Свиняче серце - рецепти приготування
Відео: Тушковане свиняче серце. Як приготувати свиняче серце.
Страви з субпродуктів, до яких відноситься і свиняче серце, рецепти приготування якого будуть обговорюватися в цій статті, як правило, при складанні меню обділені увагою. А даремно! Зміст в них вітамінів та інших корисних речовин не поступається кількості подібних складових в інших, частіше ми вживаємо продуктах.
Недарма стародавні цілителі використовували м`ясні субпродукти як засобу від багатьох захворювань, призначаючи вживання будь-якого органу тваринного для лікування аналогічного у людини. Наприклад, людині з серцевими захворюваннями рекомендувалося приготувати свиняче серце. Звичайно, тепер стародавні способи лікування не сприймаються всерйоз. Але, незважаючи на це, рекомендується вживати свиняче серце - користь його для організму людини незаперечна. Субпродукти містять безліч вітамінів, наприклад, вітаміни А і групи В, а також дуже багато різних мінералів, наприклад, серце - постачальник великої кількості заліза. Володіючи низьким вмістом калорій, субпродукти, і зокрема серце, вважаються дієтичними продуктами.
Говорячи про те, як приготувати свиняче серце, рецепти можна згадати найрізноманітніші. Воно використовується як для приготування різних закусок і салатів, так і гарячих страв. Нерідко свиняче серце використовують для начинок пирогів, пиріжків і млинців. У гарячому вигляді воно частіше вживається тушкованим, але іноді зустрічаються страви з смаженого субпродукту. Найчастіше при приготуванні такого продукту, як свиняче серце, рецепти припускають попередню варіння. Рекомендований час - 2 години. Можна зварити серце в звичайній воді, а можна приправити її на свій смак, що, крім м`якості, додасть кінцевого продукту аромат.
Відео: Серце тушковане в сметані
Отже, свиняче серце: рецепти приготування
Наприклад, дуже цікаве страву, яке можна вживати як в якості салату, так і в якості основного блюда, доповнивши його гарніром у вигляді картопляного пюре і т.п. Для його приготування знадобиться 3-4 штуки (в залежності від розміру) серця, 1 цибулина, майонез, оцет, зелень, сіль, спеції. Як бачите, зовсім небагато і недорого. Серце, як було зазначено вище, необхідно зварити, для даного рецепту - в солоній воді. Нарізаємо його соломкою. Далі маринуємо цибулю. Для цього приготуємо маринад з оцту і води: 2-3 ст. л. на 100 г. Дрібно нарізану цибулю заливаємо приготовленим маринадом і залишаємо хвилин на 30. Після вказаного часу маринована цибуля промиваємо під проточною водою і даємо воді стекти. У велику миску складаємо серце, цибулю, зелень (кріп і кінзу або петрушку), майонез. Все добре перемішуємо. От і все! Вийшло дійсно смачне і незвичайне блюдо, яке обов`язково сподобається вам і вашим гостям!
Відео: Як відварити Свиняче серце для салату
Приклад одного з безлічі гарячих страв, які можна приготувати - свиняче серце, смажене з грибами. Для його приготування підійдуть будь-які гриби. Серце, так само, як і в попередньому рецепті, необхідно попередньо зварити. Сіль можна додати як в воду при варінні, так і після неї. Залежно від виду обраних грибів може також знадобитися їх попередня варіння. Печериці і гливи в ній не потребують, а решта гриби краще поварити близько 15 хвилин.
Всі підготовлені інгредієнти ріжемо кубиками: серце (1 штука), гриби (200 грам), помідор (1 штука). 1 цибулину дрібно ріжемо, крупно рубаємо зелень (базилік, петрушку). Основний процес приготування простий і займає мінімум часу. Спочатку трохи обсмажуємо цибулю. Додаємо серце, солимо і, помішуючи, обсмажуємо на невеликому вогні ще близько 5 хвилин. Додаємо помідори і зелень, перемішуємо, смажимо ще хвилини 3. Далі кладемо гриби, Томім ще 5-7 хвилин, заправляємо 2-3 ст. л. сметани, перемішуємо. Тушкуємо недовго, близько 1 хвилини. Додаємо за смаком солі. Готово! При бажанні, для різноманітності, можна додати в процесі приготування часник. Але це на любителя. І без того дуже смачне блюдо стане гострішим.
Як вже було сказано, з свинячого серця можна приготувати безліч страв, які можуть стати придатними і для святкового столу, і просто для вечері. Всі вони стануть справжньою окрасою вашого меню, внісши в нього різноманітність. Наведені рецепти тому доказ.
