Форель слабосолена: рецепт
Багато хто просто не можуть уявити собі святковий стіл без слабосоленої червоної риби на ньому. На жаль, у нас немає величезного вибору варіантів, тільки сьомга або форель. Часто більшість людей вважають за краще купити відразу готову рибу. Але ж вона не може бути так само корисна і смачна, як так форель слабосолона, рецепт якої ви випробували на практиці і оцінили.
форель слабосоленая, рецепт приготування якої наведено нижче, можна назвати дуже простий, адже готується вона швидко і витрат сил не вимагає. А в підсумку виходить страва, що володіє тими ж чудовими смаковими якостями.
Складові:
- 500-700 г філе свіжої форелі;
- Одна цибулина;
- Один лимон;
- Перець і сіль;
Відео: Як Засолити Форель Швидко
- Пучок петрушки (він стане в нагоді для прикраси готового блюда).
приготування:
Так вже вийшло, що даний рецепт приготування форелі напрочуд простий. Найскладнішим вам може здатися дістати саму форель. Так як для цієї страви найбільше підходить саме очищена від кісток риба (ви ж не хочете потім діставати їх із зубів?), Потрібно знайти саме філе форелі. Якщо це важко, доведеться готувати його самостійно.
робимо філе
Отже, перше, що потрібно зробити - відрізати голову, хвіст і плавники форелі. Розріжте тушку риби уздовж з боку очеревини так, щоб в одній з половинок залишився хребет. Тепер з цієї половини його необхідно вирізати, прибравши разом з ним і реберні кістки.
Таким чином, ви отримаєте дві половини форелі, що не мають кісток. Але зате на них є шкура, яка нам зовсім не потрібна.
Щоб прибрати її, потрібно з середини шматка зробити надріз м`яса до шкури, після цього зріжте з неї філе. Другу половину філе, яке ще не зрізано, «добути» потрібно зовсім протилежним способом: візьміться за шкуру і вже по ній зріжте частину.
Тепер ви отримали філе форелі, і потрібно нарізати його тоненькими скибочками. Найкраще робити це на всю ширину поперек, так у вас вийдуть довгі шматочки. А їх вже ріжте, як душа забажає. Але не варто робити шматки занадто великого розміру, інакше вони можуть не встигнути просолитися.
Форель слабосолена: рецепт
Помістіть нарізані скибочки в глибокий посуд і посоліть. Тут дуже важливо не помилитися з засоленням. Якщо ваша мета - слабосоленая форель, ні в якому разі не переборщіть, краще трохи пізніше досоліть.
Відео: Рецепт (як зробити) червона риба (сьомга, форель, нерки) солона (суха засолювання)!
Після того як визначилися і посолити рибу, посипте її чорним меленим перцем. Але знову - не переборщіть, краще потім додасте на власний смак. Тепер наріжте цибулину тонкими кільцями. Гарненько його промніте, щоб він випустив сік. Додайте цибулю до риби і ще раз гарненько промніте.
Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Після того як зробите це, помийте руки і відріжте половину лимона. Видавіть сік прямо в миску з рибою, закрийте всі кришкою і добре перетрусив весь вміст. Нехай блюдо відстоїться приблизно 10 хвилин.
Тепер поставте миску з фореллю в морозильну камеру, де вона простоїть не менш 15 хвилин. Це потрібно для того, щоб риба злегка охолола, але не заморозилась. Як варіант - прибрати в холодильник на 2 години, для нарізаною шматочками форелі цього буде достатньо.
Так у вас вийде форель слабосолона, рецепт якої ви тільки що дізналися. Останній етап полягає в тому, щоб викласти на блюдо шматочки форелі. Прикрасьте всі петрушкою і часточкою лимона. Якщо ваша слабосоленая форель була приготовлена просто для сімейної вечері, можете пропустити останній етап і нічого не прикрашати.
Примітки:
Бажано відокремити шматочки форелі перед подачею на стіл від маринованої цибулі. Адже хтось може не любити цей овоч. Та й якщо не вийде за раз з`їсти все блюдо, маринована цибуля додасть не найприємніший смак залишилася рибі.
Крім того, з приготовленою за цим рецептом рибою можна робити салат з фореллю слабосоленої. Виходить дуже смачна страва.
