Рецепт семіфредо. Смачний десерт

Семіфредо - це традиційна італійська ласощі, яке вже давно запало в душі і нашим любителям солоденького. Якщо ваші дітки люблять морозиво, то рецепт семіфредо в даній ситуації - те, що потрібно. Адже готувати його досить просто, а головне, продукти, які потрібні для цього десерту, завжди можна купити в будь-якому магазині. У нашій статті ми поговоримо про те, як приготувати це чудове ласощі.

Класичний рецепт семіфредо

Цей чудовий десерт підійде як для звичайних сімейних посиденьок, так і для всіляких дитячих свят. Отже, щоб приготувати семіфредо, нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

Жирні вершки - півлітра.
Пудра з цукру (можна звичайний цукор) - 150 г.
Свіжі великі яйця - 5 шт.
Чорний шоколад - 70 г.
Сіль - щіпка.
Ягоди - для присипки.

Покрокове приготування десерту

Для того щоб отримати смачний десерт, необхідно трохи повозитися з яйцями. Вони повинні бути виключно свіжими. З моменту їх появи на світло повинне пройти не більше 10 днів. Тільки в цьому випадку семіфредо вийде максимально схожим з справжнім італійським морозивом. Отже, для початку слід відокремити білки від жовтків. білки ставимо в холодильник на деякий час, щоб вони як слід, охололи. Ця дія нам необхідно для того, щоб вони краще збивалися.

Коли білки охолонуть, додамо до них щіпку солі. Починаємо збивати за допомогою міксера на максимальної швидкості до тих пір, поки у нас не вийде стійка біла маса.

З жовтками вчинимо так само, тільки до них додамо необхідну кількість цукру. Після цього черга підходить до вершків. Їх ми теж збиваємо. Далі дії вимагають максимальної акуратності. Все збиті інгредієнти слід змішати один з одним так, щоб вони не втратили своєї густоти. Паралельно з цим потихеньку додаємо попередньо натертий на дрібній тертці шоколад.

Отриману масу викладаємо у формочки і ставимо їх в морозильну камеру на 2 години. Після закінчення зазначеного часу дістаємо десерт і прикрашаємо його ягодами. Ось і все, готово морозиво семіфредо. Приємного вам апетиту!

Семіфредо з бананів

Цей десерт має неймовірно ніжний смак і просто приголомшливий аромат. Спробувавши ці ласощі хоча б раз, ніхто вже не зможе забути цього приголомшливого смаку. Отже, щоб приготувати семіфредо, нам знадобляться такі продукти:

Жирні вершки - 300 мл.
Цукрова пудра - 120 г.
Сік, вичавлений з одного лимона.
Яєчні жовтки - 6 шт.
Стиглі банани - 3 шт.
Червоне вино - 80 мл.

Покрокове приготування семіфредо

Десерт семіфредо готується досить легко. Для початку візьмемо вогнетривку миску. Білки відділимо від жовтків. Останні введемо в миску. Туди ж додамо червоне вино і цукрову пудру.

На плиту поставимо каструлю з водою і закип`ятити її. Зверху розташуємо нашу миску з жовтками. Вогонь збавляти не слід. Протягом 5-8 хвилин збиваємо жовтки з цукром і вином, поки не утвориться густа піна. Коли це станеться, миску знімемо з каструлі і залишимо її, поки суміш в ній не охолоне.

Поки це відбувається, можна зайнятися приготуванням інших продуктів. Вершки збиваємо, банани чистимо і ріжемо кільцями. Розміщуємо наші фрукти в чашу блендера, додаємо до них попередньо вичавлений сік одного лимона і подрібнюємо до стану кашки. У остигнула жовткова суміш вводимо збиті вершки і бананову суміш. Все акуратно перемішуємо.

Отриману масу перекладаємо в ємності для морозива, залишаємо на 8 годин у холодильнику. По можливості морозиво слід перемішувати. Коли наш смачний десерт придбає потрібну консистенцію, його можна прикрасити тертим шоколадом або ягодами. Насолоджуйтесь чудовим смаком!

Відео: Секрет приготування десерту "семіфредо" від Даші Малахової - Інтер

Десерт від Ектора

Цей рецепт семіфредо від відомого канадського кухаря Ектора Хіменеса. Страви цього творця кухонних шедеврів завжди вражали своїм смаком. Далі ми опишемо, як готується семіфредо від Ектора Хіменеса. Для цього нам потрібні наступні продукти:

Цукор - 1,5 склянки.
Жирні вершки - півсклянки.
Молоко незбиране - півсклянки.
Кава - 100 г.
Великі свіжі яйця - 4 шт.
Печиво «Савоярді» (можна будь-яке інше) - 300 м
Ваніль - 15 м
Желатин - 12 р
Шоколад чорний - половина плитки.
мед - ¼- склянки.
Ягоди - для присипки.

