Страви з чорниці: кращі рецепти

Які страви з чорниці ви знаєте? Таку ягоду зазвичай використовують для приготування різних компотів, варення або джему. Однак слід зазначити, що з додаванням даного продукту можна робити і зовсім інші страви. Які саме, ми розповімо в цій статті.

Страви з чорниці: рецепт приготування

Якщо ви придбали велику кількість даної ягоди, то, крім варення або джему, з неї можна зробити і смачні відкриті пиріжки в духовці. Для реалізації такого рецепта нам потрібно наступний набір продуктів:

• яйце велике свіже - 1 шт .;
• борошно пшеничне білосніжна - приблизно 3 склянки;
• кефір середньої жирності (можна трохи кислий) - 150 мл;
• сода їдальня (гасити в кисломолочний напій) - 1 велика щіпка;
• сіль кухонна - 1/3 маленької ложки;
• цукор буряковий - 2 великі ложки;
• пудра цукрова - застосовувати на розсуд (для начинки);
• чорниця свіжа або морожена - застосовувати на розсуд (для начинки).

Приготування прісного тіста

Солодкі страви з чорниці користуються великою популярністю не тільки серед дітей, але і серед дорослих. Щоб зробити відкриті пиріжки з такою ягоди, слід ретельно замісити основу.

У кефір середньої жирності всипають щіпку їдальнею соди і гарненько заважають, домагаючись бурхливої реакції. Далі до напою додають кухонну сіль, цукор і куряче яйце. Змішавши компоненти, до них поступово всипають білосніжну борошно. На виході отримують густе тісто, яке накривають плівкою і залишають при кімнатній температурі на 20 хвилин.

Як формувати і випікати відкриті пиріжки?

Страви з чорниці формуються досить легко. Від тесту отщепляют шматочок, а потім розгортають в коржик. В її центр викладають жменю свіжої ягоди, присипають цукровою пудрою і красиво защемляють краю, залишаючи верхню частину відкритої.

У такому вигляді пиріжки акуратно переміщують на деко, застелене пергаментом, і відправляють в духовку. При температурі в 200 градусів вироби випікають близько 30-40 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу чорничні пиріжки виймають із шафи і подають до столу разом з чорним чаєм.

Слід зазначити, що страви з чорниці можна робити не тільки з прісного тіста на кефірі, а й із застосуванням листкової основи. В цьому випадку пиріжки краще готувати в закритому вигляді. При дотриманні всіх правил рецепта ви отримаєте дуже красиві і смачні листкові конвертики.

Страви з чорниці, в мультиварці приготовані

Якщо приготування чорничною випічки в духовці забирає у вас занадто багато часу, то пропонуємо скористатися мультиваркою. За допомогою такого пристрою ви зможете зробити дуже смачний і ніжний пиріг.

Відео: Коктейль Смузі Рецепт з молочним йогуртом і чорницею Секрет смачного приготування

Отже, для реалізації рецепта нам знадобиться:

• крохмаль картопляний - 1 велика ложка;
• чорниця свіжа або морожена - 300 г;
• цукор буряковий - 230 г;
• сир сухий зернистий - близько 100 г;
• яйце куряче велике - 3 шт .;
• сметана жирна - 150 г;
• борошно білосніжна - близько 1,3 склянки;
• масло рослинне - 15 г;
• розпушувач - 7 м

робимо тісто

Страви з чорниці та сиру виходять не тільки дуже смачними, вони також і корисні. Пиріг із застосуванням даних продуктів добре подавати до сніданку дітям. Його можна вживати і разом з гарячим шоколадом, і зі звичайним чаєм.

Отже, для замішування тіста яєчні жовтки з`єднують разом зі сметаною, сиром і цукром. Всі компоненти добре перетирають ложкою. Далі окремо збивають охолоджені яєчні білки.

Отриману стійку піну викладають до жовтків, додають розпушувач, картопляний крохмаль, і гарненько заважають. Зробивши в`язку яєчну масу, до неї поступово всипають білосніжну борошно.

Після описаних дій отримують однорідне і не дуже густе тісто.

Процес формування і випічки

Перш ніж приступити до термічної обробки чорничного пирога, його слід правильно сформувати. Для цього сирне тісто викладають в чашу мультиварки, яку заздалегідь змащують олією. Далі поверхню десерту прикрашають свіжої або замороженої чорницею. При цьому вона повинна трохи потонути в основі і заповнити всю товщу пирога.

