Куряча печінка і оладки з неї
У багатьох національних кухнях присутній куряча печінка. Ще б пак, адже печінка курки смачна, поживна, недорога, швидко готується.
Відео: Оладки з курячої печінки рецепт
Багато авторитетних дієтологи і гастроетнерологі рекомендують обов`язково вводити цей продукт в раціон харчування, так як куряча печінка багата амінокислотами, мінералами та іншими корисними компонентами: вітамінами групи В, А і С, кальцієм, натрієм, цинком, залізом, міддю. У печінку входить так необхідна вагітним жінкам і маленьким дітям фолієва кислота. Тим людям, які регулярно вживають в їжу цей продукт, можна забути про полівітамінних комплексах, що продаються в аптеках.
Куряча печінка покращує роботу шлунка і кишечника. досить з`їдати страви з печінки всього лише один раз на місяць, щоб в організмі зберігався баланс рибофлавіну - вітаміну В2, який потрібен для засвоєння заліза і утворення гемоглобіну.
Куряча печінка - прекрасний продукт для людей, що борються із зайвою вагою. У 100 грамах смаженої печінки міститься менше 200 кілокалорій, а білка в ній стільки ж, скільки в курячої грудях.
Для того щоб витягти з курячої печінки максимальну користь, потрібно вміти її вибирати. У хорошій свіжої печінки рівний коричневий колір гладка, блискуча, чиста поверхня-не повинно бути ніяких кров`яних згустків і великих судин. Помаранчевий колір печінки говорить про те, що продукт переморозіть. Пухка поверхню - причина відмовитися від покупки.
Що можна приготувати з курячої печінки? Її можна посмажити або згасити з різними овочами і в різноманітних соусах, приготувати паштет або просто відварити. Але я пропоную вам зробити оладки з курячої печінки.
Відео: Оладки з Курячої Печінки! / Pancakes chicken liver!
оладки печінкові
Складові:
- печінка куряча - 550 грам;
- середня головка ріпчастої цибулі;
- два курячих яйця;
- перець чорний мелений;
- сметана середньої жирності - одна столова ложка;
- сіль;
- борошно пшеничне - три столові ложки з гіркою;
- масло рослинне.
Курячу печінку необхідно промити під проточною водою, просушити, очистити від плівочок і нарізати. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і порізати на невеликі шматочки. Тепер складаємо печінку і цибулю в чашу блендера і збиваємо. Якщо у вас немає блендера, підійде м`ясорубка.
Яйця збиваємо зі сметаною віночком або вилкою до однорідного стану, потім з`єднуємо з подрібненої курячою печінкою. Додаємо просіяне борошно, перчимо і солимо, добре перемішуємо масу. Смажимо на олії, як звичайні оладки.
Якщо у вас є вільний час, то раджу приготувати млинці з курячої печінки з манкою.
Відео: Котлети з курячої печінки смачний рецепт
Потрібно взяти:
- курячу печінку - 1 кілограм;
- манну крупу - 4 столові ложки з гіркою;
- куряче яйце - 1 штуку;
- сіль і перець - по 1 чайній ложці;
- рослинна олія.
Печінка подрібнити в блендері або м`ясорубці, додати яйце, перець, сіль і манну крупу, добре перемішати і прибрати в холодильник, мінімум на чотири години, але можна залишити і на всю ніч. Манка за цей час розбухне і вбере в себе всю зайву рідину. потім курячий фарш потрібно знову перемішати і посмажити оладки звичайним способом.
Готові оладки можна їсти з гарніром або окремо, смачного!
