Покроковий рецепт холодцю зі свинячих ніжок для святкового столу
рецепт холодцю зі свинячих ніжок може стати в нагоді не тільки для ситного сімейного обіду, а й для святкового столу. Адже таке блюдо ідеально підходить для смачною і ароматною закуски. Варто особливо відзначити, що готується представлене холодець дуже довго. Але це того варте. Перевірте, і ви переконаєтеся в цьому самі.
Відео: Холодець зі свинячих ніжок і курки. Бюджетний варіант холодної закуски.
Готуємо холодець зі свинячих ніжок для святкового столу
Необхідні компоненти:
Відео: Як зварити смачний холодець зі свинячих ніжок - покроковий рецепт
- морква велика свіжа - 1 шт .;
- курячий окорок великий - 1 шт .;
- свинячі ніжки очищені - 2 шт .;
- цибуля білий ріпчаста великий - 1 шт .;
- часник - кілька великих зубчиків;
- петрушка свіжа - пара пучків;
- сіль морська, перець духмяний червоний - додавати в бульйон на розсуд.
Обробка м`яса
рецепт холодцю зі свинячих ніжок вимагає використовувати для приготування страви не тільки названий інгредієнт, але і такий компонент, як курячий окорок. Його слід добре помити, а потім в цілому вигляді викласти у велику каструлю. Далі потрібно замочити свинячі ніжки в прохолодній воді і витримати в ній приблизно 2 години. Ця процедура необхідна для того, щоб м`ясний виріб повністю втратило бруду. Після цього шкірку ніжок рекомендується добре поскоблить металевою щіткою або гострим ножем.
Обробка овочів
Також рецепт холодцю зі свинячих ніжок передбачає використання таких компонентів, як зелена петрушка, білий лук і велика морква. Дані продукти необхідні для того, щоб основа для заливного вийшла наваристою і ароматною. Таким чином, всі названі інгредієнти потрібно сполоснути, а потім очистити від шкірки лише одну моркву. Лук звільняти від лушпиння не рекомендується, так як вона додасть бульйону красивий золотистий відтінок.
Термічна обробка продуктів
рецепт холодцю зі свинячих ніжок рекомендує використовувати для відварювання інгредієнтів велику каструлю з товстими стінками і дном. У неї слід помістити все оброблені компоненти, а потім довести до кипіння, прибрати пінку за допомогою шумівки, закрити кришкою і варити приблизно 4,6-5 годин. Додавати спеції в бульйон рекомендується в самому кінці, так як рідина частково випарується і страва може вийти пересоленним.
формування страви
Після закінчення вищевказаного часу всі інгредієнти слід дістати з каструлі, а потім остудити на повітрі. Окости при цьому необхідно відокремити від кісток і шкірки, а потім нарізати на маленькі шматочки або просто розділити руками. Так само варто вчинити і зі свинячими ніжками. Далі теплий бульйон потрібно процідити, додати до нього терті зубчики часнику, перець і морську сіль за смаком. Після цього м`ясо необхідно розкласти по глибокому посуді, а потім залити ароматним бульйоном так, щоб він покривав основний інгредієнт на 2 сантиметри. На завершення наповнені форми слід поставити в холодильник і витримати не менше 6-ти годин.
Відео: Холодець з яловичини, курки і свинячої ніжки! / Смачний рецепт холодцю
Як правильно підносити до столу
Смачний холодець зі свинячих ніжок подається до столу в розрізаному вигляді на плоскій тарілці. Для цього посуд із застиглим блюдом необхідно перевернути догори дном і сильно струснути. Смачного!
