Трохи про капусту + чотири рецепта по темі: "швидка капуста за 15 хвилин"

Капуста - традиційний російський овоч. Значна частка наших сільськогосподарських угідь займається вирощуванням різних сортів і видів цієї рослини. І практично в кожній кухні нашої великої країни господині готують і заготовляють різноманітні страви з нього. Швидка капуста за 15 хвилин - це те саме секретна зброя господині на кухні.

Трохи історії

Вирощуванням капусти почали займатися вперше в Стародавній Греції, а також в Китаї і Кореї. Пізніше це дворічна рослина, що відноситься до сімейства хрестоцвітних, стали вирощувати на полях Туреччини, Балканському півострові, на території Закавказзя і древньої Русі.

Перші згадки про капусту, як основному овочі на столі селян, з`являються в літописах Київської Русі.

Шкода і користь

В основному капуста складається з води і грубої клітковини, і тому калорійність її приголомшливо низька - всього лише 27 кілокалорій на 100 грамів продукту. Вона багата мікро- і макроелементами (калій, фосфор, кальцій, марганець, магній, залізо, фтор), амінокислотами, вітамінами групи В і С. Саме тому вона так незамінна в харчуванні дітей і дорослих. Також капуста принесе чимало користі людям із захворюваннями судин, серця, при проблемах з моторикою кишечника, тим, хто прагне схуднути і веде здоровий спосіб життя.

Але, на жаль, у страв з капусти існують і свої протипоказання: панкреатит, хвороби щитовидної залози, виразка шлунка, проблеми з дванадцятипалої кишкою, гастрит. Так що, перш ніж налягати на страви з капусти, варто згадати, не рекомендована вам особлива дієта.

Кілька рецептів на швидку руку: «Швидка капуста за 15 хвилин»:

рецепт 1

Всі ми знаємо, як довго і клопітно готувати традиційну квашену капусту. Але за новим рецептом її легко можна робити навіть щодня. Дуже швидка капуста за 15 хвилин не розчарує.

На одну банку, об`ємом 1 літр:

• Капуста (грам 600) нашаткувати і гарненько пом`яти.
• 250 гр. моркви нарізати дрібно (натерти на крупній тертці).
• Все змішати, додати кмин і чорний перець (горошком), закласти в банку.
• Розсіл: змішуємо 300 мл гарячої води (кип`яченою), дрібку цукру, 2 ложки оцту 9%, 1 ч. Ложку солі з гіркою.
• У банку з капустою і морквою залити розсіл, випустити з банки зайве повітря (потрібно проткнути паличкою капусту до самого дна кілька разів) і закрити кришкою.
• Ставимо банку в холодильник.
• Через добу прекрасна, смачна і хрустка, швидка капуста за 15 хвилин роботи буде готова.

рецепт 2

Тушкована і дуже швидка капустка: 15 хвилин і готово. Такий спосіб прекрасно підходить як гарнір, як самостійну страву, а також дуже смачно таку тушковану капусту використовувати як начинку для млинців або пиріжків з будь-якого тесту (дріжджового, листкового).

• 1 велику цибулину потрібно нарізати і пасерувати в невеликій кількості рослинного масла.
• 800 гр. капусти дрібно нашаткувати, покласти в сковороду з обсмаженою цибулею.
• Додати приблизно півсклянки молока і тушкувати під закритою кришкою до готовності капусти.
• Якщо молока вийшло мало - можна доливати в міру необхідності.
• Окремо зварити круто 3-4 курячих яйця, остудити і дрібно нарізати.
• У готову капусту додати подрібнені яйця, посолити, поперчити за смаком і ретельно перемішати.
• Швидка капуста за 15 хвилин готова.

рецепт 3

Це дуже швидка капуста за 15 хвилин. Рецепт для тих, хто любить їжу, як в їдальнях, або не може забути обід в дитячому саду.

• Дрібно нашаткувати 1 кілограм капусти.
• Цибулю, моркву (по 1 штуці) дрібно нарізати (натерти) і злегка обсмажити.
• Додати в сковороду нашатковану капусту і 0,5 склянки будь-якого бульйону або води, посолити.
• Гасити до готовності на повільному вогні.
• Можна додати також нарізані сосиски, сардельки, варене м`ясо, тушковане м`ясо.
• За п`ять хвилин до закінчення гасіння потрібно зробити соус. Досить змішати: трохи борошна (одну велику ложку), 1 ложку цукру, 1 ст. ложку оцту (6%), і 2-4 столових ложки томатної пасти. Додати перець, лавровий лист і інші спеції за смаком.
• Соус залити в сковороду з капустою, цибулею і морквою, згасити ще трохи і готово.

рецепт 4

Менше, ніж за 15 хвилин, готується салат зі свіжої капусти:

• 200 гр. капусти дрібно нашаткувати і пом`яти.
• ½- моркви натерти на дрібній тертці.
• Один помідор (великий) нарізати великими шматочками.
• Зробити заправку: сік половини невеликого лимона змішати з 1 ст. ложкою рослинного (нерафінованої) олії перцем і сіллю.
• Перемішати всі разом і з`їсти відразу.

Смачного.