Що приготувати без м`яса швидко і смачно?

Причина, по якій ви вирішили відмовитися від м`яса, може бути будь-хто. Ідейні міркування (вегетаріанство), тимчасова відмова (поправка здоров`я, пост, криза) і брак коштів. Все це не так важливо. Головне тут інше - що не дає спокою багатьом питання про те, що приготувати без м`яса швидко і смачно.

З цієї статті ви дізнаєтеся про продукти і страви, які нітрохи не поступаються м`ясним, а може, навіть, перевершують їх.

супи

Якщо ви вважаєте, що приготувати без м`яса суп неможливо, ви помиляєтеся. Є маса різних рецептів. До складу безм`ясної супів входять овочі, бобові, зелень. Для додання ситності в них можна додавати крупи, гриби, галушки або вермішель.

Томатний рисовий суп

Цей супчик дуже легкий, але в той же час ситний, густий, ароматний і смачний.

Складові:

• два середніх томата;
• один великий червоний болгарський перець;
• середня цибулина;
• 3 столових ложок рисової крупи;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• три зубчики часнику;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• одне яйце;
• лавровий лист;
• Зелена цибуля;
• цукор, перець і сіль - по щіпці.

приготування:

• Помийте і очистіть всі овочі.
• Цибулю дрібно наріжте і поставте обсмажувати на рослинній олії в каструлю, де буде варитися суп. Гасіть 5 хвилин.
• Перець також дрібно наріжте, всипте його до цибулі. Тут можна додати дрібку цукру - це додасть страві особливого смаку. Нехай все це згасити 10 хвилин.
• Помідори пробланшуйте і наріжте на кубики, покладіть їх у каструлю до овочів. Також додайте промитий рис і томатну пасту.
• Коли рис буде готовий, додайте нарізаний часник, посоліть, поперчіть. Залийте ваш суп 1,5 л кип`яченої води. Варіть ще 10 хвилин.
• Окремо відваріть яйце круто, наріжте на 4 частини. Помийте і подрібніть Зелена цибуля.

Готовий суп розлийте по тарілках, виклавши четвертинку яйця і присипавши зеленню.

боби

Не варто забувати, що м`ясо - це білок. Для того щоб організм не страждав через його відсутність, необхідно замінити м`ясо рівноцінним продуктом. На відміну від цієї роллю справляється бобова культура. Так що приготувати на вечерю без м`яса можна різноманітні страви з квасолі, гороху, сочевиці. Наприклад, кашу з нуту, або червону сочевицю з овочами, а як вам ароматне лобіо з квасолі? Варіантів маса - вибирайте те, що сподобається саме вам.

гриби

Гриби теж відносяться до білкової їжі. Вони ситні і корисні. Є багато різних страв з різних грибів. Задається питанням, що смачного приготувати без м`яса ввечері? Будь ласка - грибний суп-пюре, смажені грибочки з цибулею, грибний соус і інші страви, які стануть гідною альтернативою м`ясних страв.

смажені опеньки в сметані

Смак грибів виходить просто дивовижним, аромат - неперевершеним, а блюдо - ситним.

Складові:

• кілограм свіжих або заморожених опеньків;
• дві середніх ріпчасті цибулини;
• 100 грам сметани;
• 50 грам вершкового масла;
• сіль.

приготування:

• Опеньки помийте, викладіть в каструлю, залийте водою і варіть 10 хвилин. Воду злийте.
• На сковороді розтопіть вершкове масло, додайте грибочки і нарізаний півкільцями цибулю.
• Опеньки слід смажити на сильному вогні, постійно помішуючи, щоб вони не підгоріли.
• Коли гриби і цибулю покриються золотистою скоринкою, додайте сметану і добре перемішайте. Гасіть під кришкою 5 хвилин.

Гриби в сметані можна подавати як самостійне блюдо або доповнення до гарніру з картоплі.

Картопля

Про цей унікальний смачний продукт знають всі. Також відомо, що приготувати швидко без м`яса картоплю нескладно. Є тисячі страв з картоплі. Її можна просто відварити і подати з зеленню і вершковим маслом, можна запекти, підсмажити і інше. А як вам такі страви, які приготувати швидко без м`яса не складе труднощів - пюре, деруни, вареники або салат з картоплі? А картопля смажена з грибами, запечений з сиром, тушкований з овочами порадує будь-якого, навіть самого вибагливого їдця.

макарони

З макаронних виробів, як і з картоплі, можна приготувати різноманітні страви. Їх можна додати в суп або зробити запіканку з яйцями. З них можна приготувати холодний салат. А як же діти люблять макарони з тертим сиром! Існує безліч варіацій паст, що приготувати без м`яса простіше простого. А вже форми і види цього вироби настільки різноманітні, що будь-який підбере що-небудь цікаве - пір`я, бантики, гнізда, ріжки, спагетті, лазіння і інші.

крупи

Не варто сприймати крупи лише як гарнір до м`яса. З них цілком можна приготувати самостійні страви. Наприклад: різотто з овочами, пісний або солодкий плов, фаршировані овочами або грибами болгарські перці, гречана крупа тушкована з грибочками - і це всього лише деякі страви, що приготувати без м`яса можна. Ну а молочні круп`яні каші, та з маслом і шматочком сиру - це взагалі найпрекрасніший і смачний сніданок.

Рисова каша на молоці

Складові:

• стакан рисової крупи;
• склянка води;
• дві склянки молока;
• вершкове масло;
• сіль, цукор.

приготування:

Відео: Картопля в сметані або ледаче спекотне без м`яса

Рис насипте в каструлю і добре промийте під проточною водою. Залийте крупу водою, поставте каструлю на повільний вогонь. Коли рис вбере в себе всю воду, додайте півсклянки молока, продовжуйте варити. Вливайте по чуть-чуть молоко, не забуваючи періодично помішувати, щоб рис не підгорів. Коли каша буде практично готова, посоліть її, додайте цукор і вершкове масло. Готову молочну кашу закрийте кришкою і дайте трохи настоятися. Подавати можна просто так чи з шматочками фруктів і ягодами.

риба

Якщо відмова від м`яса не має на увазі під собою відмови від риби, то діапазон страв стає набагато ширше. Що приготувати на вечерю без м`яса можна в цьому випадку? Рибу можна зварити, згасити, посолити, посмажити, запекти. З неї можна приготувати котлети, тефтелі, зрази, рулети і пироги, а також рибні супи. Рибу можна придбати за смаковими уподобаннями, по ціновій категорії, по жирності або наявності кісток. Вибір величезний - залишилося тільки його зробити.

Крім усього перерахованого вище, є маса страв, які, здавалося б, неможливо уявити без м`яса. Але йому можна знайти гідну заміну! Спробуйте такі страви: пельмені з капустою, вареники з морепродуктами, овочеве рагу з грибами, чебуреки з сиром, фрикадельки з гречаної крупи.

Відео: Тушкована капуста без м`яса дуже смачно, швидко, просто - як приготувати

Виняток м`яса з раціону значить прісне і убоге меню. Трішки фантазії та креативного мислення, експериментів і проб - і ваше меню збагатиться безліччю нових корисних і поживних страв.