покрокове приготування

Для початку нам слід зварити міцну каву. Якщо заварного під рукою не виявилося, можна скористатися звичайним розчинним. Для цього вказану кількість кави заливаємо окропом і розмішуємо. В окремій ємності змішуємо цукор (1 склянка), чверть склянки води і 50 мл міцної кави. Варимо на маленькому вогні до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Після цього в сотейник наливаємо залишився кави і варимо його до тих пір, поки не залишиться чверть склянки.

Відео: Морозиво Семіфредо / Італійське Полуничне Морозиво / Italian Ice Cream Semifreddo / Простий Рецепт

Желатин замочуємо в воді. За допомогою мікрохвильової печі розігріваємо молоко, змішане з ваніллю. Коли воно гарненько нагріється, додаємо до нього желатин і добре перемішуємо. Знову ставимо в мікрохвильову піч на кілька секунд. Отриману суміш переливаємо в каструльку, додаємо до неї шоколад і каву. Перемішуємо і ставимо на плиту до повного розчинення шоколаду.

В окремій мисці змішуємо 2 ст. л. води, цукор, що залишився і мед. Ставимо на плиту і нагріваємо до отримання однорідної суміші. Після цього кип`ятимо ще 2-3 хвилини.

Відео: Італійське МОРОЖЕНОЕ семіфредо / Semifreddo як приготувати

Беремо міксер і на максимальних обертах збиваємо яйця. Після цього швидкість приладу зменшимо і поступово введемо медову суміш. Гарненько збиваємо. Те ж саме робимо і з вершками. Додамо їх до яєчно-медової суміші. Потім акуратно введемо молочно-кавову масу і перемішати.

У кавовому сиропі замочуємо печиво і викладаємо його у форму для морозива. Зверху заллємо кремом. Знову печиво, потім - крем. І так в кілька шарів. Ставимо в холодильник на кілька годин, а перед самою подачею посипаємо ягодами. Ось і все, готово наше блюдо! Рецепт семіфредо, як видно, зовсім нескладний. Смачного!

Семіфредо з ягід і шоколадного соусу

Це приголомшливе ласощі подарує чудовий настрій та дозволить відчути справжній смак з дитинства. Рецепт семіфредо в даному випадку дуже простий. Для нього нам знадобляться такі інгредієнти:

Відео: Випічка і Десерти Рецепти

Жирні вершки - 600 мл.
Різні ягоди (можна заморожені) - 500 г.
Цукор - 3/4 склянки.
Фундук смажений - 50-60 м
Пудра з цукру - ¼- склянки.
Яєчні білки - 7 шт.
Кава розчинна - 1 ч. Л.

Для приготування шоколадного соусу необхідні:

Жирні вершки - ¾- склянки.
Чорний шоколад - плитка.
Вода-60 мл.
Мед - 1 ст. л.
Масло вершкове - 30 г (1,5 ст. Л.).

покрокове приготування

Для початку слід приготувати безе. Для цього збиваємо три яєчні білки разом з кавою. У процесі збивання поступово вводимо цукор. Коли суміш придбає густу консистенції, додаємо фундук. Збиваємо до стану пишної піни.

Дістаємо деко і включаємо духовку на 150 градусів. деко застилає пергаментним папером і викладаємо нашу масу за допомогою ложки. Кожен виріб повинен бути товщиною не менше 2 см. Запікаємо рівно 1 годину. Виймаємо і відставляємо для повного охолодження.

Вершки збиваємо за допомогою міксера, поки вони не стануть стійкими. Половину безе розламуємо і змішуємо з вершками.

Ягоди подрібнюємо. Окремо збиваємо білки, що залишилися в стійку піну і акуратно перемішуємо їх з ягодами.

Беремо форму з високими бортиками і застилає харчовою плівкою в два шари. Прибираємо її в морозильну камеру на кілька хвилин. Слухаємо і розподіляємо 1/3 суміші з вершків і безе за формою. Зверху виливаємо половину ягідної маси. Ще раз повторюємо шари. Зверху посипаємо безе. Накриваємо харчовою плівкою, зверху - фольгою і ставимо в морозильну камеру на 3-3,5 години.

Для шоколадного соусу в каструльці з`єднуємо мед, воду, вершки і ставимо їх на палаючу плиту до тих пір, поки суміш не закипить. Зменшуємо вогонь, додаємо масло і шоколад. Тримати на плиті до тих пір, поки інгредієнти не розтануть.

Подавати шоколадний семіфредо з ягодами слід, полив його теплим соусом. Насолоджуйтесь смачним десертом!