Як тільки виріб буде сформовано, ємність мультиварки закривають і встановлюють режим випічки. У ньому десерт готують близько 65 хвилин. За цей час чорничний пиріг повинен повністю пропектися. Його акуратно виймають з чаші, обсипають цукровою пудрою, нарізають і підносять гостям разом з чашкою чаю.

Готуємо чорничний крем

Всі страви з чорниці для дитини дуже корисні. Адже така ягода містить в собі велику кількість вітамінів, мінералів і антиоксидантів. Слід зазначити, що зі згаданого продукту можна робити не тільки солодку випічку, а й різні креми.

Для самостійного приготування такого ласощі нам знадобляться:

• жовтки яєчні свіжі - 2 шт .;
• борошно просіяне - 45 г;
• цукор буряковий невеликий - 150 г;
• масло м`яке високої якості (вершкове) - 70 г;
• свіжа чорниця - 150 г.

Спосіб приготування

Не всі страви з чорниці вимагають великого набору продуктів. Крем із застосуванням такої ягоди робиться з мінімальною кількістю компонентів. Для його приготування свіжу ягоду гарненько миють і подрібнюють в блендері до отримання однорідної кашки. Далі її ставлять на плиту, варять близько 10 хвилин і остуджують.

В окремій мисці сильно збивають яєчні жовтки з цукром, а потім додають пшеничне борошно. Після цього до них викладають термічно оброблену чорницю, яку перетирають через дрібне сито.

Поєднавши обидві суміші, їх ставлять на середній вогонь і уварюють близько 10 хвилин, поки маса не почне густіти. Потім її знімають з плити, частково остуджують, а потім додають м`яке масло і повторно збивають міксером.

Такий вершковий крем з чорницею ідеально підходить для приготування медовиков, різних бісквітів та навіть торта «Наполеон». Однак більшість господинь вважають за краще подавати його до столу в якості окремого повноцінного десерту.

Готуємо чорничний компот

Як робити страви з чорниці на зиму, знають багато господинь. Однак в даному розділі статті ми вирішили розповісти вам не про те, як з цієї ягоди готувати варення або джем, а про те, як з неї варити смачний і корисний компот. Для цього нам будуть потрібні:

• чорниця свіжа - 1 кг;
• цукор білий - 400 г;
• лимонна кислота - 2-3 г;
• вода питна - 4 л.

Процес приготування

Для приготування компоту на зиму рекомендуємо використовувати тільки свежесобранную чорницю. Її гарненько перебирають і викладають в друшляк. Ретельно промивши ягоди, її струшують і розподіляють по великим скляним банкам.

Відео: Паста з Чорниці Рецепт

Для отримання концентрованого напою ємності наповнюють на ½- частини.

Після того як ягоди виявляться в баночках, приступають до підготовки сиропу. Для цього питну воду вливають у велику тару і всипають цукровий пісок. Кількість останнього компонента слід брати на свій розсуд.

Довівши солодку рідину до кипіння, її варять близько 3 хвилин, а потім розливають по заздалегідь підготовленим банкам. Прикривши їх кришками, Черничко в сиропі залишають осторонь на 30-35 хвилин. За цей час вода повинна придбати інше забарвлення - стати темною і ароматною.

Після описаних дій сироп з банок (без ягід) знову вливають в велику тару і кип`ятять. На цей раз до рідини додають трохи лимонної кислоти. Прокип`ятивши воду близько 2 хвилин, її знову розливають по банках з ягодою і відразу ж закочують стерилізованими кришками.

Перевернувши ємності з компотом дном вгору, їх залишають в такому положенні на цілу добу. При бажанні баночки можна укутати теплим пледом або закрити старим пуховиків.

Як тільки компот охолоне і прийме кімнатну температуру, його прибирають в злегка прохолодне і темне місце. Пити його бажано тільки після 2-3 тижнів.

Підведемо підсумки

Представлені рецепти страв з чорниці є далеко не єдиними. За допомогою даної ягоди можна робити не тільки десерти і напої, але і соуси до м`яса. У цьому в разі до неї додають не цукор, а різні спеції, приправи, в тому числі часник і цибулю. М`ясо в поєднанні з таким соусом можна сміливо подавати навіть до святкового застілля.