Домашнє варення з абрикосів: як варити його правильно?

Що таке домашнє варення? Це справжнє джерело вітамінів, натуральне ласощі, яке буде доречним на будь-якому святковому столі. А як приємно побалувати свою родину різноманітною випічкою з соковитою фруктовою начинкою з варення. Але яке саме ласощі можна приготувати самим без особливих фінансових і тимчасових витрат? Відповідь проста - абрикосове варення. Рецепт з фото вже готового продукту допоможе вам в цій справі.

Відео: Варення абрикосове ... ПРОЗОРЕ! Рецепт приготування

Для початку необхідно заздалегідь запастися відповідними продуктами. Абрикоси потрібно вибирати ретельно, щоб вам не попадалися гнилі та хворі фрукти. Тільки з таких продуктів можна приготувати по-справжньому смачне варення, яке буде зберігатися дуже довго без втрати всіх якостей. В ідеалі плоди повинні бути середнього розміру, стиглими, але не перележала. Однак такі фрукти у нас знайти практично неможливо. Тому, в принципі, в хід можуть піти абрикоси будь-якого сорту і ступеня зрілості.

Досить часто такий вид ласощів готується з додаванням додаткових продуктів. Варення з абрикосів з мигдалем або волоськими горіхами вельми популярне в багатьох сім`ях. Однак сьогодні буде описаний найпростіший рецепт, який рекомендується використовувати в якості бази для приготування більш складних різновидів десерту.

Відео: По секрету абрикосове варення.

Вам знадобиться наступний набір продуктів: 2 кілограми абрикосів будь-якого сорту, половина чайної ложки лимонної кислоти, а також цукор (цілком вистачить півтора кг). Як бачите, ніякої екзотики. Все досить просто, так що впорається і починаюча господиня.

Отже, приступаємо до приготування. У нас повинно вийти просте, але разом з тим, дуже смачне варення з абрикосів. Як варити це домашнє чудо? Для початку підготуйте фрукти. Абрикоси необхідно ретельно промити, потім розділити на половинки і витягти з м`якоті кісточки. Як правило, не всі фрукти можуть похвалитися смачною серцевиною (ядром). Деякі кісточки можуть надати готовому варення відчутну гіркоту. Тому від них про всяк випадок краще позбутися. Тоді у вас вийде дуже смачне і ніжне варення з абрикосів. Як варити фрукти далі? Дотримуйтесь рецептом.

Візьміть глибоку посудину, в якій і буде варитися блюдо. Викладіть в неї половинки фруктів таким чином, щоб ті дивилися вгору порожніми осередками без кісточок. Всипте рівний шар цукру. Далі йдуть знову абрикоси. І так до тих пір, поки у вас не закінчаться обидва продукти. Накрийте посуд рушником і залиште приблизно на 10-12 годин при кімнатній температурі. Не варто витримувати довше часу, щоб у вас не вийшло кисле варення з абрикосів. Як варити ці ласощі далі?

Поставте миску з фруктами і цукром на плиту. Повинен з`явитися сік. Акуратно все перемішайте і додайте лимонну кислоту. Доведіть масу до кипіння. Після цього її необхідно готувати ще приблизно 40 хвилин на повільному вогні при постійному помішуванні. Залишилось зовсім небагато. У вас практично готове смачне варення з абрикосів. Як варити його, ми вже дізналися. Залишилося тільки вибрати правильну посуд для зберігання. Масу необхідно ще гарячою розкласти по заздалегідь простерилизованнимбанкам. Робіть це максимально щільно, щоб в ємності не потрапило повітря. Засукайте все банки бляшаними кришками, дайте настоятися. Варення можна прибирати в прохолодне темне місце.