Підлива з свинини
Відео: Підлива зі свинини за маминим рецептом
Справжня господиня знає, що можна здивувати своїх рідних і близьких навіть найпростішим стравою. Часом складно буває вирішити, що ж ви все-таки хочете приготувати, але якщо у вас є досвід і спостережливість, якщо ви зможете оцінити свої сили і можливості, і у вас в холодильнику є продукти, такі як сметана, молоко, свинячий фарш, то ви зможете приготувати відмінну підливу, яка буде не тільки смачною, а й ситною.
Отже, як же готується підлива з свинини і в чому секрети її смаку? Перше правило, яким повинна керуватися кожна господиня, щоб приготувати справжній шедевр - все готуйте на маленькому вогні. Ви ж не хочете, щоб ваше блюдо вийшло зі смаком гіркоти або недоготовленним. Значить, вам потрібно набратися терпіння і готувати на маленькому або середньому вогні. друге правило приготування підливи полягає в тому, щоб ви не лінувалися кожні 5 хвилин перемішувати її. Звичайно, важко стояти біля плити годину і непереставая водити лопаткою по сковорідці. Але повірте, це варто того, ваша підлива зі свининою вийде смачною, ситною та апетитною.
Крім того, не забувайте, що 60 відсотків смаку готового блюда залежить від того, з яких продуктів ви вирішите його готувати. Ваша підлива з свинини вийде набагато смачніше, якщо ви візьмете свіже і не напічкное хімією свиняче м`ясо. Незалежно від того, будете ви готувати підливу з фаршу або звичайною свинячий нарізки, подбайте про те, щоб м`ясо було свіжим. Так ви зможете надати більше смаку і аромату вашої підливі. Як же визначити, свіже перед вами м`ясо чи ні? В цьому немає нічого складного, просто його колір повинен бути рожево-червоним, а запах - не різким.
Відео: Гуляш зі свинини з підливою
А як же готується безпосередньо сама підлива зі свинини? Поріжте свинину (досить буде півкілограма) на невеликі кубики і обсмажте на сковорідці протягом 15 хвилин. При бажанні можна трохи посолити, однак, не перестарайтеся, адже ви будете ще додавати спеції в саму підливу. Потім підготуйте овочі. Вам знадобляться дві моркви і дві цибулини. Очистіть їх і натріть моркву на тверду тертку, а цибулю наріжте кільцями. Обсмажте овочі окремо протягом 10-15 хвилин.
Тепер потрібно готувати соус для підливи. Змішайте 3 столові ложки сметани і півлітра молока. Перемішайте цю масу так, щоб вона стала однорідною. Потім додайте туди 2 столові ложки борошна і 1 чайну ложку крохмалю. Тепер вам потрібно перемішати це все (краще за допомогою міксера) і додати спеції за смаком. Взагалі, в магазинах продаються спеціальні набори з прянощами, так що вам потрібно буде висипати весь пакетик в соус і перемішати. Але якщо ви хочете додавати спеції самостійно і окремо, то не забувайте, що ви вже посолити свініну.Также пам`ятайте, що краще не досолити блюдо і додати приправи потім, ніж пересолити і пригощати цим своїх рідних.
Тепер у вас все готово, і ви можете ставити підливу на плиту. Змішайте овочі, м`ясо і соус і поставте на невеликий вогонь. При цьому перемішуйте кожні 10 хвилин. Тепер потрібно чекати і не дозволити вашої підливі підгоріти. На підготовку піде від години до вісімдесяти хвилин, в залежності від того, якими шматочками ви поріже м`ясо.
До речі, підлива з свинини, рецепт якої ви прочитали вище, готується не тільки зі свинячої вирізки, але і з фаршу. Якщо у вас немає в холодильнику свинячого м`яска, то ви без проблем можете замінити його. Вийде точно так само смачно, тільки ви тепер можете покласти шматочки фаршу крупніше, ніж порізане кубиками мяско.
Отже, минуло вже більше години, і вам пора знімати вашу підливу з газової плити. Перед цим не забудьте спробувати її, точно вона готова, і чи не потребує ваша підлива зі свинини в додаванні спецій. Коли ви переконаєтеся, що все готово, сміливо подавайте блюдо на стіл і будьте впевнені, що воно перевершить всі очікування.
