Стрілка часнику: маринувати легко і просто!

Відео: Закуска під горілочку, Часникові стрілки на зиму

Що робити з таким продуктом, як стрілка часнику? маринувати і солити його не дуже складно. Головне - строго дотримуватися всіх вимог рецепта і використовувати тільки свіжі інгредієнти.

Сьогодні ми представимо вам кілька варіантів приготування згаданої закуски. Який з них використовувати - вирішувати тільки вам.

Маринований молодий часник стрілками: рецепт покрокового приготування

Така смачна і ароматна закуска ідеально підходить для святкового застілля. Більш того, її можна не тільки вживати під час розпивання алкогольних напоїв, а й використовувати в процесі приготування різних перших та других страв.

Так як підготувати до зими такий продукт, як стрілка часнику? маринувати його легко і просто. Зроблена заготівля навряд чи збережеться до зими, тому що з`їдається вона досить швидко.

Які продукти нам знадобляться, щоб законсервувати такий інгредієнт, як стрілка часнику? Маринувати цю ароматну зелень слід за допомогою наступного набору компонентів:

Відео: Маринівка часниковий стрілок

• свіжого часнику, а точніше, його молодих стрілок - приблизно 1 кг;
• води для маринаду кип`яченої - близько 1 л;
• солі великої поваренной- приблизно 50 г;
• соняшникової олії - на розсуд;
• цукру великого білого - приблизно 50 г;
• столового оцту натурального (9% -ого) - близько 100 мл;
• спецій (перцю чорного горошком, лаврового листа, перцю пекучого червоного) - застосовувати до смаку.

Обробляємо інгредієнти (свіжі стрілки часнику)

Солити і маринувати стрілки часнику досить просто. Свіжу зелень гарненько миють під сильним напором води, а потім струшують в друшляку і приступають до нарізування. Шинкувати часник слід паличками довжиною 3-5 сантиметрів.

Після обробки стрілок їх бланшують. Для цього зелень опускають в сильно киплячу воду і витримують в ній близько двох хвилин. На завершення їх відкидають в сито і дають стекти воді.

Приготування ароматного маринаду

Щоб зробити маринад для ароматної закуски, у велику каструлю вливають питну воду в кількості одного літра. Потім її доводять до кипіння, всипають кухонну сіллю і великий цукор. Прокип`ятивши рідину близько 5 хвилин, її знімають з вогню і відразу ж додають столовий оцет.

Відео: Стрілки часнику. 5способов приготування!

Процес формування закуски і процес її закачування

Тепер вам відомо, які інгредієнти потрібні, щоб втілити в життя представлений рецепт. Як робити стрілки часнику (маринувати їх)? Після того як маринад буде готовий, бланшированную зелень викладають в півлітрові скляні баночки, попередньо помістивши на їх дно лаврові листочки, пекучий червоний перець і перець духмяний горошком.

Наповнивши ємності стрілками, їх відразу ж заливають гарячим маринадом. Після цього в кожну банку викладають по одній великій ложці розпеченого вершкового масла.

Здійснивши описані дії, ємності тут же закручують металевими кришками.

Перевернувши банки догори дном, їх залишають в такому положенні рівно на добу. Після цього маринований часник прибирають в льох або підвал. При температурі 3-7 градусів їх образи та зберігають протягом півроку.

Швидко солимо стрілки часнику на зиму

Тепер ви знаєте, як обробляється стрілка часнику. Маринувати цей продукт ви також навчилися. Однак деякі кулінари вважають за краще його солити. Для цього вони використовують наступний набір інгредієнтів:

• свіжий часник, тобто його молоді стрілки - приблизно 1 кг;
• вода для розсолу кип`ячена - близько 1 л;
• сіль велика кухонна - приблизно 50 г;
• цукор великий білий - приблизно 60 г;
• столовий оцет натуральний (6% -ий) - близько 80 мл;
• перець чорний горошком і парасольки сушеного кропу - застосовувати до смаку.

Спосіб приготування солоних стрілок

Любителям часниковою закуски знаком виробник Vital. Стрілки часнику (мариновані) під цим брендом відрізняються особливим смаком і ароматом. Однак ми рекомендуємо робити таке блюдо самостійно. Для цього свіжу зелень гарненько миють, нарізають і бланшують. Поки з відварених стрілок стікає рідина, приступають до приготування розсолу. Чисту воду кип`ятять на сильному вогні, а потім додають велику поварену сіль, столовий оцет і білий цукор.

Після того як розсіл буде готовий, в стерилізовані 0,5-літрові банки викладають чорний перець горщиком і парасольки сушеного кропу. Потім в них поміщають бланшірованние стрілки, які тут же заливають раніше підготовленим окропом.

Засукавши все ємності металевими кришками, їх остуджують і відправляють в холодильну камеру. Вживати таку закуску можна через 5-7 днів після приготування.

Відео: Рецепт Часникові стрілки

Простий і швидкий спосіб засолювання свіжих стрілок часнику

Якщо ви не хочете заготовлювати стрілки часнику на зиму, то пропонуємо просто засолити їх в свіжому вигляді. Для цього зелень гарненько миють, висушують паперовими рушниками і нарізають довжиною 3-5 сантиметрів.

Підготувавши стрілки, їх викладають в миску, солять крупою сіллю і ретельно перемішують. Потім продукт розподіляють по пів-літровим банкам і гарненько приминають товкачем.

Заповнивши ємності, їх закривають звичайними поліетиленовими кришками і залишають при кімнатній температурі на 12-16 годин. Після того як стрілки дадуть свій сік, їх прибирають в холодильну камеру. У ній солоний часник зберігають не більше двох місяців.

Слід зазначити, що такий продукт не використовується в якості закуски, так як він виходить занадто солоним. Хоча деякі кулінари все ж вживають його разом з хлібом.

Таку заготовку добре додавати до гуляшу (в процесі термічної обробки), а також іншим першим або других страв.