Домашня наливка з абрикосів. Як приготувати?
У домашніх умовах можливе приготування дивовижних ягідних і фруктових наливок на основі спирту і без нього. Дуже смачною виходить наливка з абрикосів. Вона дуже солодка і ароматна. Головне - правильно її зробити. Саме про її приготуванні в домашніх умовах і піде мова.
Корисні поради, які допоможуть зробити вашу наливку дивовижної
Наливка з абрикосів вийде дуже смачною, якщо дотримуватися таких правил:
- видаліть кісточки з абрикосів, адже якщо цього не зробити, наливка не вийде, так як кісточки абрикоси містять синильну кислоту;
- краще не мити абрикоси, досить перед початком процесу витерти їх рушником, так як на поверхні їх є «дикі» дріжджі, які потрібні для бродіння;
- для приготування наливки не використовуйте гнилі абрикоси.
Відео: How to make apricot brandy
Приготування домашньої наливки без горілки
Наливка з абрикос без горілки готується дуже просто і виходить дуже смачною. Правда, витрати часу дуже великі, але воно того варте. Отже, вам знадобляться 5 літрів води, 3 кілограми абрикосів, а також лимон в кількості 2 шт. на 4,5 літра отриманого соку, 6 склянок цукру і дріжджі в розрахунку по половині столової ложки на кожні 4,5 літра соку.
Роботу варто починати з очищення абрикосів від кісточок, найкраще це зробити, розрізавши продукт навпіл і акуратно вийнявши кісточку. Половинки фруктів, які без кісточок, складіть у каструлю, щоб ви могли залити їх. Для наступного етапу приготування необхідно довести до кипіння 5 літрів води, після чого залити половинки абрикоса окропом. Заздалегідь потрібно приготувати прес для того, щоб видавити весь сік. Якщо абрикоси вже залили окропом, то їх необхідно поставити під прес і залишити на 4 доби. Далі отриману масу варто процідити і до неї додати вичавлений сік двох лимонів. Також додайте цукор і дріжджі, помістіть суміш в темне приміщення, температура в якому не перевищує 20 градусів. В даному приміщенні наливка з абрикосів повинна перебувати весь процес бродіння.
Після закінчення процесу бродіння, використовуючи фільтр, процідіть вино в дерев`яну бочку. Далі закрийте кришкою і залиште її ще на півроку в темному приміщенні. Після закінчення цього терміну розлийте наливку по пляшках і залиште в холодному приміщенні ще на строк до 4 місяців. Отже, дуже смачна наливка з абрикос без горілки готова!
Домашня абрикосова наливка з додаванням виноградного вина
Домашня наливка з абрикосів за своїми смаковими якостями не поступається навіть найдорожчому провину. Ви можете самі в цьому переконатися, приготувавши наливку за цим рецептом. Ваші гості це оцінять!
Відео: Сушка абрикос - 10 кг. Як зробити курагу в домашніх умовах?
Отже, далі мова піде про те, як приготувати наливку з абрикосів з додаванням виноградного вина. Для цього вам знадобиться: 5 літрів чистої води, 3 кілограми цукру, 5 кілограмів абрикосів, заздалегідь очищених від кісточок. Родзинкою даного рецепта є такі продукти, як 1 літр столового виноградного вина, краще вибрати біле, а також столова ложка подрібненої мускатного горіха.
Тепер приступимо до приготування наливки. М`якоть, природно, без кісточок, подрібніть, але не перетворюйте її в кашу. Перед подрібненням абрикосів поставте кип`ятити 5 літрів води. Всю утворилася абрикосовий м`якоть залийте кип`яченою водою, змішаної з цукром. В отриману суміш влийте виноградне вино, а також додайте мускатний горіх.
Далі отриману суміш на тиждень необхідно відправити в темне прохолодне місце для процесу зброджування. На наступному етапі потрібно злити всю рідину з каструлі і, процідивши її, вилити в чисту пляшку, а потім залишити відстоюватися. Готову наливку розлийте по пляшках. Продукт готовий до вживання!
Відео: Як приготувати абрикосове вино
який сорт абрикосів підійде краще для наливки?
Наливка з абрикосів здивує будь-якого гурмана, адже запам`ятовується вона своїм красивим кольором, залежно від сорту плодів, і чудовим смаком і ароматом. Для приготування абрикосової наливки можна використовувати як дикі, так і культурні сорти. Якщо ви використовуєте дикі сорти, то наливка матиме чудовий аромат, але може бути недостатньо солодкою, а от у випадку з культурними сортами відбувається все навпаки. Щоб приготувати дивну наливку з абрикосів, не потрібно бути професіоналом у цій справі. Досить придбати всі інгредієнти зі списку для приготування, а також уважно вивчити сам рецепт виготовлення наливки.
