Як приготувати шашлик на мінеральній воді
Відео: Шашлик на мінералці Шашлик замаринувати на газованій воді Як швидко замаринувати шашлик
Коли заходить питання про приготування шашлику, в першу чергу необхідно визначитися з маринадом. Справа в тому, що для приготування цієї страви існує велика кількість різних рецептів. Одні припускають використання сухих сумішей, інші використання алкогольних напоїв і т. Д. При цьому часто виникають питання про те, який найкращий і простий маринад для шашлику. Мінеральна вода при цьому відіграє досить велику роль. Це пов`язано з тим, що практично для будь-якого типу спецій і приправ її можна використовувати. Мінеральна вода має великий вміст вуглекислоти, яка при взаємодії з м`ясом розм`якшує його волокна, і дозволяє при цьому спецій проникати всередину. Тому шашлик, маринований в мінеральній воді, дуже популярний і часто використовується при швидкому приготуванні.
складові
Для приготування потрібно:
- свинина - 1 кг;
- мінеральна вода - 1 л;
- цибуля - 1 кг;
- сіль;
- перець;
- майонез;
- цукор - 2 ст. л .;
- вино червоне - 100 мл.
підготовка м`яса
Відео: Шашлик зі свинини на мінеральній воді Покрокові рецепти
Спочатку необхідно промити свинину. Після цього нарізати її на однакові шматки розміром із сірникову коробку. При цьому необхідно обрізати прожилки і плівку. Далі м`ясо солять, перчать і перекладають з цибулею, який нарізають кільцями. У такому вигляді йому краще постояти близько тридцяти хвилин в теплому місці, хоча при бажанні цього можна і не робити.
маринування
Відео: Ну, оочень смачний - ШАШЛИК класичний!
шашлик на мінеральній воді необхідно маринувати в кілька етапів. Перший - це суміш солі і перцю з цибулею. У ньому м`ясо повинно пустити свій сік. Після цього до нього додають мінеральну воду. У такому вигляді свинина повинна знаходитися не менше тридцяти хвилин. При цьому його не ставлять в прохолодне місце і не закривають кришкою. Після цього шашлик на мінеральній воді стане дуже м`яким, а в м`ясі будуть розпушити волокна. Саме в цей момент із нього можна злити весь сік і додати необхідні компоненти, які додадуть особливий смак. У даному рецепті використовується звичайний майонез, хоча деякі гурмани разом з ним застосовують Гранатовий сік і навіть мед. Після цього шашлик на мінеральній воді залишають на годину.
обжарка
Відео: МАРИНАД для шашликів на мінеральній воді і ківі МАРИНАД ДЛЯ шашлик на мінарельній воде та ківі
Коли м`ясо замаринувалося, його надягають на шампури, приблизно по п`ять шматочків. Разом з ним можна нанизувати цибулю і нарізані овочі. Смажити шашлик слід на вугіллі, які почали покриватися білим нальотом попелу. При цьому м`ясо буде зменшуватися в розмірі, стискаючись і випускаючи зсередини всотали маринад. У цей момент його слід поливати сумішшю вина, цукру і води. Так шашлик на мінеральній воді отримає чудову солодку корочку, яка буде утримувати весь сік всередині при обсмажуванні. Варто відзначити, що солодкий присмак додасть м`ясу пікантного смаку, але при бажанні в вино можна додати будь-які спеції.
подача
До столу такий шашлик подають у великому блюді на шампурах. Тому при обсмажуванні найкраще використовувати спеціальні дерев`яні палички. Вони будуть виглядати симпатичніше і при цьому ними практично не можна поранитися при їжі. Також до м`яса можна подати соус або кетчуп, хоча справжні цінителі кулінарії воліють вживати шашлик без додаткових приправ.
