Салат "сніданок туриста": рецепт з фото
Чи знаєте ви, як готується зимовий салат «Сніданок туриста»? Рецепт цієї заготовки відомий небагатьом кулінарам. Якщо ви належите до їх числа, ми представимо покроковий спосіб приготування згаданої закуски в рамках цієї статті.
Салат «Сніданок туриста» на зиму: рецепт з фото
Ситний і дуже смачний салат з овочів і рису ідеально підходить як до перших, так і до других страв. Свою назву ця закуска носить не просто так. Консервовані салати дуже часто беруть в походи. Їх вживають і просто так, і додають в різні страви, приготовані на багатті.
Так які продукти необхідно придбати, щоб зробити салат «Сніданок туриста» на зиму? Рецепт з фото цієї страви вимагає застосування:
- моркви соковитою великої - 1 кг;
- лука гострого ріпчастої - близько 1 кг;
- олії соняшникової рафінованої - 500 мл;
- перцю червоного солодкого - 1 кг;
- помідорів великих м`ясистих - 4 кг;
- рису круглозерні - близько 2 склянок;
- солі кухонної - 2 великі ложки;
- цукру бурякового - приблизно 150 г;
- оцту винного білого - 100 мл.
Готуємо основні інгредієнти
З чого слід починати готувати салат «Сніданок туриста»? Рецепт з рисом вимагає послідовної обробки всіх компонентів. Круглозерний крупу гарненько промивають, заливають окропом і відкладають в сторону на 1/4 години. Після цього її промивають і відкидають на друшляк.
Поки з рису стікає вся зайва волога, приступають до обробки інших інгредієнтів. Стиглі і великі помідори ретельно миють і подрібнюють блендером. Ріпчасту цибулю і солодкий перець чистять і нарізають кубиками. Що стосується моркви, то її також звільняють від шкірки і натирають на середній терці.
Варимо овочі на плиті
Як слід готувати салат «Сніданок туриста»? Рецепт з рисом вимагає використання великої посуду. У неї викладають пюрірованние помідори і ріпчасту цибулю. Довівши овочі до кипіння, до них додають терту моркву і гарненько заважають.
Відео: Салат з рисом "сніданок туриста" заготовки на зиму
Після того як продукти в томатному соусі почнуть сильно вирувати, до них викладають солодкий перець. Також до овочів всипають сіль, цукор і вливають рафінована рослинна олія.
Довівши компоненти до кипіння, їх варять на малому вогні близько 50 хвилин. По закінченні цього часу до них додають раніше оброблену рисову крупу і готують ще протягом ¼- години.
За п`ять хвилин до вимкнення плити до овочів вливають столовий винний оцет.
Як правильно консервувати?
Тепер вам відомий рецепт салату «Сніданок туриста» на зиму. Після того як овочі приготуються, їх в киплячому вигляді розкладають по стерилізованим банкам і закупорюють.
Перевернувши наповнені ємності дном вгору, їх накривають старим щільним ковдрою і залишають остуджувати на 1-2 дня. Після закінчення цього часу овочевий салат прибирають в прохолодне темне місце.
Щоб отримати максимально смачну закуску «Сніданок туриста», рецепт якої ми розглянули вище, її слід витримати в погребі протягом 1 місяця. За цей час салат стане більш ароматним і насиченим. Якщо відкрити банку з заготівлею раніше покладеного часу, вона здасться прісною і не дуже смачною.
Покроковий рецепт «Сніданок туриста» на зиму
Існує кілька варіантів приготування такого салату. Зрозуміло, всі вони дуже схожі один з одним. Проте одні закуски виходять більш ароматними, а інші - пряними і гострими.
Так як зробити пряний салат «Сніданок туриста»? Рецепт цієї закуски вимагає застосування:
- олії соняшникової рафінованої - 400 мл;
- моркви соковитою великої - 1 кг;
- перцю солодкого червоного - 1 кг;
- лука гострого ріпчастої - близько 2 кг;
- часнику свіжого - кілька зубчиків;
- солі кухонної - 3 великі ложки;
- помідорів великих м`ясистих - 3 кг;
- рису круглозерні - близько 2,5 склянок;
- цукру бурякового - приблизно 140 г;
- оцту столового білого - 100 мл;
- перуки меленої, перцю запашного, стручкового перцю пекучого, зелені свіжої - додавати на свій розсуд.
Обробка компонентів
Готувати інгредієнти для такого салату слід в точності так само, як і в вищепредставленими рецепті. Для початку обробляють всі овочі. Цибулю і солодкий перець ріжуть кубиками, моркву натирають на тертці, помідори пропускають через м`ясорубку, а круглозерний рис ретельно миють і струшують в ситі.
Відео: Салат овочевий з рисом (в зиму). Salad (Type Of Dish)
Процес термічної обробки
Як отримати максимально пряний і ароматний салат «Сніданок туриста»? Рецепт приготування цієї заготовки вимагає використання толстостенной посуду. У ній сильно розігрівають рафіновану соняшникову олію, а потім викладають нашатковану цибулю. Як тільки овочі набуде золотистого відтінку, до них додають пластинки часнику і натерту моркву.
Змішавши продукти, їх обсмажують на середньому вогні близько 7 хвилин. Після цього в посуд додають болгарський перчик і круглозернистий рис.
Погасивши інгредієнти близько 10 хвилин, до них вливають натуральний томатний соус. Додавши до овочів кухонну сіль, мелену паприку, буряковий цукор, запашний і пекучий перець, їх гарненько заважають і залишають під кришкою (на малому вогні) на 40 хвилин.
Відео: Заготовки на зиму - Салат із зелених помідорів на зиму рецепт Секрету консервація засолювання швидку руку
По закінченні цього часу до інгредієнтів викладають подрібнену зелень і білий столовий оцет. У такому складі салат гасять ще протягом 8 хвилин.
консервуємо овочевий салат на зиму
Після здійснення термічної обробки закуску під цікавою назвою «Сніданок туриста» викладають в заздалегідь підготовлені баночки. Їх в гарячому вигляді закочують прокип`яченими кришками, перевертають і загортають в старе теплу ковдру.
Як тільки банки з пряною закускою охолонуть, їх прибирають в льох, підвал або комору.
Як вживати в їжу?
Тепер вам відомо, як реалізувати представлений рецепт. «Сніданок туриста», на зиму заготовлений, помітно відрізняється від попереднього. Він виходить набагато ароматний і ситний. Це пов`язано перш за все з тим, що частина його інгредієнтів була обсмажена на рослинному маслі.
Також слід зазначити і те, що для приготування такої заготовки були додатково використані пряні спеції і приправи.
Вживати готовий салат в їжу можна лише після закінчення місяця. Овочеву закуску викладають в невелику креманку і підносять до столу разом з другими або першими стравами. Деякі господині роблять з неї бутерброди. Для цього ароматний салат наносять на скибочку підсмаженого хліба і подають до обіду на плоских тарілках.