Форель солона: рецепт
Хочете знати, як готуватися форель солона, рецепт якої не вимагає практично ніяких зусиль? Ця страва має вас особливо порадувати, коли вставши вранці, ви намажете шматочок чорного хліба маслом і покладіть на нього зверху солону форель. Все що потрібно, це купити в магазині рибу і самостійно засолити її.
Примітка: точно таким же чином може бути приготовлена і стерлядь солона.
Форель солона: рецепт засолювання
Практика показала, що все, що красиво і апетитно виглядає, зазвичай таким і є. Але буває і так, що ви купуєте прекрасне на вигляд страва, а на смак делікатес виявляється далеко не так чудовий.
Якщо у вас бували ситуації, коли, купивши в магазині солону форель, ви виявляли, прийшовши додому, що вона якось підозріло пахне чи взагалі прострочена, вам повинна сподобатися форель солона, рецепт якої наведено нижче. Повірте, результат буде нітрохи не гірше того, що може запропонувати вам магазин. А цілком можливо, що навіть і краще, і вигідніше.
Відео: Рецепт солоної червоної риби - малосольная сьомга, горбуша, кета, форель
Дуже важливо, що рибу ви буде вибирати самі, а значить, зможете бути точно впевнені в тому, що вона якісна. Крім цього, готуючи маринад, ви не додасте ніяких зайвих і зовсім не корисних інгредієнтів і компонентів, а значить, у вас вийде виключно натуральний продукт. І останнє, ви зможете непогано заощадити.
дізнавшись рецепт приготування солоної форелі, вам більше ніколи не доведеться ламати голову над тим, що ж подати до столу в якості закуски.
Відео: Як засолити червону рибу Форель райдужна
солона форель
Інгредієнти (з розрахунку на 1 кілограм форелі):
- Дві столові ложки цукру;
- Ложка солі з гіркою;
- Два пучка кропу.
Попередньо необхідно дуже обережно видалити хребет і кістки з черева, ретельно очистити рибу від луски. Якщо не виходить це зробити відразу, можете трохи заморозити рибу. Але лише небагато, в товщі вона не повинна бути заморожена.
Покладіть рибу шкірою вниз на фольгу або пергамент (останнє переважно). У чашці змішайте цукор і сіль, після цього ретельно натріть отриманою сумішшю спочатку філе, а після шкуру.
Наріжте кріп і розсипте його по внутрішній частині форелі. Тепер потрібно скласти обидві половини таким чином, щоб філе стикалося з філе. Щільно оберніть рибу пергаментом, а потім ще й харчовою плівкою.
Упакувавши так форель, покладіть її в миску, а миску відправте в найбільш тепле місце холодильника не менше, ніж на три доби. За цей час риба чудово Просолов. По закінченні трьох днів, перекладіть рибу в морозилку ще на пару днів. І все готово, можете пробувати своє «творіння».
Найкраще солону форель діставати з холодильника, відрізати шматок який вам потрібен, аби дати решті рибі часу відтанути. Також ретельно упакуйте її в харчову плівку, щоб вона не заветрівается і не окислюється. Якщо добре запакуете, ваша форель пролежить в свіжому вигляді не менше місяця і буде готова до вживання в будь-який потрібний вам момент. А в разі приходу нежданих гостей, вийде ідеальна закуска.
Дуже зручно нарізати тонкими пластинами підморожені рибу, так вона досить просто відділяється від шкіри.
Солона форель зі спеціями
Цей рецепт чудовий тим, що, крім цукру і солі, можна додати ваші улюблені спеції, і це абсолютно не зіпсує блюдо.
Складові:
- Філе форелі;
Відео: Як правильно і смачно засолити червону рибу (сьомга, лосось, форель)
- Цукор, сіль і перець;
- Лавровий лист і приправи на ваш смак.
приготування
Вимийте форель, просушіть її рушником і наріжте великими шматками. Приготуйте суміш для засолювання, з`єднавши цукор, сіль і інші приправи. На один кілограм риби необхідно 4 столові ложки суміші.
Насипте невелику кількість суміші в миску, покладіть на дно форель шкірою вниз. Посипте все сумішшю і додайте другий шар риби, але тепер уже шкірою вгору.
Накрийте все кришкою і приберіть в прохолодне тепле місце приблизно на добу. Через 24 години ваша форель солона, рецепт приготування якої, як ви бачите, дуже простий, повністю готова.
