Вишневий сироп: рецепт на будь-який смак
Господині часто використовують напівфабрикати для приготування тих чи інших страв. Буває так, що їх роблять безпосередньо перед приготуванням основного блюда, але іноді використовують ті, що тривалий час зберігалися в запасі. Одним з таких продуктів є вишневий сироп. Рецепт його приготування простий, але не унікальний.
Пам`ять про літо
На сході Грузії є свій варіант, за яким численні господині готують вишневий сироп. Рецепт простий і не вимагає особливих зусиль. Для роботи буде потрібно всього три основні продукти: на 2 кілограми свіжої вишні - 7 склянок звичайної води і 2,5 кілограма цукрового піску.
Для приготування потрібно велика каструля. Далі все потрібно робити по черзі:
- Зібрати всі компоненти разом і поставити каструлю на вогонь. Після закипання суміш повинна поваритися близько трьох годин. В цей час буде рясно виділятися піна. Її потрібно постійно знімати. Припинення піноутворення буде сигналом до закінчення варіння.
- Масу перелити в іншу ємність, процідивши її через марлю. Отриманий продукт накрити рушником і залишити в такому положенні на добу.
- На наступний день процес фільтрації повторити ще раз.
- Отриманий в результаті продукт знову нагріти, довівши до кипіння.
- Тепер його залишається тільки трохи остудити, а потім розфасувати в підготовлену тару і щільно закупорити.
Виходить дуже смачний і ароматний вишневий сироп. Рецепт хороший своєю простотою, але вимагає багато часу. Це не завжди зручно.
Можливі варіанти
Люди постійно роблять заготовки на зиму. У холодну пору року приємно дістати продукт, який нагадує про веселі теплих днями. Вишня - чудова ягода, яку використовують для приготування різних страв. З неї виходять прекрасні варення і конфітюри, які потім можна використовувати в якості прикраси або додаткового компонента. Але один з найпопулярніших варіантів - це вишневий сироп. Рецепт його безпосередньо залежить від способу приготування. Існують два основні варіанти:
1. Вишня використовується у вигляді свіжої ягоди, а проміжний продукт згодом неодмінно потрібно проціджувати.
2. Попередньо з плодів необхідно вичавити сік, який потім треба буде уварювали в цукровому сиропі до потрібної консистенції.
Відео: Пісний Вишневий Пиріг (Ніжний і Розсипчастий !!!) | Lean Cherry Pie
Кожен спосіб хороший по-своєму. Все залежить від бажання і наявності необхідного обладнання. Якщо в будинку немає соковижималки, то доведеться скористатися першим варіантом і витратити набагато більше часу. А ті, хто і зовсім не бажає себе обтяжувати, можуть просто піти в магазин. Там сироп продається завжди.
альтернативний спосіб
Дуже легко можна приготувати сироп з вишневого соку. Рецепт передбачає наявність необхідних продуктів в наступному співвідношенні: на 3 кілограми ягід вишні - 5 склянок простої води, 1 ½- кілограма цукру і півтори чайні ложечки лимонної кислоти.
Процес, як правило, починається з підготовки продуктів:
- Ягоди промити і видалити у них хвостики. Після цього продукти скласти в простору ємність, пом`яти довільно руками і залишити в такому вигляді на 24 години.
- На наступний день в ємність вилити воду, добре все перемішати, а потім процідити, використовуючи марлю.
- Отриманий в результаті сік повинен трохи постояти. Після цього його знову потрібно процідити.
- Додати цукор з розрахунку 1 ½- кілограма на літр соку і поставити суміш на вогонь для уварювання.
- Хвилин за 5 до закінчення процесу додати лимонку. Вона виступає в якості консерванту і смакової добавки.
Тепер готовий сироп можна сміливо розливати по банках (або пляшках) і відправляти на зберігання.
вдале поєднання
Можна трохи інакше приготувати вишневий сироп із соку вишні. Рецепт в цьому випадку буде включати в себе кілька додаткових інгредієнтів: на 640 грам ягід (близько 200 штук) взяти 80 грам вишневих листя (теж приблизно 200 штук), 2 кілограми цукру, пару столових ложок лимонки і 2 ½- літра холодної води.
Послідовність приготування:
Відео: Як Приготувати Вишневий Сироп з портвейном і Корицею || FOOD TV Вчимося Готувати
- Листя і ягоди промити. У вишні видалити гілочки і плодоніжки.
- Продукти скласти в таз, залити водою і варити півгодини.
- Суміш акуратно процідити.
- В отриманий настій додати цукор з лимонкою і довести розчин до кипіння.
- Продукт одразу ж розлити в підготовлений посуд і щільно загорнути.
Тепер в будь-який час можна мати під руками сироп, який прекрасно підійде не тільки для приготування кондитерських виробів і десертів. З його допомогою можна робити чудові коктейлі або лікери. Використання листя дозволяє підсилити аромат і зробити готовий продукт більш насиченим.
