Варення з абрикосів: рецепт здоров`я
Абрикоси відносяться до теплолюбних рослин, тому дерево можна зустріти на Кавказі і в Середній Азії, в Україні та Молдові, а також в південних регіонах Росії. Абрикоси вживають в свіжому і сушеному вигляді, їх варять з цукром і заморожують цілком. З абрикосів можна приготувати мармелад, пастилу, джем, варення, желе. У них багато пектинових речовин, декстрину, інуліну, органічних кислот (яблучної, лимонної, саліцилової, винної).
Тому, заготовлівая на зиму варення з абрикосів, рецепт якого дістався вам від бабусі, ви робите не тільки запаси смачного ласощі: в першу чергу, ви заготовлює вітаміни. Адже абрикоси, рецепти консервації або заготовки на зиму яких у всіх різні, містять величезну кількість мікроелементів - калію, натрію, заліза, магнію, фосфору, сірки, кремнія- до 28% цукрів (в сушених абрикосах - до 85%), аскорбінову кислоту, вітаміни Р, РР, В1, В2, В15, багато провітаміну А (каротину).
Під час збору врожаю плоди не тільки варять, сушать, варять варення з абрикосів. Рецепт виготовлення пастили з абрикосів також дуже гарний, бо в ній зберігаються всі корисні речовини цього дивного плода. В середній Азії пастилу з абрикос сушать на плоских гарячих каменях, вона прекрасно зберігається усю зиму, скручена у вигляді трубочок, і служить джерелом вітамінів і відмінним ласощами до чаю. Оскільки пастила готується з додаванням борошна, то заливши її окропом, можна отримати кисло-солодкий абрикосовий кисіль.
Відео: Абрикосове варення - простий рецепт
На відміну від садового абрикоса, дикий його родич менш солодкий, але містить підвищену кількість солей кальцію, каротину, і інших мікроелементів і вітамінів. На Сході з дикого абрикоса варять варення, а також готують абрикоси в сиропі. Рецепт національних ласощів з абрикоса, увареного з баранячим жиром, оригінальний і своєрідний. В результаті такого виду заготовки абрикосів виходять темні брикети, які називаються каурма. Вона висококалорійна і легкоусваіваема.
Корисні властивості абрикоса змушують дбайливих господинь заготовлювати на зиму не тільки компоти, джеми, повидло, і варення з абрікосов- рецепт приготування абрикосового соку простий, але його харчова цінність не підлягає сумніву: в 150 грамах цього чудового напою міститься добова норма каротину. Тому абрикосовий сік рекомендується вагітним жінкам, маленьким дітям, а також всім, хто хоче поліпшити свій зір.
Абрикоси корисні тим, хто страждає недокрів`ям, посокльку всього в 100 грамах плодів знаходиться стільки ж заліза, скільки в 250 грамах печінки.
Оскільки в плодах абрикоса дуже багато солей калію, вони є прекрасним регулятором обмінних процесів і корисні людям з проблемами серцево-судинної системи, такими як аритмія, серцева недостатність та ін.
Для підтримки активної роботи головного мозку людині потрібно з`їдати в день до 500 грам абрикосів, адже фосфор і магній, які містяться в плодах, забезпечують живлення клітин головного мозку і стимулюють його діяльність.
Також завдяки великому вмісту магнію, абрикоси діють як гіпотензивну засіб, і рекомендується тим, хто потерпає гіпертонією: в сезон дозрівання для профілактики підвищення тиску необхідно використовувати якомога більше абрикосів.
Відео: Варення з абрикосів з горішками відео рецепт
А ось людям, які хворіють на цукровий діабет не рекомендується вживати не тільки варення з абрикосів. Рецепт компотів, джемів, і навіть сушених і свіжих абрикосів - не для них, тому що абрикоси містять велику кількість цукрів, що дуже небажано для діабетиків.
Крім фруктів, як в`яжучий та обволікаючий засіб, використовують абрикосовий камедь. ядерця кісточок абрикосів діють як заспокійливий засіб при трахеїті, кашлі, ларингіті і бронхіті.
