Смачні та корисні супи без м`яса
Супи можна вважати безцінними дієтичними стравами. Так курячий здатний полегшити стан хворого застудою, а рибний, особливо з морських мешканців, збагачує організм мікроелементами і не створює тяжкості в шлунку. Але насичені м`ясні бульйони і страви на їх основі не рекомендується вживати при порушенні обміну речовин, подагрі, сечокам`яній хворобі і порушеннях в роботі печінки. У цих випадках виручать супи без м`яса. Дотримуючись деяких загальних правил їх приготування, можна зварити прекрасний суп, який не поступається за смаковими якостями м`ясного.
Відео: Як Приготувати Простий Суп без М`яса
Як приготувати суп без м`яса?
Відео: ДУЖЕ СМАЧНИЙ СУП -ГУЛЯШ З МЯСОМ.НОВИЙ РЕЦЕПТ ВІД ТЕТЯНИ
Коли овочі готуються як гарнір, то при такому способі обробки більша частина корисних речовин переходить у відвар, який найчастіше виливається. А спробуйте зварити на овочевому відварі кашу - це і смачно, і не менш корисно, ніж супи без м`яса. Всі інгредієнти в овочеві супи необхідно закладати в киплячу воду, морквину ж краще пасерувати, т. к. вітамін А відноситься до жиророзчинних. Такі перші страви готують на один раз і їдять свіжоприготовленими, без повторного розігріву.
Дієтичний суп-пюре з моркви
Легкий, швидкий, як і всі супи без
м`яса. Набір продуктів мінімальний, але смак - відмінний. Візьміть пару невеликих бульб картоплі, три-чотири середні морквини, цибулину і маленький корінець селери, подрібніть все на тертці і обсмажте з трьома ст. л. масла. Перекладіть вміст сковороди в каструлю з чотирма склянками води, варіть до повної готовності. Знявши з плити, блюдо слід трохи остудити і збити блендером до стану пюре. Поки суміш овочів вариться, необхідно приготувати оригінальну і запашну заправку. Для цього потрібно покришити в чашу блендера пучок молодого кропу, всипати пару-трійку ст. л. горіхів, влити кілька ложок олії, подрібнити до гомогенного стану. Дуже смачно виходить з кедровими горішками, але через брак оних підійдуть і волоські (попередньо трохи підсмажити і очистити від темної лушпиння). Розлити суп-пюре по тарілках, додати в кожну по маленькому шматочку масла, на смак - заправку (сметану або вершки).
щавлевий суп з яйцями
Його можна вважати першою весняною ластівкою, подавати можна як гарячим, так і холодним.
Такі супи без м`яса добре підходять для жаркої погоди. Приготування багато часу не займає - через півгодини суп з приємною кислинкою буде готовий. Крім щавлю потрібні три-чотири картоплини (середнього розміру), невелика цибулина, помідор і пара яєць. У каструлю з закипілої водою висипати великі кубики картоплі, варити практично до готовності. У цей час обсмажити в маслі приправу для плову, всипати дрібні кубики цибулі, покришити помідор і довести до готовності. Вилити вміст сковороди до картоплі і дати закипіти. Змішати в мисці яйця з парою ложок води, акуратно і тихенько вилити в суп, енергійно заважаючи вміст ложкою, трохи проварити. Покришити щавель (можна порізати ножицями) висипати в каструлю, присмачити суп сіллю, чорним перцем, довести до кипіння і зняти з плити. Подавати зі сметаною або майонезом. Для ситності в щавлевий суп без м`яса можна додати при варінні картоплі половину склянки круглого рису.
