Підлива з м`ясом - кілька рецептів приготування
Яке другу страву без ароматної м`ясної підливи? І начебто немає нічого складного в її приготуванні, проте підлива з мясому кожної господині виходить різною. Та й рецептів, як зробити підливу з м`ясом, теж існує не один і не два. Ось, наприклад, один з них.
Підлива з м`ясом під майонезом з болгарським перцем
Для цієї страви можна використовувати будь-яке м`ясо, навіть птахи або печінку - це залежить тільки від пристрастей їдців. На 4-5 порцій візьмемо 350 грамів м`яса і нарізаємо кубиками 1х1х1 см або смужками 1х0,5х3 см. Не варто нехтувати таким дією, як відділення м`яса від плівки і жилок. Курятину можна порубати разом з кістками, але можна використовувати і філе.
На розпечену сковороду потрібно налити трохи рослинного масла і викласти приготовані шматочки. Нехай вони на великому вогні при помішуванні побіліють і пустять сік. На цю процедуру піде близько п`яти хвилин. Потім слід зменшити вогонь і прикрити кришкою сковороду. Тепер смажити м`ясо потрібно до утворення рум`яної скоринки, час від часу не забуваючи помішувати.
В цей час варто подбати про коренеплодах. Цибулину і одну середню морквину треба очистити і пошінковать. Морква багато господинь натирають на крупній тертці. Але досвідчені кулінари пропонують все-таки нарізати її ножем довгими «вермішелінамі», стверджуючи, що таким чином підлива з м`ясом виходить духмяний і смачний.
У обсмажене м`ясо слід додати різані цибулю і моркву. Тепер блюдо продовжуємо тушкувати також на повільному вогні з закритою кришкою, не забуваючи перемішувати, до того моменту, як цибуля набуде золотистий колір.
Відео: Рецепт Підлива для Макаронів
У цей момент підливу потрібно посолити, поперчити, додати в неї лаврушку і залити вариво водою так, щоб рідина покрила вміст сковорідки. Після закипання можна вже класти нарізаний болгарський перець. В цей же час в підливу додають і кетчуп або томатний соус близько 100 грамів, і столову ложку цукрового піску.
Відео: Гречка з М`ясом і підливою Рецепт
Після перевірки м`яса на готовність і на смак (кількість солі і цукру), потрібно обережно додавати в блюдо майонез по одній ложці, тут же розмішуючи його, щоб він не згорнувся. Зазвичай вистачає двох або трьох ложок майонезу для того, щоб підлива з м`ясом загусла і придбала ніжний смак.
Останнім штрихом до страви є додавання різаною зелені петрушки і кропу. Можна скористатися і іншою зеленню, яка подобається їдоках.
Відео: Підлива з Фаршем Рецепт
Як зробити підливу з м`ясом «Літню»?
У цю страву входять ще додатково такі інгредієнти, як свіжі гриби і свіжі томати.
Після того як в сковороду належить м`ясо, слід туди ж помістити нарізані свіжі гриби. Обсмажувати гриби і м`ясо потрібно близько 5 хвилин на сильному вогні, потім викласти туди цибулю і моркву. Далі прямуємо до описаного раніше рецептом, але замість болгарського перцю слід покласти в сковороду нарізані помідори. Ці компоненти роблять блюдо річним на смак, ніжним і свіжим. Можна замість майонезу для загустіння додати борошно, розведене в половині склянки холодної води.
Борошняну рідину додають тоненькою цівкою, не забуваючи весь час розмішувати підливу, щоб вона не збивалася в грудочки. Далі також додається зелень.
Відео: Як Приготувати підлий з фаршу
М`ясні підливи дивовижно підходять до макаронних гарнірів, найрізноманітнішим несолодким каш, картоплі, тушкованої капусти. Можна також використовувати складний гарнір, наприклад, картопляне пюре і тушковану капусту, горох і картопля. Все залежить тільки від смакових уподобань тих, для кого приготований обід.
Підлива з м`ясом під сметаною
іноді м`ясна підлива готується зі сметаною. Принцип залишається тим самим, тільки майонез замінюється сметаною. Зробити смак оригінальним, а блюдо ще більш корисним і насиченим, допоможе кулінарові додавання разом з морквою нарізаною соломкою кореневої петрушки.
Підлива з м`ясом з овочевим рагу
У цьому рецепті відмінною рисою є той момент, що разом з болгарським перцем потрібно ще нарізати кабачки. А далі все готується за рецептом, описаного вище.
