Форель, запечена у фользі
Форель, запечена в фользі, ідеально підходить для низькокалорійного дієтичного харчування, і при цьому має м`який приємний смак. Крім того, таке блюдо прикрасить будь-який святковий стіл. А якщо ще взяти до уваги, що форель багата вітамінами, корисними мікроелементами, то виходить прямо-таки ідеальний вечерю: і смачно, і низкокалорийно, і корисно.
Форель, запечена у фользі із зеленню і лимоном
Вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- форель (тушка) - 500г;
- масло (оливкова або соняшникова) - 1ст. ложка;
- лимон - половинка;
- петрушка - невеликий пучок;
- перець мелений, сіль.
Вимийте рибу, видаліть всі нутрощі, якщо форель вам дісталася непотрошеная. Обдайте водою і дайте обсохнути. На деко викладіть складену вдвічі фольгу. Викладіть зверху форель. Тепер натріть тушку риби всередині і з усіх боків перцем і сіллю.
Обдайте лимон окропом і потім наріжте його тоненькими кільцями. Видавіть з двох кілець лимона сік прямо в рослинне масло. Натріть отриманою сумішшю форель. Решта лимонні кільця розріжте навпіл. З одного боку рибки зробіть невеликі розрізи на відстані 2 см один від одного, вставте в них шматочки лимона.
Петрушку вимити, обсушити і наріжте, помістивши потім в черевце риби. Закріпіть фольгу таким чином, щоб форель була закрита з усіх боків. Запікайте в духовці 45 хвилин при температурі приблизно 190 градусів. За п`ять хвилин (приблизно) до готовності відкрийте фольгу, щоб риба покрилася скоринкою. Викладіть рибку на блюдо і присипте зеленню. Форель, запечена у фользі, готова!
Існує кілька варіантом приготування форелі в фользі. Наприклад, крім петрушки, можна додати ще й іншу зелень - кріп, базилік, орегано і так далі - все залежить від вашого смаку.
Дуже смачною виходить форель, запечена в фользі з овочами. Приготувати таку страву дуже просто - потрібно лише начинити черевце риби дрібно нарізаними овочами - помідорами, картоплею, цибулею, болгарським перцем, баклажанами і цукіні. А можна приготувати і порційне блюдо.
Як приготувати форель у фользі з овочами? Не так уже й складно.
Ось, до прміеру, форель у фользі з овочами (баклажанами і цукіні)
Баклажани необхідно нарізати кружальцями, згасити до неповної готовності на олії. Те ж саме слід зробити і з цукіні. Тепер потрібно взяти фольгу, відрізати квадрат, в його центр викласти помиті філе. Його необхідно скропити соєвим соусом і приправити сіллю, перцем, коріандром. Зверху на форель викладаємо овочі: цукіні, баклажани, морква, цибуля. Потім загортаємо в підготовлену фольгу і відправляємо готуватися в духовку. Час запікання - 20 хвилин. Відкривати фольгу слід дуже акуратно, оскільки легко можна обпектися паром. Ось і все, страва готова! Можна насолоджуватися ніжним смаком.
Форель із солодким перцем
Для цього рецепта знадобиться: форель, перець солодкий, невеликий пучок петрушки, половинка середнього лимона, борошно, шматочок вершкового масла, перець, цукор і сіль.
Рибу необхідно очистити, видалити нутрощі, плавники і кістки. Потім слід відокремити хребет від м`яса, вийняти дрібні кістки і розрізати навпіл. Потім потрібно її скропити соком пів-лимона, поперчити, посолити і залишити маринуватися на деякий час. Тепер слід обсмажити цибулю, нарізати перець соломкою і додати його до цибулі. Залишилося додати порізану дрібно зелень, трохи цукру і сіль. Коли начинка охолоне, необхідно викласти її на середину риби.
Потім можна накрити форель іншою половиною і щільно загорнути її у фольгу. Слід взяти шматок фольги достатнього розміру, щоб була можливість гарненько загорнути рибу.
Форель повинна знаходитися в духовці 20-25 хвилин, температура, при якій потрібно готувати рибу - 200 градусів.
Легке і дуже смачне страва готова! Бажаємо приємного апетиту!
