловичі, можна брати і їх);
• 1 велика тверда цибулина;
• пучок свіжої зелені (особливо добре поєднується з цією стравою кінза);
• майонез і спеції за смаком.

Відео: Гуляш зі свинячого серця!

Спосіб приготування страви зі свинячих сердець

Сердечка слід ретельно промити холодною водою. Опустіть їх в каструлю і варіть протягом двох годин. Якщо вони все-таки залишилися жорсткими, час варіння можна збільшити ще на годину. Не забудьте добре посолити воду. Нічого страшного не буде, навіть якщо ви сильно пересолити бульйон, він більше не знадобиться. Цибулину почистіть і поріжте так, як вам подобається. Однак зручніше за все буде нашаткувати Цибулеві кільця на четвертинки. Потім візьміть невелику миску і налийте в неї трохи оцту. Його необхідно розвести накопичений прохолодною водою з розрахунку півсклянки води на дві ложки оцту. Кухарі стверджують, що маринад виходить ще смачніше, якщо туди додати пару ложок цукрового піску. Ось і все, маринад готовий. Залишилося тільки помістити в нього наш цибулю. Через півгодини він уже повністю замаринується. Ретельно промиту зелень слід дрібно нарізати. До речі, для тих, хто скептично ставиться до кінзи, є варіант замінити її традиційним кропом або петрушкою. Тим часом необхідно звільнити цибулю від маринаду, наприклад, скориставшись друшляком. А для того щоб цибуля не кислий і не гірчить, злегка промийте його під краном холодною водою. Нехай вся рідина стече. Якщо свинячі серця вже зварилися, значить, прийшов час порізати їх акуратною соломкою. Природно, спочатку їм треба дати охолонути. Взагалі, страви зі свинячих сердець не терплять поспіху. Всі інгредієнти підготовлені? Відмінно. Тепер можна скласти їх в загальну каструлю і перемішати. Заправте блюдо майонезом, краще оливковою. Він підкреслить смак м`яса і цибулі. Таку страву можна подавати як салат, а можна і як основне. Кажуть, що воно добре йде з картопляним пюре. Втім, навіщо вірити чуткам, якщо все можна приготувати самим. З свинячих сердець можна робити не тільки салати. Ці субпродукти відмінно проявляють себе в супах, підливах і різноманітних рулетах, котлетах і запіканках. Необов`язково дотримуватися певного рецепту. Якщо у вас є своя ідея щодо приготування сердечка, поекспериментуйте. Бути може, саме ви знайдете ідеальний варіант приготування м`ясного делікатесу.