Готуємо підливу: підлива до гречки, картоплі, макаронів.

Підлива поліпшить смак звичних нам страв, зробить їх по-новому привабливими, ароматними і надзвичайно смачними. Зазвичай підлива готується зі шматочків м`яса, риби, овочів і подається до різних гарнірів. Це підлива для картоплі, підлива до гречки, макаронів, тушкованих овочів і різноманітним каш. Вона може подаватися і в гарячому, і холодному вигляді. Щоб поліпшити смак підливи, в неї кладуть різноманітні спеції, а щоб домогтися густої консистенції - додають борошно. Однак підлива ні в якому разі не повинна перебити аромат і смак самого страви.

Ось кілька рецептів підлив для різних гарнірів.

Відео: How to make gravy with meat. Gravy with meat. The goulash.

Підлива до гречки.

Складові.

свинина (700 грам);
70 грам кетчупу;
півлітра води;
2 ріпчасті цибулі;
лавровий лист;
дві морквини;
борошно (3 столові ложки);
вершкове масло (2 столові ложки);
кріп петрушка;
перець, сіль, масло рослинне.

Підлива до гречки готується дуже просто. Для початку помийте свинину, обсушити паперовим рушником і поріжте невеликими шматочками. Порізану свинину обсмажте на сковороді, щоб підрум`янилася. Почистіть і помийте в воді дві цибулини і морква. Лук наріжте півкільцями, а моркву натріть на тертці. нарізані овочі перекладіть в сковороду з м`ясом, поперчіть, посоліть, додайте лавровий лист. Овочі з м`ясом обсмажте на невеликому вогні 40 хвилин (можна додати трохи води).

Готуємо заливку. У сковороді розтоплюємо 3 ложки вершкового масла, всипаємо борошно і трохи обсмажуємо її до появи золотистого кольору. Після цього влийте воду і, постійно помішуючи, варіть заправку до загустіння.

Заливку перекладаємо в сковороду з м`ясом, вливаємо кетчуп, добре перемішуємо і ще трохи тушкуємо. В кінці приготування всипаємо дрібно посічену зелень і знімаємо підливу з вогню.

Відео: Підлива з сосисками Смачно і швидко Супер !!!

Підлива до гречки готова.

Для страв з картоплі існує кілька варіантів підливи в залежності від використовуваних інгредієнтів.

грибна підлива до картоплі.

Складові:

Сушені гриби (столова ложка);
Борошно (столова ложка);
Соняшникова олія (столова ложка);
Лук, сіль.

Обмийте сушені гриби у воді і замочіть їх у мисці на 3 години. Після цього в тій же воді відваріть гриби, не додаючи солі. Розігрійте соняшникова олія в сковороді (на повільному вогні), додайте борошно (Столову ложку) і трохи обсмажте її до світло-коричневого кольору. Потім в сковороду влийте проціджений грибний бульйон (2 склянки), почекайте, поки соус закипить, і тушкуйте ще 15 хвилин. Дрібно поріжте цибулю і обсмажте його на олії разом з вареними грибами. Змішайте смажені з цибулею гриби і грибний соус. Додайте дрібно рубану зелень.

Підлива для картоплі готова.

Сметанна підлива для страв з картоплі.

Складові.

Стакан м`ясного бульйону;
Півсклянки сметани;
Соняшникова олія;
Борошно (столова ложка);
Зелень і сіль.

Дотримуючись всіх стадії приготування, ви отримаєте дуже ніжну і ароматну підливу. Як приготувати підливу? Спочатку розігрійте на повільному вогні соняшникову олію, додавши в нього ложку пшеничного борошна. Окремо змішайте м`ясний бульйон і сметану. Розведіть бульйоном борошно, дочекайтеся кипіння і поваріть підливу 10 хвилин. В сметанним підливу додайте дрібно посічену зелень і сіль.

Підлива для картоплі готова.

Підлива до макаронів.

Складові.

М`ясний фарш (100гр.);
3 цибулини;
часник;
Плавлений сирок;
Томатний соус (50мл.);
Перець, сіль.

Відео: М`ясна підлива для картопляного пюре. Дуже легкий рецепт підливи!

Обсмажуємо на сковороді фарш. Очищаємо цибулю і дрібно його нарізаємо. Трьом на тертці плавлений сирок. Видавлюємо через прес два зубчики часнику. В окремій сковороді обсмажуємо цибулю разом з плавленим сирком, туди ж кладемо томатний соус. Все перемішуємо. У соус додаємо заздалегідь обсмажений фарш і вливаємо трохи води. Підливу тушкуємо протягом 10 хвилин при закритій кришці. В кінці кладемо часник і знімаємо підливу з вогню.