Простий рецепт кураги в домашніх умовах

Як зробити курагу в домашніх умовах? Рецепт приготування такого сухофрукта ми докладно опишемо далі.

Загальні відомості

Перш ніж подати покроковий рецепт кураги в домашніх умовах, слід розповісти, що це взагалі за продукт, якими властивостями він володіє.

Відео: Сушка абрикосів. Як приготувати смачну і корисну курагу в домашніх умовах. Володимир Червоний

Курага, урюк і кайса - дуже багато людей вважають, що ці слова є синонімами. Але це не так. Спільне в цих продуктів тільки одне - вихідна сировина у вигляді абрикоса.

Урюком називають сухофрукт з кісточкою, курагу висушують в розрізаному вигляді, а кайса є цілий плід, з якого була видалена кісточка.

Покроковий рецепт кураги в домашніх умовах слід знати всім господиням. Адже при сушінні абрикос зберігає в собі практично всі корисні властивості. Саме тому такий продукт є безцінним джерелом мікроелементів і вітамінів.

Сьогодні виробництво кураги поширене в Туреччині і Таджикистані. Однак батьківщиною абрикоса є Китай. Саме в Піднебесній стали культивувати абрикосові дерева з метою отримати з смачні і ароматні плоди.

Курага в домашніх умовах: рецепт з фото сухофрукти

Висушувати абрикоси будинку можна різними способами. Хтось робить це за допомогою духовки, хтось використовує дегідратор, а хтось віддає перевагу здійснювати цей процес на сонці. У будь-якому випадку, який би із способів ви не вибрали, така абрикосова заготівля обов`язково вийде смачною і корисною, особливо в зимовий час.

Так як зробити курагу? Рецепт приготування сухофрукти вимагає використання наступного набору інгредієнтів:

• абрикосів свіжих - близько 3 кг;
• води холодної питної - 4 чашки;
• соку лимона свежевижатлшл - 1 чашка.

вибір продукту

Перш ніж реалізувати рецепт приготування кураги в домашніх умовах, абрикоси слід правильно вибрати. Фрукти повинні бути стиглими. Однак при їх покупці стежте за тим, щоб вони не були занадто м`якими або, навпаки, жорсткими.

Відео: Курага в домашніх умовах

Обробка продукту

Для приготування домашньої кураги все абрикоси необхідно очистити від наявних плодоніжок, а потім викласти в друшляк і по черзі вимити в гарячій воді. Далі вироби слід висушити паперовими рушниками і зробити круговий надріз. Повернувши половинки фруктів в різні боки, їх роз`єднують і виймають кістянку. Після цього абрикоси викладають в глибоку миску і заливають водою, яку заздалегідь змішують з свіжовичавленим лимонним соком. Якщо вам ліньки йти в магазин за таким кислим фруктом, то замість нього можна використовувати звичайну лимонну кислоту.

У такому вигляді свіжий продукт витримують близько півгодини, а потім знову розташовують на паперових або вафельних рушниках. Через кілька хвилин можна приступити до сушіння абрикосів.

Сушимо фрукти в дегідратором

Рецепт кураги в домашніх умовах дуже часто реалізують за допомогою такого пристрою, як дегідратор. Половинки абрикосів викладають на сітку пристрою зрізами вниз. У такому вигляді вироби залишають при 55-60 градусах на 20-40 хвилин. Ступінь сушки абрикосів залежить від вашого бажання. Якщо вам подобаються більше м`ясисті вироби, то тримати їх в дегідратором занадто довго не слід. Якщо ж ви хочете отримати зморшкувату і суху курагу, то час її приготування має становити більше 30-40 хвилин.

Як і де зберігати?

Тепер ви знаєте, як готується курага в домашніх умовах. Рецепт з фото цього сухофрукта був представлений вище. Однак даної інформації недостатньо для того, щоб зберегти курагу в належному стані протягом довгого часу. Тому способи її зберігання повинні обов`язково знати все господині, люблячі заготовлювати сухофрукти на зиму самостійно.

Досвідчені кулінари стверджують, що краще за все такий продукт зберігається в тканинному мішку, який поміщений в сухе і темне приміщення. Хоча деякі господині вважають за краще класти готову курагу в банки або поліетиленовий мішок. В цьому випадку вироби краще зберігати в холодильній камері. Якщо робити це при кімнатній температурі, то, найімовірніше, сухофрукти запліснявіють і стануть непридатними до вживання.

Процес сушіння в духовці

Вище ми розповіли вам про те, як в дегідратором сушиться домашня курага. Рецепт приготування такого сухофрукти можна реалізувати і в духовій шафі. Адже далеко не у всіх господинь є в наявності згадане пристрій. Для цього слід здійснити всі ті ж самі дії, що були описані вище. Іншими словами, абрикоси ретельно обробляються, миються, нарізаються половинками, вимочуються в лимонній воді і сушаться на рушник.

Після описаних дій половинки фруктів викладають на деко, який заздалегідь застеляють пергаментним папером. При цьому зріз абрикосів повинен перебувати зверху.

У такому положенні вироби відправляють в духовку, де їх витримують протягом 4-5 годин. При цьому обов`язково дотримуються температурний режим в 100-130 градусів. Абрикоси повинні висохнути, стати зморшкуватими і придбати більш насичений колір.

Сушимо вироби на сонці

Досвідчені кулінари стверджують, що абрикоси здатні зберегти в собі максимум корисних речовин, якщо їх не піддавати термічній обробці, а сушити на спекотному сонці. Але далеко не у всіх є така можливість. Адже в міських умовах досить складно зробити смачну і корисну курагу із застосуванням сонячного світла. Якщо ж ви проживаєте в екологічно чистому регіоні, де влітку переважає спекотна погода, то такий спосіб реалізувати цілком можливо. Для цього вам знадобиться обробити абрикоси, очистити їх від кісточок, вимити, вимочити в лимонній воді і висушити. Далі половинки фруктів потрібно викласти на велику і рівну поверхню (наприклад, на деко, обробну дошку і інше), яку заздалегідь застеляють харчової або звичайним папером. При цьому необхідно простежити, щоб зрізи абрикосів дивилися вгору.

Після того як всі фрукти будуть викладені належним чином, їх ставлять на сонце. При цьому бажано простежити, що абрикоси перебували на протязі або в добре провітрюваному місці.

Відео: Курага приготування в домашніх умовах. Частина 1

Якщо ви боїтеся, що ваша курага покриється пилом або буде схильна до атак комах, то її слід накрити марлею або закрити будь-якої сітчастої коробкою, яка добре пропускає і сонячне світло, і повітря, але не дає бруду і мухам потрапити всередину.

Підведемо підсумки

Представивши покроковий рецепт кураги в домашніх умовах, вам залишилося лише зробити вибір. Використовуючи описані способи сушіння абрикосів, ви обов`язково отримаєте смачний і корисний продукт, який можна застосовувати в абсолютно різних цілях. Хтось робить з кураги різні десерти, пироги і пиріжки, хтось варить з неї компоти, а хтось зовсім вживає її просто так, замість цукерок.